Muistatteko lapsuudesta Jacky makupalat ja miten herkullisilta ne maistuivat?
Makupaloja on vieläkin myynnissä, mutta ajattelin nyt jakaa kanssanne reseptin, joka vie upealle aikamatkalle lapsuuteen. Silkkisen suloista lusikoitavaa kotikeittiössä valmistettuna. Vanhajan suklaavanukas valmistuu suhteellisen helposti ja tutuista raaka-aineista.
Tämän jälkeen et tyydy enää valmiisiin suklaavanukkaisiin.
Mitä turhaa enää ostamaan kaupan vanukkaita, kun voit itse tehdä vielä parempaa.
Vanhanajan suklaavanukas
n. 6 annosta
- 5 liivatelehteä
- 100 g tummaa suklaata
- ½ l kevytmaitoa
- 2 keltuaista
- 1 rkl sokeria
- 1 dl vispikermaa
- 2 valkuaista
Koristeluun
- Kermavaahtoa
- Suklaata
Valmistus
- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
- Paloittele suklaa ja lisää maidon kanssa paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna ja sekoittele, kunnes suklaa on sulanut.
- Vatkaa yhteen keltuaiset ja sokeri.
- Vatkaa kerma vaahdoksi omassa kulhossaan. Vatkaa myös valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot lusikalla sekoittaen.
- Purista ylimääräiset vedet liivatteista ja sekoita suklaamaitoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Lisää muna-sokeriseos suklaamaitoon sekoittaen. Älä anna kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä ja laita se kylmään vesihauteeseen, jotta se jäähtyy nopeammin. Sekoittele jäähtymisen nopeuttamiseksi.
- Lisää kerma-valkuaisvaahto jäähtyneeseen seokseen. Sekoita varovasti, kunnes kerma-valkuaisvaahto on sekoittunut täysin joukkoon. Kaada tarjoilukulhoon. Aseta vanukas jääkaappiin ainakin 1 h ennen tarjoilua jotta se kerkeää jähmettyä.
- Koristele halutessasi kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.
