Punaherukat on nyt parhaimmillaan ja valmiita poimittaviksi. Nyt onkin hyvä aika käyttää niitä leivonnaisissa ja pakastaa osa talven varalle. Kävinkin siis verottamassa viime viikolla mamman viinimarjapuskia ja valmistin ihanan raikkaan punaherukka-valkosuklaajuustokakun. Punaherukat ja valkosuklaa on mielestäni ihana yhdistelmä ja valkosuklaan makeus taittaa kivasti punaherukoiden happamuutta. Sitten seuraavaksi juustokakun päälliseen, eli suklaasprayhin, jota käytin kakun viimeistelyyn. Suklaasprayllä saa kakulle uskomattoman upean ja näyttävän pinnan ja tällainen kotikondiittorikin saa a...
lue lisää →Juustokakut (16 kirjoitusta)
Tämä pakastettava valkosuklaajuustokakku on sellainen resepti johon palaan aina uudelleen ja uudelleen. Ainekset yhteen ja kakku pakkaseen odottamaan tarjoilua. Oli sitten juhla kuin juhla tai teema melkeinpä mikä vain, niin aina tästä saa tuunattua jotain uutta. Joko koristeilla tai lisukkeilla. Näin kevään juhlien kynnyksellä voi valkosuklaajuustokakun koristella näyttäväksi vaikkapa hempeän vaaleanpunaisilla minimarengeilla ja tuoreilla mansikoilla. Pakastettava valkosuklaajuustokakku on kaiken lisäksi mitä parhainta tarjottavaa. Sen voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen odottelem...
lue lisää →
Kyllästyttääkö sinuakin aikaa vievät reseptit? Eikö aika riitä tai taidot. Haluaisitko tarjota rakkaimmallesi jotain hyvää, mutta kun et oikein jaksaisi. Tässä sinulle ratkaisu. Banoffee Juustokakku on suloista tarjottavaa suloisimmalle. Eikä siinä vielä kaikki! Tämän lisäksi se on super helppo valmistaa, ilman liivatteita, pakastusta tai uunia. Vain hieman varovaisuutta irroittamisessa ja se on siinä. Jos ei kaapista tai kaupasta löydy valmista Dulce de Lecheä, niin se valmistuu myös kondensoidusta maidosta keittämällä, eli kondensoitumaito purkki (avaamaton) laitetaan kattilaan ja peitetää...
lue lisää →
Valkosuklaa-juustokakku on makea ja sen seuraksi sopii raikas kuorrute tai kastike. Kirpeä ja raikas vadelmakastike on oikeastaan lempilisuke tälle kakulle, jota siis voi nautiskella ihan myö sellaisenaan. Valkosuklaa-juustokakun voi myös koristella mielensä mukaan myös vaikkapa kermapursotuksin ja makeisin. Tämä kakku on siis mitä mainioin pohja erilaisiin teemakoristeluihin, sesongit huomioon ottaen. Tämä pakastettava juustokakku on juuri sellainen "no bake cheesecake" jota rakastan. Ainekset yhteen ja kakku pakkaseen odottamaan tarjoilua. Valkosuklaa-juustokakku 8 annosta Pohja...
lue lisää →
Tämä frozen cheesecake eli pakastettu juustokakku on meillä jo klassikko tarjottava, koska se muotoutuu moneksi. Nyt kun viikonlopun juhlallisuudet lähestyvät, voi kakun tehdä pakkaseen jo vaikka nyt odottamaan tarjoilua. Eipähän mene turhaa aikaa keittiössä ainakaan jälkiruoan osalta. Leila Lindholmin tapaan valmistettu pakastettu juustokakku on yksi suosikki juustokakuistani. Digestivekeksien sijaan voit käyttää piparkakkumurskaa talvenajan tarjottavana. Tämä kakku valmistuu luonnollisesti helposti myös gluteenittomasti. Käytä silloin vaikka gluteenittomia digestive keksejä. Kakun pääl...
lue lisää →
Fiilistelin jo eilen erilaisia Nutella-reseptejä. Kukapa pystyisi vastustamaan tätä herkullista levitettä? Kuten tämän päiväisen reseptin nimi sen jo kertoneekin, ei näiden juustokakkujen valmistukseen tarvita uunia. Hieman vatkaamista ja keksien murskaamista ja se on siinä. Valmiina tekeytymään jääkaappiin ja odottamaan syöjäänsä. Nämä pienet juustokakkuset voi koristella mielensä ja makunsa mukaan. Yksinkertaisesti pelkästään kermavaahtoa ja mansikoita, tai vaikkapa oreo-keksimurskaa tai ehkäpä sittenkin suolapähkinöitä taittamaan makeutta. Sinä valitset. Nämä juustokakut valmistuva...
lue lisää →
Nutella, kukapa voisi vastustaa sitä. Se on yleensä niin vastustamatonta, että jos sitä on enää purkissa jäljellä seuraavana päivänä kauppareissusta, saa olla iloinen. Nutellalevite on niin koukuttavan ihanaa, että sitä on tässä vuosien varrelle levitelty paikkaan jos toiseen. Sitä on siis käytetty leivonassa, levitelty leivonnassa. Nutella-herkut Gluteeniton suklaakääretorttu nutellalla on yksi parhaita kääretorttuja joita tiedän ja ihan vain nutellan ansiosta. Toinen klassinen, mutta ehkä hieman yllättäväkin herkku on nutellamousse lakritsituorejuustolla. Voin sanoa, että toimii. Aamupal...
lue lisää →
Kevät on juhlien aikaa ja nyt on aika järjestää kaikkien aikojen tarjoilut. Ainakin minua mietityttää monesti mitä suolaista tarjoaisin juhlavassa kahvipöydässä. Piirakat ja voileipäkakut ovat tietenkin tuttuja ja turvallisia vaihtoehtoja. Välillä on kiva kuitenkin kokeilla jotain uutta ja viime aikoina olenkin kunnostautunut leipomalla suolaisia juustokakkuja. Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin...
lue lisää →
Sain käsiini Taru Vihavaisen Kuppikakut kirjan. Olen löytänyt Tarun www.pullahiiri.com sivuilta vuosien aikana paljon hyvää leivottavaa, joten luonnollisesti tämä kirja kiinnosti. Kuppikakut kirjaan on kerätty laaja repertuaari kuppikakkureseptejä. Kirjan parasta antia ovat vaihekuvat, jotka opastavat koristelussa. Vaikka itse olen leiponut ja testaillut kaikkea vuosien varrella, toi kirjan vinkit paljon uusia ahaa elämyksiä. Ja jos äsken kehuin vaihekuvien olleen parasta antia, niin kyllä samalle linjalle pääsee myös herkullisen näköiset kuppikakut. Ja niin kuin ostos...
lue lisää →
Olen mukana Blogiringin kautta Kauppapuutarhaliiton kampanjassa. Joten keittiötämme on koristanut viime viikot ihanan kevät auringon lisäksi myös kauniit tete narsissit. Tetet olisi helposti voinut viedä uloskin, sillä ne kestävät jopa -10 pakkasastetta. ( Ne kukkivatkin kauemmin viileässä. ) Tahdoin kuitenkin fiilistellä kevään kukkasilla siellä missä viihdyn parhaiten, eli keittiössä. Kaupasta ostettu ruukkunarsissi kannattaa siirtää viljelyruukusta kosteutta kestävään ja vedenpitävään ruukkuun. Minä puin ruukut vielä kauniisiin kääreisiin. Mm.erilaiset vanhat kauniit peltipurki...
lue lisää →
Löysin julkaisemattoman reseptin teille parin vuoden takaa. Hauskaa kun käy läpi vanhoja tiedostoja ja eteen pomppaa ihan huippu hyvä resepti, jonka oli unohtanut. Eli tässä tulee samettisen koostumuksen omaava omena-kinuskijuustokakku, jossa käytin soda streamin omenatiivistettä maustamiseen. Olkaa hyvät. Pirteän keväinen omenajuustokakku vie kielen mennessään. Kuohkeassa täytteessä on käytetty soda streamin omenan makuista makutiivistettä. Käytä täytteenä kirpeitä omenoita. Tämä kakku on söpöydessään ja juhlavuudessaan sitä luokkaa, että se sopisi hienosti tarjotta...
lue lisää →
Tähän reseptiin ei turhia alkusoittoja kaivata vaan kakku ansaitsee kunnon fanfaarit heti kerralla. Eli tein taivaallisen juustokakun Roy Faresin United States of Cakes kirjasta ja se hävisi lautaselta aika nopeasti. Muista teko vaiheessa muutama asia. Kun sekoitat juustokakkutäytteen: kääntele täyte, älä vatkaa. Anna kakun olla uunin jälkilämmössä, se ehkäisee halkeilemista. Ja viimeiseksi, vaikka se vaikeaa onkin, niin anna kakun jähmettyä rauhassa jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Snickers cheesecake Pohja: 200 g digestive keksejä 100 g voita ½ dl sokeria 1 ½ rkl ...
lue lisää →
Ystävänpäivänä saa hemmotella rakkaitaan. Kokeile leipoa tämä ihanan suklainen juustokakku ystävänpäivän jälkiruoaksi. Käytin kakkuun Fairmaryn 70 % tummaa suklaata. Kuulostaa herkulliselta, eikö? Nyt tulee vielä pieni kirjavinkki. Resepti on (hieman muunneltuna) kirjasta Suklaa, Linda Collister. Ihania reseptejä, vain suklaasta. Huom! Kakku onnistui siihen nähden loistavasti, että kaupasta oli kyllä nyt ostettu Fairmaryn Reilun kaupan suklaata, muttei tuorejuustoa!!! Joten puolet tuorejuuston määrästä korvasi turkkilainen jogurtti :) Lämmin suklaajuustokakku Murupohja: 225 g kokojyvä- ...
lue lisää →
Kerroimme edellisessä postauksessamme, että teimme taivaallista juustokakkua uuden vuoden juhliin. Tässä se nyt on. Tuhtia mutta ah, niin hyvää. Resepti on Roy Fareksen uudesta United States of Cakes kirjasta (suosittelen). Tässä laitoimme päälle vielä dulce de lecheä (suoraan purkista). Maistuu ilmankin dulce de lecheä ja jos haluat niin voit kokeilla tarjoilla juustokakun myös kinuskikastikkeen kera. Apple Cheesecake by Roy Fares n.12 palaa Pohja: 110 g huoneenlämpöistä voita ½ dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja Muroseos: ½ dl sokeria 1 ½ dl vehnäjauhoja ½ dl ka...
lue lisää →
Leivoimme lasten kanssa piparkakkuja tässä eräänä päivänä. Laitoin sivuun hiukan piparkakkuja, jotta voisin valmistaa tämän juustokakun pakkaseen odottelemaan vieraita. Joulun alla ovesta voi tupsahtaa yllätysvieraita aina silloin tällöin. Silloin on hyvä olla tarjottavaa, joka on heti valmis tarjottavaksi. Tässä on oiva vierasvara pakastimeen. Sopii niin jouluiseksi jälkiruoaksi, että kahvipöytään. Piparkakkujuustokakku 3 munanvalkuaista 3 keltuaista 1 ½ dl sokeria 200 g maustamatonta tuorejuustoa 3 dl vispikermaa 1 rkl vaniljasokeria Piparkakkuja (Tässä resepti p...
lue lisää →
Pakastettavat juustokakut ovat niin vaivattomia tehdä. Aineet yhteen ja pakkaseen odottamaan herkuttelua. Pitihän sitä kokeilla tehdä kesäinen ja mansikkainen versio, kun melkein joka ilta olemme saaneet appivanhemmilta vasta poimittuja mansikoita. Osa on mennyt tietysti pakkaseen, mutta erilaiset mansikka rahkat ovat jo tulleet tavaksi. Parhaimmiltahan ne mansikat tietysti maistuvat suoraan suuhun penkistä menetelmällä, ilman turhia kommervenkkejä. No Bake Cheesecake 11 kpl Digestive keksejä 65 g sulatettua voita 300 g tuoreita mansikoita ½ sitruunanmehu ½ sitruunankuori ...
lue lisää →