Upea katkarapu-avokadosekoitus järisyttävän herkullisellisella tillipestolla. Juhlaan ja arjen herkutteluun.
Tillipesto on monikäyttöinen levite. Voit sekoittaa sitä pastan joukkoon. sipaista leivälle tai täyttää sillä jopa sämpylät. Tässä se saa kunnian maustaa katkaravut herkullisiksi.
Katkaravut tillipestolla
Annos 4 henkilölle
Ainesosat
- 500 g katkarapuja
- 1/2 dl pinjansiemeniä
- 1 1/2 dl basilikaa
- 1 dl tilliä
- 1/2-1 valkosipulinkynsi
- 3/4 dl rypsiöljyä
- 1 rkl sitruunankuori raastetta mielellään luomu sitruunan
- 3/4 dl parmesaanijuustoa raasteena
- suolaa, maun mukaan
- 2 rkl sitruunamehua
- 3 kpl avokadoa
Päälle ja tarjoiluun
- n. 2 rkl sitruunamehua
- sitruunaa
- chilijauhetta tai hiutaleita
Valmistus
- Ota ravut sulamaan ja kuori ne. Laita kylmään odottamaan.
Tillipeston valmistus
- Lisää pinjansiemenet kuivalle pannulle ja ota pinjansiemenille kaunis kullanruskea väri.
- Laita basilika, tilli ja valkosipulinkynsi kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella niiden rakenne kunnolla rikki.
- Lisää öljy ohuena nauhana, samalla kun ajat sauvasekoittimella.
- Lisää sitruunankuori, pinjansiemenet ja parmesaanijuusto. Aja hienoksi massaksi. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
Annoksen kokoaminen
- Halkaise ja poista avokadoista kivet. Kuutioi hedelmäliha. Lorauta hiukan sitruunamehua niiden pinnalle.
- Ota katkaravut kylmästä ja sekoita tillipesto niiden joukkoon. Lisää avokadokuutiot. Mausta chilijauheella ja tarvittaessa suolalla.
- Laita tarjolle kauniisiin pieniin tarjoilulaseihin tai lautaselle ja tarjoa leivän ja sitruunalohkojen kera.
