Sopivan mausteinen, helppo haarukoitava ja nopeasti häviävä – Thai-tyylinen jauhelihacurry on arkiruoka, joka maistuu kuin olisi tilattu ravintolasta. Tämä resepti yhdistää thaikeittiön täyteläiset maut ja kotikeittiön mutkattomuuden: kookosmaidon samettinen pehmeys, punaisen currytahnan lempeä potku, inkiväärin ja valkosipulin raikas terävyys sekä suolaisen umaminen kalakastike tekevät tästä ruuasta takuuvarman hittiaterian.
Parasta tässä jauhelihacurryssa on sen monipuolisuus ja nopeus. Saat sen pöytään noin puolessa tunnissa, eikä erikoisia raaka-aineita tarvitse etsiä, sillä suurin osa löytyy tavallisesta ruokakaupasta. Lisäksi tämä on loistava tapa käyttää jauhelihaa vähän eri tavalla kuin aina perinteisiin pastoihin tai kastikkeisiin.
Kun curry saa porista hetken, maut syventyvät ja se muuttuu juuri sopivaksi haarukoitavaksi nautinnoksi. Raikas jäävuorisalaatti tuo annokseen ihanaa rouskuvaa kontrastia ja cashewpähkinärouhe viimeistelee kaiken pähkinäisellä aromilla ja rapeudella.
Jos rakastat thaimaalaisia makuja mutta arvostat helppoutta, tämä resepti on sinulle. Se sopii kiireiseen arkeen, mutta on riittävän näyttävä myös viikonloppuna ystävien tai perheen kanssa nautittavaksi. Tarjoa nuudeleiden kanssa ja anna kaikkien koota omat annoksensa – tämä on ruoka, joka saa aikaan tyytyväistä hiljaisuutta ruokapöydässä.
Lisää hyvää jauhelihasta
Kaikki kunnia jauhelihalle. Se on arkikeittiön luottopelaaja, joka ei petä kiireessä eikä pulassa. Kun kaupassa iskee se tuttu ”mitä ihmettä tänään syötäisiin?” -tyhjä katse, jauheliha on aina varma valinta. Siitä syntyy hetkessä niin monta klassikkoa: lihapullat, lasagne, jauhelihakeitto, kebakot, kastike, kaalilaatikko, pihvit ja makaronilaatikko – koko kotiruokien kavalkadi.
Mutta jossain vaiheessa ne tutut ruoat alkavat vähän toistaa itseään. Kun huomaat ajattelevasi, että et ehkä jaksa enää yhtä ainoaa makaronilaatikkoa, on aika nostaa jauheliha seuraavalle tasolle. Silloin kannattaa kurkistaa vähän kauemmas kuin oman keittiön perusrepertuaari ja antaa jauhelihalle tilaa loistaa uusissa rooleissa.
Se voi muuttua hetkessä mausteiseksi jauhelihacurryksi, meheväksi munakasvuoaksi, Lähi-idän inspiroimaksi Kibbehiksi, Lähi-idän ja Välimeren rajamaiden Mubattan Kushaksi, meksikolaiseksi tacogratiiniksi tai Etelä-Afrikan makean ja suolaisen liitoksi nimeltä bobotie. Kun vain uskaltaa kokeilla, jauhelihasta löytyy loputtomasti uusia makuja ja rakenteita.
Ja juuri sinne “next level” -listalle kiilaa myös tämä Thai-tyylinen jauhelihacurry. Se nousi meillä heti ensimmäisestä haarukallisesta perheen suosikiksi: lapset söivät tyytyväisinä ja äiti istui pöydän päässä tyytyväisenä – tällä kertaa ilman että tarvitsi edes miettiä, oliko ruoka onnistunut.
Sopivan mausteinen, helppo haarukoitava ja nopeasti häviävä.
Thai-tyylinen jauhelihacurry
4:lle
- 1 sipuli, kuutioitu
- 1 valkosipulinkynsi, raasteena
- 2 rkl inkivääriä, raasteena
- 400g jauhelihaa
- 400 ml kookosmaitoa
- 4 rkl kalakastiketta
- 1 tl punaista currytahnaa
- 1 tl sokeria
- öljyä, paistoon
- suolaa, maun mukaan
Lisäksi
- nuudeleita
Päälle
- Jäävuorisalaattia, suikaloitua
- Cashew-pähkinärouhetta
Valmistus
- Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipuli. Kuullota pehmeäksi. Lisää inkivääri ja valkosipuliraaste ja jatka kuullottamista vielä noin 1 minuutti.
- Lisää jauheliha ja paista kunnes se on kypsää.
- Lisää pannuun kookosmaito, kalakastike, sokeri ja punainen curry. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Keitä kastikkeen valmistuessa nuudelit.
- Kokoa annokset. Lisää annosten päälle ohueksi suikaloitua salaattia ja pähkinärouhetta.
