cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Katkarapucurry

Johan vuosi alkaa jo olla siinä vaiheessa, että voidaan vetää lämpimämpää päälle, pihalle lähtiessä. Miksipä ei siis siirryttäisi myös lämmittävämpiin ruokiinkin. Nyt matkataan makujen ja mausteiden mukana Intiaan.
Katkarapucurry on miedon tulinen, mausteiden ja värien ilotulitus lautasella. Tällä saat vatsan ja mielen lämpimäksi.

Katkarapucurry Intialasittain

Olen monesti ostanut mausteita matkoiltamme. Dubain maustebasaareista on matkannut mausteita meidän kotikeittiöömme jo monta vuotta. Tässä reseptissä käytän Urtekramin mausteita, ne ovat mielestäni tuoreita ja laadukkaita. Kaikki käyttämäni Urtekram mausteet olivat luomumerkittyjä.

mausteinen katkarapucurry

Mausteinen katkarapucurry intialaisittain

Tarjoa mausteinen Katkarapucurry riisin ja pitaleivän seurana.
Annos 4

Ainesosat

  • 250 g katkarapuja

Marinadi

  • 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 1 tl chilihiutaleta Urtekram
  • 1 tl kurkumaa Urtekram
  • 1 tl korianteria Urtekram
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl suolaa

Curry

  • 3 rkl öljyä
  • 1 kanelitanko
  • 4   kokonaista kardemummaa hienonnettuna, Urtekram
  • 1/2 tl kurkumaa Urtekram
  • 1/2 tl korianteria Urtekram
  • 1/2 tl chilihiutaleita Urtekram
  • 2 tl Garam masala mausteseosta Katso resepti alta
  • 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 1 valkosipulinkynsi murskattuna
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 2 tomaattia kuutioituna
  • 2 dl kookosmaitoa
  • suolaa maun mukaan

Valmistus

Marinadin valmistus

  • Yhdistä marinadin ainekset. Sekoita joukkoon katkaravut. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Curryn valmistus

  • Kuumenna öljy pannulla. Lisää katkaravut marinadeineen pannuun. Paista pari minuuttia, samalla sekoitellen. Nosta katkaravut syrjään. Jätä paistosta syntynyt neste pannuun.
  • Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi liemessä. Lisää pannulle tuore inkivääri ja valkosipuli. Kuullota vielä noin minuutti.
  • Lisää pannuun kaikki mausteet ja sekoittele niitä noin minuutti.
  • Lisää kuutioidut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit kiehuvat rikki. Sekoittele välillä.
  • Lisää kookosmaito ja nosta lämpötilaa. Anna kiehua minuutti. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä. Poista kanelitanko ja tarjoile. Tarkista maku ja mausta maun mukaan suolalla.

Vinkki!

Suosi ostaessasi katkarapuja MSC- ja ASC-merkittyä katkarapua

 

Urtekram-mausteet
Garam masala on intialaisessa keittiössä käytetty maustesekoitus.

Garam masala-mausteseos

2 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kuminaa
2 rkl kurkumaa
1 rkl kardemumman siemeniä, jauhettuna
1 rkl kokonaisia mustapippureita, jauhettuna
1 tl fenkolin siemeniä, jauhettuna
1 tl sinapin siemeniä, jauhettuna
1/2 tl jauhettua neilikaa
1/2 tl chilihiutaleita, jauhettuna

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen. Säilytä suljettavassa purkissa.

 

 

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




Join the Conversation

  1. Tätä postausta oli pakko klikata jo kuvan perusteella! Hienosti olet onnistunut luomaan tunnelman. Kynttilöiden kanssa kuvaaminen ei välttämättä ole ihan helppoa. Tunnelman lisäksi mausteiset ruoat vetoavat myös näin syysaikaan!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Jenni! <3

  2. Ihanat kuvat ja aivan varmasti ihan pirun hyvää ruokaa 🙂 t. Curryfani

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Johanna <3 Tämä oli 🙂

  3. Tosi mausteinen ja aivan ihanan oloinen curry! Mmmm-m. Pidän itsekin kovasti Urtekramin mausteista ja intialaisesta ruoasta.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 Tähän olisi sopinut päälle vielä joku raikas jogurttikastike.

  4. Tosi tunnelmalliset kuvat! Mäkin tykkään noista Urtekramin mausteista ja erityisesti pakkauksista. Ei pidä ollenkaan väheksyä pakkaussuunnittelun merkitystä ostopäätöksiin (ainakaan omalla kohdallani) 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Lotta 🙂 Tuo on kyllä totta. Nuo maustepurkit kehtaa laittaa näytille.

  5. Nam. Loistavat mausteet tässä curryssa. Ja rapujen tilalle nyt voi laittaa melkein mitä tahansa. Just hyvä!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Totta! Kanaa, lihaa, kasviksia you name it 🙂

  6. Ja ääneni saa…. KATKARAPUCURRY!!!!!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Nanna <3

  7. Urtekramin mausteet ovat ihania, jo ihan pakkauksetkin! olet käyttänyt lemppareitani tässä curryssa 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Totta, nuo pakkaukset on kyllä aikas upeat.

  8. Todella herkulliset kuvat ja resepti väreineen kaikkineen! Mulla on Urtekramin mausteita kaappi täynnä, erityisesti rakastan kardemumman ja kanelin tuoksua 🙂 tuntuu, että noissa purkeissa tuoreus (ja se ihana tuoksu) säilyy pidempään!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Juulia. Urtekramin mausteet on kyllä <3

  9. Kaunis pöytälevy ja taas ihanat väriyhdistelmät!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Mari 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos paljon 🙂

  10. Tällaiset tuhdisti maustetut ruuat sopivat loistavasti syksyyn – nam!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Näin on. Lämpöä edes lautasella 🙂

  11. Herahti vesi kielelle! Tykkään niin intialaisista mausteista! Mullakin on kaapit pullollaan mausteita, aina jostain lähtee niitä mukaan. Mikkelistä löysin aasialaisten elintarvikkeiden kaupan, josta nyt kannan herkkuja kotiin 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Meillä ei sellaisia kauppoja löydy läheltä, joten monesti tulee tilailtua netistä ja matkoilla tietysti koluttua kaikki ruokakaupat 🙂

  12. Tykkään katkarapucurrystä, ihanaa kun on vahvoja mausteita!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Sama täällä 🙂

  13. minni / kokeileva keittiöni says:

    Oi, mitä mausteita! Melkein voi haistaa tuoksun. Pitäisikin taas siirtää kokkailuja hieman idemmäs.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Eikö 🙂 Välillä on kiva lähteä makumatkailulle itään.

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close