Tyypilliseen tapaan, näin joulun jälkeen, on vuorossa hieman kevyempiä herkkuja taas siellä täällä eri ruokasivustoilla. Mutta on se myönnettävä, että tänä vuonna taitaa olla ensimmäinen kerta, että kapinahenki ei iske päälle ja en klikkaa itseäni heti pois kevyistä herkuista. Miksikö? -No siksi, että loppuvuosi oli niin rankka ja kuluttava, että nyt tuntuu sille, että sitä haluaa ravita kroppaansa ihan eri lailla. Nyt on sellainen fiilis jopa ollut päällä, että että en tahtoisi nähdäkään ruokaa hetkeen. Mutta onhan se syötävä jotain. Ja jotain ravitsevaa ja hiukan kevyempää teke...
Read more →Liha (12 posts found)
Thai-tyylinen jauhelicurry valmistuu nopsaa. Kun aika on kortilla, mutta tekee mieli jotain hyvää ja erilaista siitä iänikuisesta jauhelihasta, tämä on se hyvä. Kaikki kunnia jauhelihalle. Kun kaupassa ei tule mieleen muuta, niin jauheliha on aina aika varmakortti. Jauhelihasta valmistuu monesti arjen ruoka. Lihapullat, lasagne, jauhelihakeitto, kebakot, kastike, kaalilaatikko, pihvit, makaronilaatikko, siinäpä ne yleisimmät herkut jauhelihasta. Sitten kun tavalliset ruoat jo alkavat tulla ulos korvista on aika hypätä "Tamimaisittain" sille next levelille, eli seuraavalle tasolle. ...
Read more →
Inhoan käryä ja öljyroiskeita keittiössä ja niitä syntyy joulun alla, varsinkin lihapullia käristäessä. Siksipä olin innoissani, kun sain verkkokauppa testattavakseni Philipsin AirFryerin. Vaikka olenkin aika tumpelo erilaisten laitteiden kanssa, niin AirFryeria oli todella helppo käyttää. Valmistin perinteisen reseptini mukaan joululihapullia. Mietin ensin, että tarttuvatkohan ne kiinni laitteeseen, mutta mitä vielä. Näin täydellisesti kypsyneitä lihapullia en vielä koskaan ole valmistanut. Upea paistopinta ja meheviä sisältä. En voi muuta kuin suositella AirFryeria. Ei inhottavia öljyroi...
Read more →
Kaupallinen yhteistyö: Look paistopussi Joulu tulla jolkottaa ja nyt onkin aika kääntää katseet kohti joulun viettoa ja ruokia. Perinteiset Suomalaiset jouluherkut puhuttavat nyt paljon, Suomen 100-juhlavuoden kohdalla. Jo pula-aikana pyrittiin jouluksi järjestämään pötyä pöytään, hieman paremmin. Silloin jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi, jotta kotitontuilla ja muilla nälkäisillä oli syötävää pitkin yötä. Ja onhan joulu vielä tänäkin päivänä, ruokajuhlista yksi jaloimpia ja herkullisimpia. Vielä nykyäänkin jouluisin on ihan hyväksyttyä hipsiä jääkaapille veistämään kinkusta siivu jo...
Read more →
Jauheliha on aika varma arkiruokien raaka-aine. Siitä saa aikaiseksi vaikka mitä meatzzasta, lasagneen, lihapulliin, kaalilaatikkoon, curryihin ja pihveihin. Jauhelihapihvien kanssa sopii mielestäni ylivertaisesti tarjottavaksi tämä helposti valmistuva sinappi-kermakastike. Niin hyvää, että arkikin tuntuu juhlalta. Jauhelihapihvit sinappi-kermakastikkeessa Jauheliha, tuo kansanruokamme perusta. Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Tänään jauheliha taipuu herkullisiksi pihveiksi. Tarjoa pihvit kastikkeineen keitettyjen perunoiden ja puolukkahi...
Read more →
Ohi syyskuun läpi repaleisen lokakuun, laulaa Miljoonasade, ja nyt onkin jo sitten marraskuu. Marraskuussa ollaan kunnolla jo matkalla kohti talvea. Marraskuu on pataruokien aikaa ja nyt, kun hirvenmestästyskausi on jo avattu ja hirvenlihaa on saatavilla, lisätään pataan hirvenlihaa. Hirvipata taitaa olla hirviruokien suosikki. Tämä vähärasvainen riista taipuu monenlaisiin herkkuihin, mutta sopii mitä parhaiten pataruokiin. Hirvipata kuuluu meillä marraskuun hämyisiin ja koleisiin päiviin, kun vatsa ja keho kaipaa lämmikettä. Mustaherukkainen hirvipata 4:lle n...
Read more →
Sattuipa kerran, että jääkaapissa oli perunoita edelliseltä päivältä. Ilmakin oli kylmä ja pieni nuha pukkasi päälle. Silloin keksin tämän lämmittävän munacurryn reseptin. Pääsipä se myös silloin samalla mukaan Talven maku-kirjaanikin. Sillä mikäpä sopisi paremmin koleisiin päiviin, kuin lämmittävä curry. Lisää inkivääriä oman maun mukaan. Mitä enemmän, sen lämmittävämpi. Munacurry 2:lle 4 keskikokoista perunaa, keitettyjä 1/2 sipuli 1-3 cm pala inkivääriä, raasteena 2 rkl öljyä 1 rkl punaista currytahnaa 4 dl kookosmaitoa 1 tl kurkumaa suolaa, maun mukaan 1/2 sitru...
Read more →
Meillä oli puhetta täällä kotona kasviksista ja siitä miten lasten olisi suostuttava syömään niitä lisää. "Pakkokeinotkin" ovat joskus käytössä ja mamman valmistamia kasviksia on maistettava tai pöydästä ei nousta. Salaatit, kurkut, tomaatit jne. eivät tuota ongelmaa, mutta muutama juures ja kaalit sitäkin enemmän. Miehellänikin on muutama tällainen " kasvisongelma." Ja yksi niistä on valkokaali. Ja jotta voisimme näyttää lapsillemme parasta mahdollista mallia on meidän oltava esimerkkejä heille. Joten fanfaareja sain valmistaa taas pitkän tauon jälkeen kaalilaatikkoa. Miehenikin tiesi ette...
Read more →
Tänään herkutellaan kalopsilla eli palapaistilla. Kalopsi on lämmittävää ja lohduttavaa ruokaa. Ja vinkkinä mainittakoon, että se melkeinpä vain paranee seuraavana päivänä lämmitettynä. Sana kalopsi on peräisin englanninkielisestä sanasta collop, joka tarkoittaa pientä lihapalaa. Eli nyt herkutellaan pienillä lihapaloilla. Rakkaalla lapsella on aina monta nimeä ja meillä kalopsia kutsutaan myös vatkuliksi. Seuraksi sopii niin säilötyt punajuuret ja kurkut. Syksyistä perinneruokaa parhaimmillaan. Niin herkullista että viimeisiä kastikkeen rippeitä hamuillaan kattilanpohjalta...
Read more →
Olenkos kertonut siitä kuinka aloin kokoamaan ja valmistamaan reseptejä ensimmäiseen Meren maku-kirjaan. Josta sitten loppujen lopuksi paisuikin kahden kirjan sarja ja Talven maku-kirja ilmestyi saman vuoden lopulla. Olin haaveillut omasta keittokirjasta johon kokoaisin kaikki rakkaimmat ja parhaimmat reseptini, niin omani kuin mummujen ja mammojen. Ei siis ihme, kun sain tilaisuuden, että sivuja tähän kokonaisuuteen tulikin sitten noin 700. Mutta varmuuden vuoksi, tiedättehän, enhän silloin vielä tiennyt, että tilaisuuksia ja kirjoja tuli myöhemminkin. Tämä omenapaistos joka tarjoillaan ...
Read more →
Tutustuin Mika Ramman elokuussa ilmestyneeseen Perinneruokaa PRKL kirjaan ja ihastuin sen perinneherkkuihin, jotka olivat saaneet uutta twistiä hauskoilla muunnoksilla. Mistään banaalista perinneruokien häväistyksestä ei kuitenkaan ole kyse, vaan todella innostavista ja kutkuttavista resepteistä. Kirjasta löytyi jauhelihakeiton ohje ja se, jos mikä on perinneruokaa. Jauhelihakeitto tuunattiin kuitupitoisella ohralla ja voi, että se olikin maistuvaa. Jos tahdot lukea lisää siitä, mitä mieltä olin kirjasta, niin kurkkaa tänne. Lue lisää kirjasta >tästä< Perinteinen jauhe...
Read more →
Se näyttää tavalliselta pizzalta, valmistettuna pannussa, mutta on tosi asiassa täyttä tavaraa. Meatzza täyttää vatsan ilman sitä perinteistä pizzapohjaa. Tämän lihaisan pizzan kaveriksi raikas salaatti ja muuta ei sitten tarvitakaan. Tosin kukaan ei kiellä valmistamasta seuraksi esimerkiksi perunamuusia. Tämä on sellainen laiskan kokin ruoka, jos esimerkiksi lihapullien pyörittely ei kiinnosta, voi taikinan heittää valurautapannuun ja paistaa meatzzaksi. Pizzan ja lihan ystävien rakastama meazza, meat+pizza=Meatzza. Tämä pizza on täyttä tavaraa alusta loppuun. Nauti sellai...
Read more →