Kardemummainen broilericurry

Sunnuntai on meillä yleensä sellainen päivä, kun aikaa on hiukan enemmän. Kaikki ovat kotona ja kenelläkään ei ole kiirettä minnekään. Silloin on kiva panostaa ruokaan ja ruoanlaittoon.  On mukava kattaa pöytä hiukan juhlavammin ja nautiskella pöydän ääressä vähän pidempääkin.

Valmistin meille siis sunnuntain aterialle broilerin rintafileistä tätä kardemummaista broilericurrya. Jyväbroilerin kokonaiset rintafileet ovat pulleita ja mehukkaita ja sopivat siten täydellisesti tähän curryyn. Hyvä curry tarvitsee ensin hyvän pohjan ennen kuin siihen lisätään itse pääraaka-aine eli broileri.

Anna ruoalle hiukan aikaa ja se palkitsee sinut monin tavoin. Curryn syvä ja upea maku sekä mehevä broileri saa jokaisen hamuamaan sitä viimeistä suupalallista jonka kaapaista leipäänsä.

Kardemummainen broilericurry

Kaikki sunnuntaiaterialla olleet ihastelivat broilerin mehukkuutta ja curryn huumaavaa makua. Suosittelen kokeilemaan. Broilericurryn seuraksi sopii:  mango chutney, turkkilainen jogurtti, naan – tai  pitaleipä.

Print Pin

Kardemummainen broilericurry

Kaikki sunnuntaiaterialla olleet ihastelivat broilerin mehukkuutta ja curryn huumaavaa makua. Suosittelen kokeilemaan.

Ainesosat

Pohja

• 1/2 dl öljyä
• 7 kpl kardemumman siemen kotaa
• 1 kpl suuri sipuli
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• n. 4 cm pala tuoretta inkivääriä
• 1 tl suolaa
• 1 tl kurkumaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 rkl currya
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl kardemummaa jauhettua
• 1 rkl garam masalaa
• 1 1/2 dl vettä
• 500 g tomaattimurskaa
• 2 pkt a 320 g Jyväbroilerin kokonainen rintafilee

Koristeeksi

• korianterin versoja
• saatavuuden mukaan syötäviä kukkia

Valmistus

• Ota broilerit puoli tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön.
• Halkaise kardemumman siemenkodat.
• Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja raasta inkivääri.
• Kuumenna öljy suuressa pannussa. Lisää kardemumman siemenkodat pannulle. Odota, että kardemumma alkaa tuoksua pannulla. Lisää sitten joukkoon inkivääri, valkosipuli ja sipuli. Paista miedolla lämmöllä, kunnes sipuli saa kauniin värin. Lisää suola ja mausteet. Paista seosta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
• Lisää joukkoon vesi ja tomaattimurska. Anna kiehua muutama minuutti välillä sekoitellen.
• Halkaise broilerit pituussuunnassa. Jaa jokainen viipale vielä neljään osaan.
• Lisää broilerin palat pannulle ja sekoita nesteeseen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia, ilman kantta. Aina välillä sekoitellen.
• Valmista riisi sillä aikaa, kun curry valmistuu.

Vinkki!

Lisäksi tarvitset

Riisiä 4-6:lle henkilölle.

Yhteistyössä

Jyväbroiler