Vanhanajan raparperipiirakka

Mehevä ja muhkea, vanhanajan raparperipiirakka on kaikkea sitä mitä herkulliselta piirakalta voi toivoa.

Muhkea ja sopivan mehevä pohja saa päälleen kirpsakan makean täytteen, joka kruunataan vastustamattomalla murupäällisellä. Tätä et voi olla kokeilematta. Kaiken lisäksi piirakka on helppo valmistaa. Vanhanajan raparperipiirakka on myös siitä kiitollinen leivottava, että se säilyy päivän jos toisenkin oikein hyvän makuisena.

Perinteinen raparperipiirakka on vastustamattoman herkullinen kesäleivonnainen. Tarjoa piirakka haluamasi lisukkeiden kera. Toki mehevä piirakka maistuu ihan sellaisenaankin.

Vanhanajan raparperipiirakka

n. 10 annosta

• 2 kananmunaa
• 200 g sokeria (2 1/2 dl)
• 1 dl maitoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl sulatettua voita
• 2 tl leivinjauhetta
• 4 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 5 dl  raparperia
• 50 g pehmeää voita
• 100 g sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito, kerma ja voisula.
3. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen.
4. Levitä taikina  leivinpaperilla vuorattuun pyöreään noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
5. Pese ja kuori raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle.
6. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle.
7. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
8. Tarjoa raparperipiirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Kokeile myös créme fraichella maustetulla kermalla. Katso ohje TÄSTÄ.

Oletko jo maistanut legendaarista: 

MAISEMAKAHVILAN RAPARPERIPIIRAKKAA