Löysin julkaisemattoman reseptin teille parin vuoden takaa. Hauskaa kun käy läpi vanhoja tiedostoja ja eteen pomppaa ihan huippu hyvä resepti, jonka oli unohtanut. Eli tässä tulee samettisen koostumuksen omaava omena-kinuskijuustokakku, jossa käytin soda streamin omenatiivistettä maustamiseen. Olkaa hyvät.
Pirteän keväinen omenajuustokakku vie kielen mennessään. Kuohkeassa täytteessä on käytetty soda streamin omenan makuista makutiivistettä.
Käytä täytteenä kirpeitä omenoita.
Tämä kakku on söpöydessään ja juhlavuudessaan sitä luokkaa, että se sopisi hienosti tarjottavaksi esimerkiksi ystävänpäiväksi, syntymäpäiville, juhlapöytään jne.
Omena-kinuskijuustokakku
Pohja:
- 1, 75 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 50 g voita
- 0,25 dl vettä
Täyte:
- 1 omena (keskikokoinen)
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
Kinuski:
- ½ dl fariinisokeria
- 50 g voita
Juustokermaseos:
- ½ dl tomusokeria
- 1 ½ dl kermaa (vispi)
- 2 valkuaista
- 4 liivatelehteä
- 125 g tuorejuustoa
- 0,75 dl soda stream omena maku
Pohja:
1.Sekoita jauhot ja sokeri yhteen. Nypi mukaan voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele n. 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. (voitele vuoan reunat kevyesti öljyllä.)
Täyte:
1.Kuori ja viipaloi omena ohuiksi siivuiksi.
2. Sekoita kaneli ja sokeri yhteen ja pyörittele omenasiivut siinä. Laita omenasiivut vuokaan, pohjan päälle.
Kinuski:
1.Laita fariinisokeri ja voi kattilaan. Keitä n. 5 min, kunnes seos on paksuuntunut hieman. sekoittele välillä.
2.Kaada kinuski omenasiivujen päälle. Tasaisesti joka paikkaan. Paista 200 asteisessa uunissa (keskitasossa) n. 20 min.
3.Anna jäähtyä.
Juustokermaseos:
1.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa kerma ja tomusokeri pehmeäksi vaahdoksi.
4. Vatkaa tuorejuusto ja ½ dl soda stream makutiivistettä yhteen.
5.Nostele valkuaisvaahto varovasti kerman sekaan.
6.Sekoita kerma-valkuaisvaahto seos juustoseokseen.
7. kaada jäljelle jäänyt soda stream makutiiviste kattilaan ja lämmitä. Sekoita joukkoon liivatelehdet, joista olet puristanut pois ylimääräiset vedet.
8.Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, samalla sekoittaen.
9.Kaada jäähtyneen pohjan päälle. laita jääkaappiin jähmettymään n. 3-4 tunniksi. (Voit varoen kuljettaa veistä vuoan reunoilla, jotta kakku irtoaa helpommin.
Ei muuta kuin leipomaan.
