Lohi Cheesecake

Kevät on juhlien aikaa ja nyt on aika järjestää kaikkien aikojen tarjoilut. Ainakin minua mietityttää monesti mitä suolaista tarjoaisin juhlavassa kahvipöydässä. Piirakat ja voileipäkakut ovat tietenkin tuttuja ja turvallisia vaihtoehtoja. Välillä on kiva kuitenkin kokeilla jotain uutta ja viime aikoina olenkin kunnostautunut leipomalla suolaisia juustokakkuja.

Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä