Laskiaispullakranssi

Oletteko nähneet Semle (laskiaspullien) uutisoinnin Ruotsissa? Semle wrap pitää edelleen pintansa. Tänä vuonna olen myös bongannut aika herkullisen näköiset prinsess-semlat. Eli prinsessatorttu laskiaispullat. Ja täytyy sanoa, että nuo ovat aika houkuttelevan näköiset.

Ruotsalaiset ovat kunnostautuneet muutenkin virittelemään laskiaispullistaan erilaisia versioita. Laskiaispullakakku, laskiaispullamuffinsit, laskiaispullaleivokset, suklaiset-laskiaispullat ja sitä rataa.

Olihan minunkin otettava osaa tähän laskiaispullailotteluun jollain uudella idealla eräänä vuonna. Leivoin vanhalla ja hyväksi havaitulla reseptillä laskiaispullakranssin. Ei siis mitään maata mullistavaa, mutta ei liian erikoistakaan. Olen nimittäin perinteisten laskiaispullien ystävä. Mantelitäytteellä kiitos!

Täytekään nyt ei ole ehdoton manteli, vaan myös vadelmahillotäytteinen maistuu.

Kiva ja koristeellinen kranssi syntyy helposti. Lado pullat pellille vierekkäin ja paista normaalisti. Tässä kohtaa voisi pullat myös paistaa irtopohjallisen kakkuvuoan sisällä saadakseen kauniin tasaiset reunat. Tai leipoa taikina pitkoiksi, halkaista ja täyttää.

Laskiaispullat

3 dl maitoa

150 g voita huoneenlämpöistä

1 ½ dl taloussokeria

1 muna

3 tl kardemummaa

1 tl suolaa

noin 12 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

Päälle pensselöintiin:

1 muna

Väliin:

Vadelmahilloa ja kermavaahtoa

Päälle koristeeksi:

Tomusokeria

1.Ota voi jääkaapista huoneenlämpöön, kulhoon pehmenemään.

2. Laita maito mikronkestävään kulhoon ja lämmitä mikrossa n. 1 ½ minuuttia että maito on noin 42 asteista.

3.Sekoita maitoon sokerit, suola, muna ja kardemumma sekä voi.

4.Sekoita kuivahiivat pieneen määrään vehnäjauhoja. Sekoita ne mukaan taikinaan. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan samalla kun vaivaat taikinaa. Lisää vehnäjauhoja niin paljon, ettei taikina enää tartu kulhon reunoihin.

5.Laita liina kulhon päälle. Anna kohota noin kaksinkertaiseksi. (noin 1 tunti)

6. Kaada taikina leivinpöydälle jolle olet ripotellut jauhoja ja vaivaa taikinaa vielä vähän aikaa. Käytä jauhoja apuna, ettei taikina tartu sormiin.

7.Tee taikinasta pitkä pitko josta viipaloit n. 18-20 yhtä suurta palaa.

8.Pyörittele paloista pyöreitä pullia. Paina taikinaa kevyesti jauhotettua pöytää vasten ja pyöritä. Kuperra vähitellen kämmentä, aivan kuin käden alla olisi tennispallo. Näin saat kauniin pyöreitä ja sileitä pullia. Harjoitus tekee mestarin!

9.Nosta pullat leivinpaperoidulle pellille. Peitä pullat liinalla. Anna kohota. n.30- 60 min. laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. (Uunin keskitaso)

10.Riko muna kulhoon tai lasiin ja vatkaa haarukalla rikki. Pensselöi pullat munalla.

11. Laita pullat uuniin ja paista n. 12 minuuttia. Kunnes pinta näyttää kauniin kullanruskealle.

12.Anna jäähtyä.

13. Vatkaa sopiva määrä kermaa vaahdoksi. Halkaise pullat ja levitä väliin vadelmahilloa ja nostele lusikalla kermavaahtoa. Laita pullankansi takaisin paikoilleen. Jos haluat, voit ripotella pinnalle vielä tomusokeria.

Tälläkin reseptillä on tullut leivottua laskiaispullia.