Luumukreemi päättää hienosti jouluisen aterian. Luumukreemi tai kräämi, vai luumukiisseli, rakkaalla lapsella on monta nimeä. Se on varmaa, että luumukiisseli on perinteinen joulun jälkiruoka. Se maistuu riisipuuron kera tai sellaisenaan.
Parhaimmillaan se taitaa olla sellaisenaan kermavaahdon kera tarjoiltuna.
Luumukreemi
n.3 l.
n.4 pss kuivattuja luumuja (n.800g)
1 ½ -2 dl sokeria
2 l vettä
2 kanelitankoa
5 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
1.Laita luumut veteen likoamaan, niin että luumut peittyvät. Lisää sokeri mukaan. Anna luumujen liota muutama tunti tai seuraavaan päivään.
2.Laita kattilaan 2 l vettä ja turvonneet luumut. Keitä n.20 min, jotta luumut ovat varmasti pehmeitä.
3.Soseuta,(muttei liian hienoksi) sauvasekoittimella.
4.Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada luumuseokseen ohuena nauhana. Nosta lämpöä ja anna kreemin pulpahtaa kerran. ( Tai suurusta perunajauhoilla oman maun mukaan. Tällä ohjeella kreemistä tulee paksua)
5.Sirottele pinnalle sokeria ja anna jäähtyä.
6.Tarjoa kermavaahdon kera.
