Bataattipataleipä

Bataattipataleivän rapsakka kuori ja mehevä sisus hurmaa kenet tahansa. Pataleipä valmistuu todella pienellä vaivalla.

Voit käyttää tähän leipään tähteeksi jääneet uunibataatit tai keitetyt perunat. Ne tuovat leivälle mehevyyttä ja bataatti myös kivaa väriä. tarjoa leipä sellaisenaan jonkun hyvän levitteen kera, mielellään vastapaistettuna. Sillä mikäpä voittaisi vastapaistetun leivän makua. Leipä on kuitenkin hyvin säilyvää.

Mehevä ja rapeakuorinen pataleipä ihastuttaa taatusti syöjänsä. Se maistuu aterian kylkeen, kuin aamupalana. Voit halutessasi myös maustaa leipätaikinan erilaisin makusi mukaisin hienonnetuin yrtein. Huomioi! On tärkeää, että kumoat taikinan kuumaan pataan. Tällöin pohjasta tulee rapea eikä taikina tartu kiinni pataan.

Bataattipataleipä

Print Pin

Bataattipataleipä

Ainesosat

• 200 g keitettyä tai paahdettua bataattia
• 4 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 pss a 11 g kuivahiivaa
• 1/2 dl siirappia
• 1 dl ruisjauhoja
• n. 9 dl vehnäjauhoja.

Valmistus

• Muusaa kuoreton baatti sopivaan taikinakulhoon.
• 2.Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää vesi, suola, kuivahiiva ja siirappi bataatin joukkoon sekoittaen.
• 3.Lisää seokseen ruisjauhot sekä vehnäjauhot vähän kerrallaan vaivaten.
• 4.Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 1 h.
• 5.Pane uuni kuumenemaan 230 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata (valurauta-, lasi- tai keraaminen pata) ja laita se kylmään uuniin.
• 6.Ota kuuma pata uunista. Nosta leipätaikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 5 minuutiksi.
• 7.Laske lämpötila 200 asteeseen. Paista leipää 40 minuuttia.
• 8.Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
• 9.Ota pata uunista ja kumoa leipä ritilälle jäähtymään. Pataleipä irtoaa padasta helposti.

Vinkki!

Bataatin sijaan voit käyttää myös tähteeksi jääneitä keitettyjä perunoita.