Mangojuustokakku

Tänään hurmaannutaan raikkaasta mangojuustokakusta, joka sopii pääsiäisen jälkiruoka- tai kahvipöytään. Kauniin keltainen kiille valmistuu pirteästä mangosta. Ihanan aurinkoinen mangojuustokakku on mitä parhain tarjottava myös kevään muissa juhlakattauksissa.

Tämä mangojuustokakun resepti on Annin uunissa-blogistakin tutun Annin, Annin Uunissa – Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan-kirjasta.

Kirjoitin teille tässä lisää:

 >>Annin Uunissa – Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan-kirjasta.<<

 


Mangojuustokakku sopii loistavasti pääsiäispöytään niin värin kuin makunsakin puolesta. Tämä on ihana kevätkakku, joka valmistuu helposti myös gluteenittomasti, vaihtamalla pohjan keksit gluteenittomiin. Raikas ja täyteläinen hyydytettävä juustokakku syntyy myös helposti.

Mangojuustokakku

Mangojuustokakku maistuu vuoden ympäri erilaisissa juhlapöydissä.
Ruoka Leivonnainen
Annos 12

Ainesosat

Keksipohja

  • 150 g digestivekeksejä
  • 75 g voita

Täyte

  • 6 liivatelehteä
  • 4 dl vispikermaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl limetti- tai sitruunamehua
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa

Kiille

  • 250 g mangososetta esim.Piltti
  • 2 liivatelehteä

Koriste ehdotuksia

  • mangoviipaleita
  • macaronleivoksia
  • kotimaisia pakastevadelmia
  • sokerihelmiä
  • murennettuja marenkeja
  • limettilohkoja

Gluteeniton versio

  • Tee pohja gluteenittomista kekseistä

Valmistus

Keksipohja

  • Pingota leivinpaperi noin 18-22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.
  • Murusta keksit esimerkiksi tehosekoittimessa.
  • Sulata voi kattilassa tai mikrossa.
  • Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti vuoan pohjalle.
  • Laita pohja jääkaappiin ja valmista täyte.

Täyte

  • Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
  • Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
  • Yhdistä sokerit, sitrusmehu ja tuorejuusto ja vatkaa notkeaksi.
  • Purista liivatteista vesi ja sulata ne tilkkaan kiehuvaa vettä tai mehua.
  • Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sähkövatkaimella vatkaten.
  • Kääntele kerma nuolijalla varovasti sekaan ja sekaan kaada seos nopeasti keksipohjan päälle. Kopauta kakkuvuokaa kevyesti pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät.
  • Ravistele ja kopauta pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät.
  • Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kiille

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
  • Kaada mangosose toiseen kulhoon.
  • Purista liivatteista vesi ja sulata ne tilkkaan kiehuvaa vettä tai mehua.
  • Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon vispilällä koko ajan vispaten.
  • Kaada mangokiille hyytyneen kakun päälle varovasti lusikkaa apuna käyttäen ja laita kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin, jotta kiille hyytyy.

Koristeet

  • Irrota kakku vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan juuri ennen tarjoilua.

 

 

 

 

Annin uunissa-ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan on saatavilla >>mm. Adlibriksesta<<

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Recipe Rating




Join the Conversation

  1. Aivan ihana kakku ja mitkä kuvat kattauksineen Sari <3 Love, love love!
    Kevään juhliin minäkin ajattelin tehdä jotain kirjasta seuraavaksi.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos Peggy <3
      Tää oli niin simppeli valmistaa ja super hyvää! Oli aikamoinen valinnan vaikeus päättää, mitä kirjasta ensimmäiseksi valmistaisi. Sen verran upea ja houkutteleva teos!

  2. Ihanaa Sari kun kokeilit juuri tätä ohjetta! Mangojuustokakku on kakku, johon rakastuin ensimmäisenä kaikista juustokakuista aikoinaan ja sitä tulee tehtyä ihan liian harvoin (kun aina pitää kokeilla jotain uutta). Kaunis tämä versiosi ja kiitän kovasti tästä postauksesta <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Tämä kiinnitti huomioni heti, ihanan keväisenä ja raikkaana.
      Ajattelin ensin kokeilla kirjan kuivakakkuja (hehe) mutta ajattelin sitten, että täytyy “rohkaistua” johonkin muuhunkin.

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close