Pastasalaatista ei välttämättä tule mieleen kevyt ja terveellinen, varsinkaan kahdella kastikkeella. Mutta, Tervens kikhernefusilleja käyttämällä, kyllä. Pastasalaatti voi olla jopa sitä. Luontaisesti gluteeniton Sain testattavakseni Tervens pastoja ja olin innoissani, varsinkin chilimaustetusta kikhernemakaronista. Aloitin kokeiluni kuitenkin ensin maustamattomalla fusillipastalla. Siitä pääsemmekin kahteen kastikkeeseen. Tahdoin kokeilla, kuinka pastojen maustaminen onnistuu öljykastikkeella. Valmistin kastikkeen hieman ranskalaisittain. Hienostunut rakuuna sopii mielestäni mainiosti...
Read more →Pääruoat (12 posts found)
Voita, kermaa, suolaa ja pippuria. Siinä on onnistumisen avaimet moneen hyvään ruokaan. Niillä saa makua niin kasviksiin, lihaan, kanaan ja kalaan. Joten, kun appivanhemmat kysyivät, että haluammeko taimenta, vastasin kyllä. Voilla, kermalla ja mausteilla se höystettiin ja uuniin laitettiin. Siellä se sai rauhassa valmistua ja aikaakaan siinä ei mennyt. Uudet perunat ehtivät mainiosti tulla saman aikaisesti ja herkullinen kesäruoka oli hetkessä pöydässä. Taimenen pinnalle vielä reilusti tuoretta tilliä ja se oli siinä. Yhtä nopeasti kuin valmistuskin kävi, hävisi ruoka sen sileän tien lautasi...
Read more →
Grillattu entrecote on yksi parhaimpia asioita mitä tiedän. Grillaa pihvi ensin haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää. Siivuta pihvi ja nosta salaattiin. Rapsakat kesäporkkanat ja retiisit tuovat kivaa purutuntumaa ja raikas kastike kruunaa kokonaisuuden. Kesäsalaatti parhaimmillaan. Beef salad eli pihvisalaatti on raikkaampi tapa nauttia grillatusta pihvistä. Liha kannattaa joskus tarjoilla tällä tavoin salaatissa. Hieman itämaisin vivahtein maustettu salaatti on raikas, mutta niin lihaisa. Beef Salad 4:lle Tarvitset 1 grillattu entrecote pihvi, siivuina 1 keskikokoine...
Read more →
Grillikesä on kuumimmillaan ja nyt jos koskaan kannattaa heittää grilliin muutakin kuin makkaraa. Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa. Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään foli...
Read more →
Lohi-perunasalaatti vie kielen mennessään. Sen savustettu lohi-uudet perunat-mansikka ja raikas kastike yhdistelmä räjäyttää tajunnan. Savustimme juhannukseksi lohta meidän hyväksi havaitulla ja jo aika kuulullakin tavalla. Tätä lohta tilataan meiltä varta vasten, niin hyvää se on. Niin, siis savustimme lohta ja sitä jäi palanen yli jonka päätin jatkojalostaa salaattiin. Aion ehdottomasti ottaa ensi kerrallakin palasen taas talteen savustettua lohta, jotta pääsen nauttimaan tästä ihana kesäisestä salaatista. Lohi-perunasalaatti 2:lle Salaatti 4 uutta peruna, keitettyä ja siivui...
Read more →
Nyt on aika brassaileva nimi päivän reseptillä, vai mitä? Herkku hot dogit eli hot dog deluxit kätkevät makkaran lisäksi sisäänsä mm. uusia perunoita, prosciuttoa, cornichons-kurkkuja ja French`s Classic Yellow-sinappia. Tämä on kokonainen ateria ihanien hot dog sämpylöiden sisällä. Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti. Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu. Hot Dog Deluxe 4:lle Tarvitset ...
Read more →
Savustettu kilohaili on jotain niin herkullista, että sillä tulee herkuteltua varsinkin näin kesäisin juhannuksen tienoilla. Seuraksi keitettyjä uusia perunoita ja munamajoneesia. Munamajoneesi on muuten ihan parasta levitettä. Tarjoa sitä myös muiden kalojen seurana, leivän päällä, uusien perunoiden kanssa, voileipäkakuissa ja voileipien täytteenä. Tämä herkkulautanen on mainio alkupala tai suolapala vaikkapa kesäsaunan jälkeen pienenä huikopalana. Savustettua kilohailia ja munamajoneesia uusilla perunoilla Alkuruokana n. 4:lle Tarvitset n. 175 g Old Riga Kilohailia öljyssä n. 10 ...
Read more →
Helppoa ja taatusti hyvää
Read more →
Helpot piknik-herkut
Read more →
Kirjoitin ajankohtaista osiossa Lisää kasvisruokaa koko perheelle- kirjasta. Uskomattoman herkullisen ja kauniitakin annoksia tarjoileva kirja on kuin tehty kiireiseen arkeen, kun ajatukset pyörivät ympyrää ja se tuttu kysymys pääsee huulilta: ”Mitä tänään syödään”. Vaikka kirja on kasvisruokakirja, on se mielestäni kelpo teos kenelle tahansa. Niin kasvis, että sekasyöjille. Lisäksi kirjan puolet resepteistä on vegaanisia - eli niissä ei käytetä mitään eläinperäisiä tuotteita. Ensimmäiseksi kirjan resepteistä valikoitui herkulliselta kuulostanut linssikeitto. Sahramia, valkos...
Read more →
Aamu alkoi totuttuun tapaan. Ilma oli painostava ja aurinko paahtoi jo täydellä voimalla. Makuuhuoneen seinän takana joku työmiehistä hakkasi jotain ja herätti myös pikku-ukon. Aamu alkoi toisin sanoen taas "väärällä jalalla". Ihan hemmetinmoinen kiire taas koko päivän ja olo ei päässyt helpottumaan missään vaiheessa. Kaihoten katselin merelle ja vilvoittavaa vettä. Varmasti kaunein ja kuumin päivä vielä tänä vuonna ja en edelleenkään ole kerennyt pihalle ja ilta alkaa pian olla myöhä. Auringonpaistekin kerkesi vaihtua ukkoseen ja sateeseen. Vielä ei ole helpotusta minulle luvassa ainakaan ra...
Read more →
Täydellisen hampurilaisen salaisuus on mehevä pihvi, joka on grillattu mielellään hiiligrillissä. Pihvi on koko hampurilaisen sielu ja ydin ja sen valmistamiseen kannattaa panostaa. Mielestäni kaiken A ja O on se, että pihvin valmistukseen käytettävästä jauhelihasta löytyy riittävästi rasvaa. Rasvaton pihvi voi helposti muuttua kuivaksi käntyksi kuumassa grillissä. Mausteeksi hyvälle pihville riittää suola ja mustapippuri. Hyviä hampurilaisia varten tarvitaan siis tuoretta ja laadukasta naudan jauhelihaa. (Muista! Ei siis sitä vähärasvaista) Kun valmistat pihvit, muista ettet lytistä pihv...
Read more →