Hönökaka eli vaalea saaristolaisleipä

Ajattelin näin uuden vuoden kunniaksi tutustuttaa teidät yhteen suosikkileivistäni eli vaaleaan saaristolaisleipään nimeltä Hönökaka.

Hönökaka on litteä, pehmeä ja vaalea leipä joka on saanut nimensä Göterborgin saariston Hönöstä. Tätä leipää on tyypillisesti leivottu Göterborgin saaristossa ja lähialueilla. Leipä leivotaan pyöreiksi leiviksi, mutta myydään usein kaupoissa puolikuun muodossa. Ennen vanhaan leipään tehtiin keskelle reikä, josta se voitiin nostaa katon rajaan roikkumaan ja kuivumaan.

Hönökaka eli vaalea saaristolaisleipä

Litteä, pehmeä ja vaalea leipä on saanut nimensä Göterborgin saariston Hönöstä. Tätä leipää on tyypillisesti leivottu Göterborgin saaristossa ja lähialueilla. Leipä leivotaan pyöreiksi leiviksi, mutta myydään usein kaupoissa puolikuun muodossa.

Print Pin

Hönökaka eli vaalea saaristolaisleipä

Litteä, pehmeä ja vaalea leipä on saanut nimensä Göterborgin saariston Hönöstä. Tätä leipää on tyypillisesti leivottu Göterborgin saaristossa ja lähialueilla. Leipä leivotaan pyöreiksi leiviksi, mutta myydään usein kaupoissa puolikuun muodossa.

Annos 10 kpl

Ainesosat

• 50 g hiivaa
• 5 dl vettä kädenlämpöistä
• 100 g voita huoneenlämpöistä
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 4 dl grahamjauhoja
• n. 1 l vehnäjauhoja

Valmistus

• Liuota hiiva veteen. Lisää joukkoon voi, sokeri, suola, grahamjauhot ja vehnäjauhot vähän kerallaan. Vaivaa sileäksi taikinaksi.
• Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 1 h.
• Jaa taikina 10 osaan. Käytä apuna vehnäjauhoja, kun kaulit leivät kuvioidulla kaulimella noin 20-30 cm kokoisiksi leiviksi. Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä liinalla ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
• Paista leipiä uunin keskitasossa noin 5 minuuttia.
• Kasaa paistuneet leivät päällekkäin ja peitä liinalla. Anna jäähtyä.

Lisää herkullisia leipä- ja sämpyläreseptejä löydät Soppakirjasta.

Kirjan leipäosiosta löydät fantastisen herkullisia leipä, sämpylä- ja näkkileipäohjeita, jotka sopivat kirjan keittojen kanssa tarjottavaksi tai niihin dippailtavaksi.

TILAA KIRJA VAIKKA >>ADLIBRIKSESTÄ<<

Kurkkaa tästä myös toinen Hönökaka versio, joka on valmistettu sihtijauhoihin. Tämä leipä on parhaillaan uunituoreena tai hiukan jäähtyneenä. Leipään tuleva sihtijauho on koostumukseltaan todella hienoa ruisjauhoa. Sillä saa hieman kuohkeampia leipiä.

Hönökaka