Tänä vuonna olemme saaneet ennätyssadon kesäkurpitsoita.Tällä reseptillä säilöimme pienen osan kesäkurpitsoista talven varalle.
Säilötty kesäkurpitsa on kiva lisuke erilaisille pataruoille. Maistuu mainiosti myös leivän päällä pienemmiksi paloiksi pilkuttuna.
Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa
Tarvitset:
n.2kg kesäkurpitsaa
1 suuri sipuli, pilkottuna
1 dl suolaa
4 valkosipulinkynttä puolitettuna
1 l valkoviinietikkaa
1dl sokeria
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl mustapippureita
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti,murennettuna
Italialaisittain maustetun ja säilötyn kesäkurpitsan valmistus:
1.Leikkaa kesäkurpitsan päädyt pois ja viipaloi noin peukalon paksuisiksi ”tikuiksi”.
2.Sekoita kesäkurpitsat ja sipulit keskenään suuressa kulhossa ja sekoita niiden joukkoon suola. Kaada päälle kylmää vettä jotta kaikki peittyy ja anna seistä 2 tuntia. Valuta sen jälkeen vedet pois ja huuhtele ja valuta.
3.Laita kesäkurpitsat ja sipulit steriloituihin lasipurkkeihin ja lisää mukaan valkosipuli.
4.Kiehauta kattilassa,viinietikka, sokeri, oregano, mustapippurit, rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Kaada kuuma liemi kesäkurpitsoiden päälle jotta ne peittyvät.
Nosta jäähtyneet purkit jääkappiin.
Hei,
Reseptissä on oltava virhe, kun siinä on 2 krt oreganoa:
1 rkl oreganoa ja 1 tl oreganoa😔
1 tl on varmasti oikea?
Sitten ohjeessa on puhutaan Rosmariinista, mutta valmistusohjeessa sitä ei ole mainittu, että kuinka paljon sitä laitetaan.
Taitaa olla 1 tl????
Sitten…..olisi ihan kiva, jos reseptissä mainittaisiin, että kuinka paljon tästä reseptistä tulee valmista säilöttäväksi.
Minulla oli ostettuna 4 x 450 ml lasipurkkia, mutta ei kyllä riitä👎Tarvitaan ainakin 2 kpl x 450 ml purkkia lisää.
Ohjeessa olis varmasti myös hyvä mainita, että purkit saa laittaa jääkaappiin vasta jäähtyneenä…..vai olenko väärässä?
Toivotaan, että ovat hyviä, muutamia puutteita lukuunottamatta😊
Hei Marjo!
No niinhän siinä näyttää olevan.
Uskon, että tuo 1 tl oregonoa ( korjattu ) oli tarkoitus olla 1 tl rosmariinia.
Mitenkä itse laitoit? Maustoitko nyt pelkästään oreganolla? Tuskinpa ne siitä pilalle menivät 🙂
Lisäsin myös sen, että purkit vasta jäähtyneenä jääkaappiin. Oletin jotenkin, että kaikki sen ymmärtävät.
Haha niin, toivottavasti maistuvat niistä puutteista huolimatta 🙂
Vastaisuuden varalle, niin minulle saa aina saa laittaa viestiä ja kysellä, jos on jotain epäselvää.