Mitä Suomalainen ruoka merkitsee minulle? Se merkitsee minulle paljon. Se tuo mieleen muistoja lapsuudesta ja siitä mitä opin kotoa. Ruoan ja luonnon merkityksestä ja siitä että paras Suomalainen ruoka tulee läheltä meitä, luonnosta. Mummun ja vaarin luota sain kiinnostuksen viljelyyn. Siellä oli ihana kesäisin laittaa pikku kätöset multaan ja kaivaa retiisit ja mansikat parempiin suihin. Olin lapsena joka kesä ja syksy myös keräämässä marjoja ja sieniä vanhempieni ja isovanhempieni kanssa. Opimme tunnistamaan syötäväksi kelpaavat sienet ja säilömään ne. Samoin marjat. Lakk...
Read more →Reseptit (12 posts found)
Tässä on mahtava tapa käyttää ylijäänyt spaghetti maukkaaksi salaatiksi. Lupaan että on parempaa kuin kaupan valmiit spaghettisalaatit. Ja tiedät mitä syöt. Spaghettisalaatti 300 g keitettyä spaghettia 100 g savustettua kinkkua ½ dl persiljaa 100 g keitettyä herne-maissi-paprika pakastevihanneksia 1- 2 dl creme fraichea (kevyempi vaihtoehto turkkilaista jogurttia) 2 tl dijon sinappia ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa 1.Keitä pakastevihannekset ( 2 min.) Anna jäähtyä. 2.Pilko spaghetti lyhyiksi paloiksi. Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi j...
Read more →
Posti toi parisen viikkoa sitten mieluisan paketin. Jenni Häyrisen esikoiskirjan Katukeittiö Parempaa roskaruokaa. Selailin heti kirjan kannesta kanteen. Olin jo nähnyt joitain sneek peekejä Jennin www.liemessa.fi blogista ja jo silloin olin varma että tässä on kirja jonka haluan. Nimikin on niin iskevä, Parempaa roskaruokaa. Kukapa ei rakastaisi hyvää roskaruokaa. Sainkin heti ideoita selaillessani kirjaa ja reseptit eivät ole liian vaikeita vaan helposti toteutettavissa. Ensimmäinen resepti jonka kirjasta valmistin oli pannupizza pohja, mutta siitä lisää myöhemmin. Pian aion kokeilla myö...
Read more →
Minulla on uusi rakkaus. Ei mitään radikaalia muutosta perhesuhteessa, vaan keittiössä. Ruisleipä ja avocado sopivat hyvin yhteen, mutta jos siihen lisätään vielä hyvin paistettu muna on se rakkautta, lautasella. Avocadoa ja löysäksi jätetty muna ruisleivällä 2:lle 4 munaa 1 avocado 5 kirsikkatomaattia Pieni nippu persiljaa Loraus sitruunanmehua 1/2 rkl oliiviöljyä Suolaa Mustapippuria ( valkosipulijauhetta maun mukaan) 2 ruisleipä siivua 1. Kuutioi avocadon sisus ja laita kulhoon.Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää mukaan kulhoon....
Read more →
Tortillat valmistaa näppärästi itsekin ja päivänä eräänä pyysin pojat avukseni ja aloimme paistamaan niitä. Yksi pyöritteli ja kauli kakkaroiksi ja toinen paistoi. Maku ja koostumus on aivan eri mitä kaupan valmisteilla ja se ei ole ollenkaan huono asia. Kokeilkaa! Vehnätortillat 15-20 kpl 7 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa noin 3 dl vettä 1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi (aluksi n. 3 dl) ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa.Peitä muovifoliolla. 2. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele...
Read more →
Alkuvuosi on mennyt aika pitkälti kasvisruokien merkeissä. Erilaiset keitot ovat olleet ne arjen pelastajat. Hyvä näin, sillä ne eivät olekaan huonompi vaihtoehto. Tällä hetkellä kaikki aika on kortilla, talon rakennuksen, firman pyörittämisen ja uusien projektien keskellä. Kuitenkaan en halua enkä aio tinkiä ruoasta. Olen huomannut että jos tällä tahdilla aion selvitä kaikesta muusta (juurikin ruoan laitosta) on alettava suunnittelemaan viikon ruoat etukäteen. Kun ruoka-aika lähestyy ja huomaa ettei ole aikaa alkaa soveltamaan ja säveltämään ihan mitä sattuu, niin silloin meillä syntyy yleens...
Read more →
Joulun alla innostuin valmistamaan kaikille suvun naispuolisille lahjaksi kotitekoisia kauneudenhoitotuotteita. Pakkasin kaikki kauniisiin Tine K koreihin. Niihin tuli mm. hoitava suolasaippua, piparkakun tuoksuinen saippua, sitruunasaippua, kahvisaippua, kosteuttava kuorintavoide sekä room mist eli huonetuoksu. (Joka oli muuten ihan huippu!) Tämä suklaamousse saippua ei ehtinyt koriin asti sillä se jaettiin lasten toimesta koulussa pieninä joululahjoina kavereille. Tässä kokeilin vatkata saippuamassan sähkövatkaimella vaahdoksi. (Muista että käytä mielellään välineitä ainoastaan saippuanvalmi...
Read more →
Tuli ostettua pussillinen avocadoja. Raakoja ja kivikovia. On tosi vaikeaa löytää hyviä avocadoja, joita toinen joku tahmanäppi ei ole jo puristellut rikki. Siispä tästä edes tulee ostettua iso pussillinen raakoja avocadoja jotka saavat rauhassa kypsyä keittiön pöydällä. Niistä sitten tulee yleensä tehtyä erilaisia leivänpäällisiä. Avocado sopii varsin hyvin ruisleivän kaveriksi. Avocado sopii yhteen aika monenkin muun kanssa, esim. chilin tai paistetun pekonin, puhumattakaan paistetusta hieman löysästä munasta. Mutta siitä lisää myöhemmin. Tässä ensin oikein oiva välipala tuomaan potkua päivä...
Read more →
Tässä tulee hieman toisenlainen resepti. Nyt tehdään saippuoita. Nämä saippuat valmistuvat nopeasti ja näppärästi valmiista saippuamassasta. Tuoksuna on huumaava kahvi, jossa pohjalla tumma suklaa ja ranskalainen vanilja. Tuoksuja voi käyttää makunsa mukaan. Mutta ainakin juuri nämä kaksi tuoksua on melko voimakkaita, joten aloita varovasti. Kaakaopavut tuovat saippuaan kivaa tekstuuria ja hieman kuorivuutta. Kaikki tarvikkeet löytyvät Pienestä tuoksukaupasta josta löydät myös lisää vinkkejä saippuanvalmistukseen. Puhdistava Kahvisaippua n. 6-8 kpl Tarvitset: n.320 g saippuam...
Read more →
Päivä oli taas mennyt kuin siivillä. Tuhat ja yksi rautaa tulessa. Töitä, töitä ja töitä. Talon suunnittelua siinä sivussa. Työmiehiä aamusta asti pihalla ja päätöksiä sinne tänne. Kun ilta saapui oli takki aika tyhjä. Rojahdimme sänkyyn "ukon" kanssa, kun lapsetkin olivat yökylässä. Taisi siinä joku kuorsatakin. Huomasin siinä jossain vaiheessa, että eihän tässä ole ehditty syödä vielä mitään. Jollain voimilla raahauduin keittiöön ja kävin läpi tarvikkeet. Korkkasin viinipullon ( tapahtuu noin kerran kahdessa vuodessa) ja kaadoin lasillisen itselleni ja aloin kokkaus puuhiin. Ihana raikas val...
Read more →
Bongasin Pirkka lehdestä kikhernekeiton reseptin ja päätinkin että teen sitä iltaruoaksi. Selailin Instagramissa kuvia ja näin että Jotain Maukasta blogissa oli postattu Paahdettujen Kikherneiden resepti. Mikä sen sopivampaa. Ajattelin että noillahan koristelee keiton kauniiksi ja keitto saa hiukan suutuntumaa. Kaikki tietenkin omalla twistillä. Aloin siis paahtamalla kikherneet. Sain hillitä itseäni etten syönyt suurinta osaa rapsakoista herkuista niiden valmistuttua, ennen keittoon päätymistä. Ihanan koukuttavia ja ihanan terveellisiä (ainakin sipseihin verrattuna). Ihan ehdottomasti aion ...
Read more →
Sitruunakakkuset kätkevät sisäänsä kirpeän ihanan lemon curd sydämen. Kakkuset ovat täydellisiä, kunhan ne ensin valellaan sulalla voilla ja kastetaan sokeriin. Vievät taatusti kielen mennessään. Sitruunakakkuset lemon curd täytteellä 1 ½ dl vehnäjauhoja 2 rkl maissitärkkelys ¼ tl soodaa 1 tl vaniljasokeria hyppysellinen suolaa ¾ dl sokeria 50 g voita 1 muna 1 pieni sitruuna, raastettu kuoret ½ dl maitoa Lemon curd Pensselöintiin ja pinnalle: 1 dl sokeria 50 g sulatettua voita 1 sitruunan kuoret raasteena 1.Laita uun...
Read more →