Metsäisen sitrusmainen kuusenkerkkä maistuu ihanan raikkaalta mehuna. Tähän vuodenaikaan kannattaa ottaa kuusenkerkistä ilo irti ja valmistaa vaikkapa tätä mehua. Voit samalla kerätä kuusenkerkkiä pakkaseen ja käyttää niitä talven tullen tai myöhemmin.
Kuusenkerkäksi kutsutaan kuusen nuoria versoja.Paras aika kerätä kuusenkerkkiä on silloin, kun ne ovat vielä vaaleita, pehmeitä ja kooltaan noin 2–3 senttiä.
Kuusenkerkkämehu
Tarvitset
- 2 l vettä
- 1 l kuusenkerkkiä (pakastetutkin käyvät)
- 2 sitruunan mehu
- 8 dl sokeria
- 2 dl mintun lehtiä (pakastekin käy)
Valmistus
- Huuhtele ja siivilöi kuusenkerkät.
- Lisää kerkät ja vesi kattilaan ja keitä puolisen tuntia. Siivilöi kerkät pois.
- Lisää sitruunanmehu, sokeri ja mintunlehdet ja jatka keittämistä vielä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Siivilöi ja pullota puhtaisiin pulloihin.
Laimennus
1/3 osaa mehua tai oman maun mukaan. Nauti sellaisenaan tai jäiden kera.
Huom!
Kuusenkerkkien ja havujen kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Siihen on oltava maanomistajan lupa. Kuusenkerkkiä ei pitäisi käyttää, jos sairastaa astmaa tai hinkuyskää. Kuusi voi aiheuttaa allergisia oireita.
