Raparperejä tuli odotettua tänä keväänä tavallista kauemmin ennen kuin hentoiset pienet varret nousivat kevät auringon lämmittämästä mullasta. Mutta heti, kun ensimmäiset pikkurillin vahvuiset hennot varret olivat kasvatteneet edes hiukan pituutta, tulin minä ahnein sormin ja poimin ne tähän piirakkaan.
Nyt alkaa raparperit olla jo sillä mallilla, että niistä saa tehtyä muutakin kuin pelkän piirakan. Mansikka-raparperimehua keitellään nyt seuraavaksi ja hilloakin taidan tehdä. Raparperihillo on muuten mainio kuivakakun mehevöittäjä ja sitäkin aion valmistaa. Taidan olla hiukan addiktoitunut raparpereihin. Hihkuin onnesta, kun Dr.Sugar blogissa valmistettiin vadelma-raparperipaistosta paahdetulla valkosuklaalla. Voi onnea ja autuutta, minkä reseptin kehittelevätkään. Raparperi ja vadelma oli minulle tätä ennen aivan uusi yhdistelmä, olin aina vain parittanut raparperille mansikkaa, mutta se muuttui nyt. Raparperi ja vadelma ( ja tietenkin se valkosuklaa ) on tajuttoman upea kombo.
Tähän päivän reseptiin palatakseni, niin tämä on valmistettu paras marjapiirakka-reseptiä mukaellen. Tässä täyte saa kuitenkin vaniljaisen täytteen, joka on kuin tehty raparpereille.
Raparperi ja vanilja ne yhteen sopii.
Vaniljainen raparperipiirakka
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
2 1/2 dl Turkkilaista jogurttia, kermaviiliä tai rahkaa
1 muna
1/2 dl sokeria
2 tl vaniliinikreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
n. 3 dl raparpereja, paloina
Valmistus
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ( n. 23 cm) ja vähän reunoille. Käytä jauhoja apuna, sillä taikinan on tarkoitus olla melko löysää.
4. Sekoita jogurtti,kermaviili tai rahka, muna, vaniliinikreemijauhe ja sokerit keskenään. Levitä piirakkapohjalle.
5. Ripottele päälle raparperit.
6. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa, ensin noin 20 min ja siirrä sitten keskitasolle ja paista vielä noin 10 min.
Oikeasti joudun odottamaan häiden yli ennen kun pääsen meille leipomaan herkkuja raparperista. Nyt ollaan koitettu pitää tiukkaa linjaa. Ei ole onneksi enää kauaa 😀 Tämä piirakka näyttää taivaalliselta! Aurinkoista viikonloppua!
Hei Anni!
No tosiaan, ei enää ole kauaa <3
Jännitääkö jo?
Oikein mahanpohjassa kutkuttaa teidän puolestanne, siitä tulee unohtumaton päivä <3
Raparperi on kyllä niin herkkua,ihana piirakka. Täällähän saan raparperia ympäri vuoden yhdestä torikojusta🌸,mutta raparperi on täällä.parhaimmillaan talvella.Ostin toissapäivänä raparperia,myös torttua varten,mutta huomasin että.osa varsista oli jo hieman kovia,joten seuraavat raparperit ostan sitten kun on taas kylmempää,eli vuoden loppupuolella.
Niin on. Sitä kyllä odottaa joka kevät aina yhtä malttamattomasti 🙂
Niin, sitä aina unohtaa, miten erilainen satokausi voikaan olla eri leveysasteilla. Teillä siis herkutellaan talvella rapareperilla 🙂