Vaniljatäytteiset sokeripullat

Vaniljatäytteiset sokeripullat ovat juuri niin ihania miltä ne kuulostavat. Pehmeän vaniljainen täyte ja runsaalla sokerilla kuorrutetut pullat ovat yksinkertaisesti vastustamattoman herkullisia! Harva asia on parempaa kuin uunituore pulla, vai mitä sanot!

Näiden sokeripullien täytteeseen tulee myös mantelimassaa, joka antaa pullille erityisen hyvän ja hienostuneen maun. Katso alta vinkiksi kuvat, kuinka helposti valmistat nämä.

Print Pin

5 from 1 vote

Vaniljatäytteiset sokeripullat

Ainesosat

Pullataikina

• 200 g voita
• 5 dl maitoa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 tl kardemummaa
• 2 pss kuivahiivaa
• 12-15 dl vehnäjauhoja

Leivontaan

• vehnäjauhoja

Vaniljatäyte

• 2 kpl keltuaista
• 1 kpl vaniljatangon sisus
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maitoa
• 100 g mantelimassaa

Päälle

• 1 dl sulatettua voita
• n. 2 dl sokeria

Valmistus

Vaniljatäytteen valmistua

• Vatkaa keltuaiset ja sokeri yhteen. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus. Lisää sisus (vaniljatangon siemenet) sokeri-keltuaisseokseen.
• Lisää vehnäjauhot ja sekoita.
• Kuumenna maito kattilassa. Kaada maito sokeri-keltuaisseokseen koko ajan samalla reippaasti vatkaten.
• Kaada seos nyt takaisin kattilaan. Kuumenna liedellä anna olla hetken aikaa, kunnes seos paksuuntuu. Sekoittele samalla. Ota sitten pois liedeltä ja siirrä puhtaaseen kulhoon. Anna jäähtyä ennen kuin lisäät mantelimassan.
• Raasta mantelimassa ja lisää vaniljaseokseen.

Pullataikinan valmistus

• Sulata voi kattilassa ja lisää sitten maito. Lämmitä 42 asteiseksi.
• Lisää nesteeseen (voi-maitosulaan) sokeri, suola ja kardemumma.
• Yhdistä vehnäjauhot ja kuivahiiva. Lisää taikinaan hyvin alustaen. Vaivaa taikinasta kiinteä ja sileä pallo. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, liinan alla peitettynä.

Kokoaminen

• Kauli taikinasta kaksi noin 30 x 40 cm suorakulmiota. Merkitse juomalasilla toiselle levylle ympyrät mille laitat vaniljatäytteen, mutta älä paina vielä läpi.
• Laita nyt jokaisen ympyrän keskelle täytettä noin 1 tl. Nosta toinen levy päälle. Paina nyt juomalasilla sopivasta kohtaa, jotta täyte on jokaisen ympyrän keskellä. Nosta leivinpaperoidulle pellille kohoamaan 1/2 h.
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Paista pullia uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

Päälle

• Sulata voi ja kaada se sopivaan kulhoon missä voit kastaa pullat. Kaada sokeri toiseen kulhoon.
• Ota pulla kerrallaan ja kasta sulatettuun voihin ja sen jälkeen kieräytä sokerissa.