Munacurry

Sattuipa kerran, että jääkaapissa oli perunoita edelliseltä päivältä. Ilmakin oli kylmä ja pieni nuha pukkasi päälle. Silloin keksin tämän lämmittävän munacurryn reseptin. Pääsipä se myös silloin samalla mukaan Talven maku-kirjaanikin.
Sillä mikäpä sopisi paremmin koleisiin päiviin, kuin lämmittävä curry. Lisää inkivääriä oman maun mukaan. Mitä enemmän, sen lämmittävämpi.

Munacurry

2:lle

4 keskikokoista perunaa, keitettyjä
1/2 sipuli
1-3 cm pala inkivääriä, raasteena
2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
1 tl kurkumaa
suolaa, maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2 munaa, kovaksi keitettyä

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat reilun kokoisiksi paloiksi.
2.Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta myös inkivääri hienoksi raasteeksi.
3.Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipulit ja kuullota pehmeiksi. Lisää inkivääriraaste.
4.Lisää currytahna ja 1 dl kookosmaitoa pannulle. Sekoittele ja anna poreilla minuutti.
5.Lisää kurkuma, perunat ja loput kookosmaidosta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6.Mausta tarvittaessa suolalla ja lisää sitruunanmehu. Sekoita.
7.Puolita munat ja aseta annosten päälle.

Tarjoa sellaisenaan esimerkiksi naan-leivän kera.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Talven maku-kirjassa.

Talven maku kirjan kuvaus

Talven Maku -kirjassa otetaan syksy ja talvi vastaan porisevien kattiloiden ja hautuvien lihapatojen äärellä. Nyt on hyvä aika ottaa talteen syksyn sato ja valmistaa siitä kaikkea hyvää.Kun vuosi kulkee kohti loppuaan ja päivät alkavat hämärtyä, sytytetään takkaan tuli ja kotoillaan. Nautitaan ajasta perheen kesken. Leivotaan yhdessä herkullisia leipiä ja kakkuja.Rentoa ja satokaudenmukaista meininkiä on luvassa myös tässä Sari Spåran kirjassa. Talven maku-kirja alkaa siitä, mihin Meren maku-kirja päättyi. Kesä on nyt hyvästelty ja on aika ottaa vastaan tunnelmallinen syksy ja talvi. Kirjassa on omat osionsa kasvis-, kala-, kana- ja liharesepteille. Syksy on otollista aikaa myös säilömiselle, joten sillekin on varattu paikkansa kirjassa. Myös makeisreseptit ilahduttavat olemassa olollaan. Mikäpä toisikaan paremmin mieleen lapsuuden ja joulun odotuksen, kuin itse valmistetut makeiset. Mukana on myös monen monta leivonnaista, aina leivistä ja sämpylöistä makeisiin herkkuihin. Kattilat kolisevat, lasit kilisevät ja Myrskylahden keittiöstä kantautuu taas huumaava tuoksu. Näillä resepteillä syntyy maukkaampi syksy ja talvi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna