Pizza calzonet meidän tavalla tehtyinä.Italiasta löytyy näillekin monia eri valmistustapoja.Pääasia on kuitenkin pitää täytteet yksinkertaisina.
Calzone
4 annosta
25 g hiivaa
2 dl vettä
1 rkl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1.Murenna hiiva kulhoon ja kaada kädenlämpöinen vesi päälle. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää öljy ja suola.
2.Vaivaa jauhot taikinaan ja alusta se sileäksi.
Tee taikina ohjeen mukaan, kohota se hyvin peitettynä ja säilytä samoin jääkaapissa seuraavaan päivään.
Tarvitset:
200-300 g kinkkua kuutioina
200g raastettua juustoa
Täyte:
tölkillinen tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
murskattu valkosipulin kynsi
½ tl suolaa
hieman mustapippuria
2 tl oreganoa
1.Sekoita täytteen aineet keskenään.
2.Jaa kohonnut taikina neljään osaan ja kauli jokaisesta ohut pyöreä levy.
3.Levitä täyte jokaiselle: tomaattikastiketta, kinkkua ja viimeiseksi juustoa. Jätä reunoille leveä reunus ilman täytettä.
4.Taita taikinan molemmat reunat keskelle ja nipistele liitos kohta yhteen hyvin tiiviisti, jolloin ”sukasta ”tulee tiivis.
5.Paista pizzoja 15 minuuttia 225 asteisessa uunissa, kunnes pizzan sisällä oleva ilma kuumenee ja laajenee ja samalla pullistaa pizzan muhkeaksi.
