Servings: 4 annosta
Ingredients
- 1/2 punasipuli
- 1/2 tl kuminan siemeniä hienonnettuna
- 1 rkl öljyä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1/2 - 1 tl chilijauhetta
- 400 g kokonaisia kaltattuja säilyketomaatteja
- suolaa maun mukaan
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 2 dl kikherneitä
- 4 munaa
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
- 50 g mozzarellajuustoa
- basilkaa
Instructions
- Kuori ja hienonna sipuli. Jauha kumina morttelissa. Kuumenna öljy valurautapannussa. Kuullota sipulia muutama minuutti ja lisää paprikajauhe, kumina ja chilijauhe.
- Pilko tai viipaloi tomaatit ja lisää koko tomaattipurkin sisältö pannulle. Mausta suolalla ja lisää valkoviinietikka. Lisää myös kikherneet ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia. Laitasillä välin uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Riko munat varoen tomaatti-kikherneseoksen pinnalle ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippurilla. Viipaloi mozzarella ja aseta munien väliin.
- Nosta pannu uuniin n. 4- 5 minuutiksi, kunnes kananmunat ovat hyytyneet. Ripottele pinnalle silputtua basilikaa.
Notes
Varaa kaveriksi hyvää leipää, jolla voit kaapia pannulta herkulliset kastikkeen tähteet.
