Shakshuka on Lähi-Idän yksinkertaista kotiruokaa, jota voi varioida hiukan sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Tämä on täydellistä syötävää syksyn ja talven kylmiin aamuihin. Tarjoa höryävänä suoraan pannulta. Seuraksi sopii vaalea leipä.
Mausteisessa tomaattikastikkeessa muhitetut kananmunat toimivat sekä aamiaisruokana että iltapalana.
Annos 4 annosta
Ainesosat
- 1/2 punasipuli
- 1/2 tl kuminan siemeniä hienonnettuna
- 1 rkl öljyä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1/2 - 1 tl chilijauhetta
- 400 g kokonaisia kaltattuja säilyketomaatteja
- suolaa maun mukaan
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 2 dl kikherneitä
- 4 munaa
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
- 50 g mozzarellajuustoa
- basilkaa
Valmistus
- Kuori ja hienonna sipuli. Jauha kumina morttelissa. Kuumenna öljy valurautapannussa. Kuullota sipulia muutama minuutti ja lisää paprikajauhe, kumina ja chilijauhe.
- Pilko tai viipaloi tomaatit ja lisää koko tomaattipurkin sisältö pannulle. Mausta suolalla ja lisää valkoviinietikka. Lisää myös kikherneet ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia. Laitasillä välin uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Riko munat varoen tomaatti-kikherneseoksen pinnalle ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippurilla. Viipaloi mozzarella ja aseta munien väliin.
- Nosta pannu uuniin n. 4- 5 minuutiksi, kunnes kananmunat ovat hyytyneet. Ripottele pinnalle silputtua basilikaa.
Vinkki!
Varaa kaveriksi hyvää leipää, jolla voit kaapia pannulta herkulliset kastikkeen tähteet.
