”Oletko käynyt Lidlissä?”, kysymys on kuulunut yllättävän monesta suusta viime aikoina. Me asumme hieman kauempana kaikista kaupungeista joista Lidl löytyy, joten kauhean usein emme sinne pääse. Meille on sitten sanottu, että kyllä sinne kannattaa mennä vähän kauempaakin. Sieltä löytyy kaikki ja niin paljon halvemmalla! Pari muuta hyvää kommenttia koskien Lidliä ovat olleet: ”Sieltähän saa Suomalaista” ja ”Jo pelkästään heidän mainostensa takia, nehän on niin huippuja”.
Kuten tuossa alussa mainitsin, niin kovin usein emme ajele suurempaan kaupunkiin kaupoille. Joten Lidlin Isokari-kalatuotteet olivat minulle uusi tuttavuus. Surffailin heti Lidlin Reseptipankkiin tutustumaan tuotteisiin. Siellä olikin toinen toistaan upeampia ohjeita. Kannattaa muuten katsastaa sivut jos kaipaatte inspiraatiota! Turskasta saa aikaiseksi monta herkullista ruokaa.
Tämän turskagratiinin idea syntyi oikeastaan siitä, että se on todella helppo valmistaa ja kaikki voidaan tuoda pöytään tarjolle yhdestä vuoasta. Nyt kun syksy on täällä ja talvi lähestyy kovaa vauhtia, on mukavaa kattaa pöytään hieman ronskimpi ruoka-annos. Kevyt ja suussasulava kala peitetään sileällä ja maukkaalla kastikkeella ja pinnalle ripotellaan hieman juustoraastetta. Vuoan reunoille pursotetaan kauniit ja muhkeat perunamuusiruusukkeet jotka saavat sen jälkeen kauniin paistopinnan uunissa.
Turskagratiini
Valmistusaika n. 40 minuuttia
4 annosta
Tarvitset
3 pkt / à 200 g Isokari turskan selkäfileitä
½ sitruunanmehu
½ tl Kania suolaa tai enemmänkin oman maun mukaan
ripaus sitruunapippuria
4 rkl vettä
Vuoan voiteluun
Milbona voita
Perunamuusi
800 g perunoita
½ dl Milbona ruokakermaa
3 rkl Milbona voita
2 keltuaista
Kania suolaa oman maun mukaan
Kastike
2 rkl Milbona voita
2 rkl Bake Dreams erikoisvehnäjauhoja
½ dl kalalientä
3 ½ dl Milbona ruokakermaa
1 keltuainen
½ tl Kania suolaa
hyppysellinen Kania valkopippuria
1 rkl Milbona ruokakermaa
Pinnalle
1 dl juustoraastetta
Koristeluun
Tilliä
Sitruunalohkoja
Muusin valmistus
Kuori ja halkaise perunat. Keitä perunat pehmeiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta perunat. Lisää soseen joukkoon voi, kerma ja keltuaiset. Vatkaa sosetta vielä hetki, kunnes se on paksua ja sileää. Mausta makusi mukaan ja sekoita vielä kertaalleen.
Kalan kypsennys
Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele sopivan kokoinen uunivuoka voilla. Valitse sellainen uunivuoka, johon kaikki fileet mahtuvat vierekkäin.
Aseta kalafileet vuokaan ja pirskottele pinnalle sitruunanmehua. Mausta kalafileet suolalla ja sitruunapippurilla. Kaada lopuksi vuokaan myös vesi. Paista uunin keskitasossa noin 10 – 15 minuuttia.
Kun otat kalat pois uunista, ota kalojen keitinliemi talteen vuoasta. Se käytetään myöhemmin kastikkeeseen. Kun olet ottanut kalat pois uunista, nosta uunin lämpötila 250 asteeseen.
Kastikkeen valmistus
Sulata voi sopivassa kattilassa ja lisää sitten mukaan vehnäjauhot. Lisää mukaan kalaliemi ja reilut 3 desiä kermaa samalla hiljalleen sekoittaen. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sekoita keltuainen ja 1 rkl kermaa yhteen erillisessä astiassa. Lisää keltuais-kermaseos sitten kastikkeeseen ja sekoita. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Annoksen kokoaminen
Kaada kastike vuokaan kalojen päälle. Ripottele kastikkeen pinnalle juustoraaste. Pursota tai lusikoi perunamuusi vuoan reunoille kauniiksi keoiksi / ruusukkeiksi. Gratinoi kokonaisuus uunin keskitasolla 250 asteessa. Anna tekeytyä noin 8- 10 minuuttia uunin lämmössä.
Koristele halutessasi tillisilpulla ja sitruunanlohkoilla.
Vinkki:
Voit lisätä valmiiseen kastikkeeseen halutessasi pari ruokalusikallista tillisilppua tai 250 g kuorittuja katkarapuja.