Tutustuin syksyn uuteen joulukirjaan, Suurten tunteiden joulu. Ensimmäiseksi kokeiltavaksi reseptiksi päätin testata kirjan Joulun tuoksua reseptiä, eli vaaleaa glögiä. Kirjassa sanotaan, että hyvän ja herkullisen glögin salaisuus piilee laadukkaissa raaka-aineissa, huolellisessa valmistuksessa ja siinä, että osaat päättää haluamasi makumaailman runsaista ehdokkaista. Glögin makumaailmaa määrittävät siinä käytetyt raaka-aineet. Valitse mehu, jonka raaka-aineessa on aitoa aromia. Reseptissä on käytetty omenasiideriä, mutta itseltäni löytyi hyvää Henry Westonsin päärynäsiideriä, joten käytin ...
Read more →Nopeat ja helpot (12 posts found)
Omenoiden kypsymistä sai tänä vuonna odottaa tavallista kauemmin. Ja en edes jaksanut odottaa, että valkeat kuulaat olisivat olleetkaan kypsiä ennen kuin poimin ne jo puusta. Hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän oikein mainiosti ja hieman raa`at valkeat kuulaatkin kypsyivät uunissa juuri täydellisiksi. Erilaiset kirpeämmät omenalajikkeet sopivat tähän parhaiten. Kaupasta saatavilla olevista omenoista käytän aina Granny Smithiä. Talviomenat kannattaa muuten poimia suoraan puusta, sillä maahan pudotessaan ne saavat kolhun ja se taas voi heikentää säilyvyyttä. Kerää omenat sopiviin laatiko...
Read more →
Svenska Hollywood fruar sarjan 11 kauden kolmannessa jaksossa leivotaan ruotsalaisia suklaapalloja, tai kuten leipurimme Maria Montazami sanoo, svenska chokladbollar. Meillä Suomessa suklaapallot tunnetaan paremminkin kookospalloina. Kookospallojen on oltava Marian mukaan hyviä, todella hyviä. Award winning swedish chocolate balls, yummy swedish chocolate ballseja. Innostuin heti ajatuksesta, että leipoisin itsekin noita herkullisia palleroita iltapäiväkahville. Kysymys kuuluikin, että kummalla Maria Montazami kuorrutti suklaapalloset, kookoshiutaleilla vai raesokerilla? Jakso oli siis kat...
Read more →
Niin kuin monesti silloin, kun en valmista tietoisesti reseptejä mihinkään projektiin, surffailen netissä etsien inspiraatiota ja uusia reseptejä kokeiltavaksi. Koska jääkaapissa oli kylmäsavustettua lohta, laitoin sen hakusanaksi ja löysin nämä houkuttelevat kesäkurpitsapihvit, ikään kuin kaupanpäällisinä. Rakastan käyttää kesäkurpitsaa ruoissa ja nyt kun se on sesongissa, niin mikäpä sen parempi kuin käyttää tuoreita vihanneksia. Kylmäsavustettu lohi, punasipulihake ja Creme Fraiche sopivat kuin silmä päähän kesäkurpitsapihvien kanssa tarjoiltuna. Näitä pihvejä tehdään toistekin. ...
Read more →
Kesäkurpitsat ovat nyt kypsiä. Hintakaan ei tällä hetkellä päätä huimaa, joten nyt on hyvä aika poimia kesäkurpitsa joko kasvimaalta tai kaupan vihanneshyllyltä koriin ja valmistaa siitä hyvää syötävää. Kesäkurpitsa on monikäyttöinen vihannes ja se on ollut jo vuosia yksi lempivihanneksistani. Se sopii niin salaatteihin, paistoksiin, patoihin, keittoihin ja säilöntään. Se on myös mitä parhain mehevöittämään taikinoita. Kokosin teille tähän alle viisi suosikkireseptiäni kesäkurpitsasta. -Kasviscurry maistuu koko perheelle ja valmistuu nopeasti. -Ratatouille on mainio lisuke. -Mehev...
Read more →
Sesonkiruokaa parhaimmillaan
Read more →
Laventelilla on oma aivan ainutlaatuinen tuoksunsa ja makunsa. Nämä hienostuneen makuiset pikkuleivät sopivat mainiosti teekupposen seuraksi. Laventeli sopii mitä parhaiten erilaisten leivosten maustamiseen. Parhaiten se sopii muuten melko simppeleihin sokeritaikinaleivonnaisiin, missä sen maku pääsee oikeuksiinsa. Ruoanlaitossa laventelia voidaan käyttää tuomassa ihanaa tuoksua ja makua muun muassa juuri leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiinkin. Laventeli sopii myös ruokien maustamiseen. Nämä keksit sopivat täydellisesti teekupposen seuraksi. Laventelikeksit n. 35 kpl Tarvitse...
Read more →
Pikamunkit
Read more →
Äitini soittelee joka kesä kysyen tarvitsemmeko viinimarjoja. Hänen puskissaan odottaisivat marjat kerääjäänsä. Suurin osa marjoista päätyy suoraan pakkaseen ja myöhempää herkuttelua odottamaan. Syksyllä onkin kiva käydä hakemassa pakastimesta kesän makuja. Tosin suurin osa syödään sellaisenaan tai valmistetaan ainakin pariin otteeseen tätä ihanan raikasta punaviinimarja parfaita. Jos sinulla on tiedossa juhlat jonne on keksittävä jälkiruoka suuremmalle sakille, niin tässä on ratkaisu. Tämä parfait valmistuu todella nopeasti ja on valmis pakkaseen odottamaan tarjoilua. Yhdestä kakusta riitt...
Read more →
Pastasalaatista ei välttämättä tule mieleen kevyt ja terveellinen, varsinkaan kahdella kastikkeella. Mutta, Tervens kikhernefusilleja käyttämällä, kyllä. Pastasalaatti voi olla jopa sitä. Luontaisesti gluteeniton Sain testattavakseni Tervens pastoja ja olin innoissani, varsinkin chilimaustetusta kikhernemakaronista. Aloitin kokeiluni kuitenkin ensin maustamattomalla fusillipastalla. Siitä pääsemmekin kahteen kastikkeeseen. Tahdoin kokeilla, kuinka pastojen maustaminen onnistuu öljykastikkeella. Valmistin kastikkeen hieman ranskalaisittain. Hienostunut rakuuna sopii mielestäni mainiosti...
Read more →
Grillikesä on kuumimmillaan ja nyt jos koskaan kannattaa heittää grilliin muutakin kuin makkaraa. Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa. Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään foli...
Read more →
Nyt on aika brassaileva nimi päivän reseptillä, vai mitä? Herkku hot dogit eli hot dog deluxit kätkevät makkaran lisäksi sisäänsä mm. uusia perunoita, prosciuttoa, cornichons-kurkkuja ja French`s Classic Yellow-sinappia. Tämä on kokonainen ateria ihanien hot dog sämpylöiden sisällä. Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti. Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu. Hot Dog Deluxe 4:lle Tarvitset ...
Read more →