Silakkapihvit yrttikastikkeella

Silakkapihvit yrttikastikkeella valmistuvat käden käänteessä. Sesongissa olevat silakat ovat kaiken lisäksi halpaa herkkua. Näillä herkullisilla kalapihveillä hurmaat kaikki kalanystävät. Silakkapihvit, perunamuusi ja yrttikastike on mahtava suomalainen perinneruoka.

Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein.

Silakkapihvit yrttikastikkeella

4:lle

1/2 kg silakkafileitä
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa tai maun mukaan
4 rkl hienonnettua ruohosipulia

Paistamiseen
voita

Yrttikastike
6 rkl sitruunamajoneesia
6 rkl creme fraichea
1 dl yrttejä esim. basilikaa, ruohosipulia, persiljaa, tilliä

1.Huuhtaise fileet nopeasti kylmällä vedellä ja valuta pois ylimääräiset vedet.
2.Ota puolet ruisjauhoista ja jauhota leivinpaperi. Laita puolet fileistä selkäpuoli alaspäin jauhojen päälle.
3.Ripottele suola ja ruohosipuli fileiden päälle.
4.Laita toinen puoli fileistä fileiden päälle, selkäpuoli ylöspäin ja jauhota jäljelle jääneellä ruisjauhoilla.
5.Kuumenna voi pannussa ja paista fileille kaunis kullanruskea pinta, molemmin puolin.

Yrttikastikkeen valmistus
1.Aja kaikki kastikkeen ainekset sekaisin sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.
2.Tarjoa pihvit sellaisenaan kastikkeen kera tai perunamuusin kanssa.