”Jaahas, sikaa säkissä”, sanoi mieheni kun näki iltaruoan. Tämä pehmeä possu saa ajatukset retroruokaan, muuseineen ja appelsiinikastikkeineen.
Possu saa valmistua matalalla lämmöllä, säkissä paistopussissa. Sillä välin on aikaa hyvin muulle ja perunatkin voi kuoria hyvissä ajoin odottamaan keittämistä muusiksi.
Paistopussin liemi otetaan talteen ja siitä keitetään herkullinen kastike.
Sikaa Säkissä
Eli
Pehmeää possua appelsiinikastikkeella
4-6:lle
Tarvitset
Viljaporsaan uuniliha n. 1 kg
Marinadi
3 rkl soijaa
2 rkl Dijon sinappia
1 rkl oliiviöljyä
1/4 tl valkopippuria
Suolaa, maun mukaan
Appelsiinikastike
2-3 dl Paistolientä
1 dl appelsiinimehua
2 rkl Vehnäjauhoja
Lisäksi perunamuusia 4-6 :lle
1. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. ( n. 1 h ennen). Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
2. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
3. Mausta liha ensin suolalla ja hiero sen jälkeen pintaan marinadi. Nosta sopivaan paistopussiin ja sulje. Leikkaa pussiin pieni höyryaukko. Nosta liha pusseineen sopivaan uunivuokaan. Paista uunin keskitasossa n. 3 h -3 1/2h .
4. Keitä perunamuusi.
5. Ota liha uunista. Anna levätä muutama minuutti. Tee pussin reunaan viilto ja ota talteen paistoneste. Sitä tulee n. 2 dl.
6. Sekoita paistoneste, appelsiinimehu ja vehnäjauhot ja keitä kastikkeeksi.
7. Riivi possu haarukoille paloiksi. Tarjoile!
Tämä ruoka on oivallista arkiruokaa, mutta makunsa vuoksi kelpo tarjottavaa myös viikonlopun herkkupöytään. Riivitty possu eli nyhtöpossu maistuu koko perheelle.
