Omena-toscakakku

Perinteisten omenaleivonnaisten seuraan liittyy tänään mehevä omena-toscakakku. Mehevä sisältä ja rapean vastustamaton päältä.

Uskomattoman herkullinen omenakakku maistui niin taivaalliselta, että se hävisi hetkessä viiden henkilön suuhun. Tämä omenaherkku ei vaniljakastiketta tai jäätelöä kaipaa, saati tarvitse. Tässä on kaikki ja enemmän jo ihan itsessään.

Herkullinen omena-toscakakku on syksyn makein kakku. Mehevä omenainen pohja yhdistettynä upeaan toscapäälliseen on vastustamaton yhdistelmä.

Omena-toscakakku

n. 8-10 annosta

Pohja

• 150 g voita sulatettuna
• 2 munaa
• 1 1/4 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl maitoa
• 2 keskikokoista omenaa kuutioituna

Tosca

• 2 dl sokeria
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 100 g voita
• 100 g mantelilastuja
• 1 dl kaurahiutaleita

Vuoan voiteluun

• voita

Pohjan valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe.
4. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos, sulatettu voi ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää omenakuutiot taikinaan ja sekoita.
6. Ota noin 26 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka, jossa on irrotettavat reunat. Laita pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista kakkua uunin keskitasossa 30 minuuttia.

Toscan valmistus

1. Aloita toscan valmistus, kun pohja on ollut uunissa noin 20 minuuttia. Lisää sokeri, siirappi ja voi pieneen kattilaan ja sulata. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen niin kauan, kunnes pohja on valmis, noin 7-10 minuuttia.
2. Lisää mantelilastut ja kaurahiutaleet seokseen ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
3. Ota kakkupohja uunista ja levitä tosca kakun pinnalle.
4. Nosta kakku takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Vinkki!

Voit lisätä taikinaan halutessasi 1/2 tl kardemummaa jauhettuna. Jos pidät kanelin ja omenan yhdistelmästä voi kieritellä omenakuutiot ennen taikinaan lisäämistä 1 tl kanelijauhetta.