Viikonloppu meni juhlien merkeissä. Keskimmäinen poikamme täytti pyöreitä, eli huimat 10 vuotta. Perjantaina aloin siis leivonta urakan ja viimeiset keksit menivätkin uuniin vasta puolenyön jälkeen. Tämä suklaakolapiirakka onkin hyvä valmistaa päivää ennen, silloin maut tasoittuvat ja piirakka kerkeää kunnolla jähmettyä. Glykoosin ansiosta, piirakka on helposti leikattavissa paloiksi. Ensimmäiset vieraat, eli koko joukko koulukavereita saapui lauantaina yhden maissa. Minä jatkoin leipomista, seuraavan päivän vieraita odottamaan. Kaikki tämä oli itsestään selvyys (ennen vauvaa), mutta nyt leipomista rytmittää vauvan syötöt ja viihdyttäminen. Eli pää on välillä toiminut kolmantena jalkana. Nyt viikonlopun jälkeen (kaikkensa antaneena) olikin mukavaa istahtaa alas ja itsekin kerkesin nyt kunnolla maistamaan viimeistä palasta tästä suklaakolapiirakasta. Maistui kuulkaas mainiolle kahvikupposen kera.
Voin kertoa, että pieni palakin tästä riittää jo pitkälle. Eli tästä piirakasta riittää monelle, sillä viipaleiden ei tarvitse olla kovin isoja.
Suklaakolapiirakka kardemummalla
Voitaikinapohja
75 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl tomusokeria
1 keltuainen
1 rkl kylmää vettä
Kolatäyte:
450 g hyvää tummaa suklaata 70%
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljapulveria
1/4 tl kardemummaa
2 dl sokeria
1 dl vettä
100 ml glykoosisiirappia
3 kourallista pähkinöitä(manteleita, pistaaseja,pekaanipähkinöitä)
Piirakkapohja
1.Nypi kylmä kuutiotu voi yhdessä vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa.
2.Lisää muna ja työstä ainoastaan niin kauan, että siitä muodostuu taikina. Lisää vesi.( seos voi vaikuttaa ”märälle”, mutta älä huoli, se kuuluu asiaan.
3.Peitä taikina muovilla ja laita jääkaappiin. Vähintään puoleksi tunniksi.
4.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
5.Kaaviloi taikina ja laita se piirakkavuokaan joko 9×33 cm tai n.24 cm halkaisijaltaan vuokaan.
6.Pistele pohja haarukalla. Taita alumiinifoliosta reunat piirakan reunoille.( jotta reunat pysyvät kauniisti ylhäällä, paistettaessa.)
7.Paista piirakkaa keskitasolla ensin n. 5 min. Sen jälkeen poista alumiinifolio ja jatka paistamista vielä 5 min. Anna jäähtyä.
Kolatäyte
1.Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.
2.Hienonna kardemumma, jos käytät kokonaisia.
3.Keitä sokeri, vesi, glykoosi ja vaniljapulveri sekä kardemumma paksupohjaisessa kattilassa n. 6 min.ajan.
4.Sekoita suklaa-kerma seos sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä vielä n.10-13 min. Koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
5.Sekoita osa pähkinöistä joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.
6. Laita jääkaappiin jähmettymään.
