Puolukkakeksit

Ihastuttavat puolukkakeksit, joissa makeita keksiä kirpsakoittaa nyt niin ajankohtaiset, punaisena hohkavat puolukat. Vastustamaton syksyn herkku.

Kaikille puolukan ystäville, nämä upean kauraisat keksit ovat ehdottomasti must do-listalla. Kauran ja puolukan yhdistelmä on lyömätön. Niistä tulee jotenkin nostalginen fiilis. Ja ehdottomasti herkullinen sellainen. Suosittelen maistamaan!

Puolukkakeksit

Nyt on se aika vuodesta, kun metsät hohtavat punaisena ja puolukkakulhot täyttyvät kuin itsestään. Ja mikä olisikaan parempi tapa hyödyntää sesongin kirpeät aarteet kuin leipoa niistä puolukkakeksejä? Nämä keksit ovat täydellinen yhdistelmä pehmeää voita, rapeaa kauraa ja puolukan pirteää happamuutta eli juuri sitä, mitä sielu (ja suu) syksyllä kaipaa.

Kauran ja puolukan liitto – makumuistoja lapsuudesta

Puolukkakeksit eivät ole vain keksejä. Ne ovat suupalan kokoisia muistoja mökkikeittiöistä ja mummolan kahvipöydästä. Kauran ja puolukan liitto on sellainen, joka toimii vuodesta toiseen, ja näissä kekseissä se pääsee kunnolla oikeuksiinsa. Kaurahiutaleet tuovat rakennetta ja rouheutta, puolukat taas yllättävät pienellä kirpeällä potkulla muuten makean keksin keskellä.

Jos siis kaipaat syksyyn jotain helppoa, herkullista ja takuuvarmasti koukuttavaa nämä puolukkakeksit kuuluvat “pakko leipoa” -listalle.

Täydellinen resepti puolukan ystävälle

Keksit syntyvät helposti, eivät vaadi erikoisia aineksia ja sopivat vaikka viikonlopun retkievääksi tai arjen kahvitauon kruunuksi. Pakastepuolukat käyvät yhtä hyvin kuin tuoreet, joten näitä voi tehdä vaikka kesken talven, jos fiilis iskee.

Vinkki: Jos haluat lisätä ekstraa, ripottele valmiiden keksien päälle hieman sormisuolaa tai dippaa toinen puoli valkosuklaaseen. Hullun hyvää.

Print Pin

Puolukkakeksit

Annos 30 kpl

Ainesosat

• 200 g pehmeää voita
• 3 dl sokeria
• 1 kpl kananmuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 dl Kaurahiutaleita
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 dl puolukoita pakaste käy

Valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Vaahdota voi ja sokeri yhteen.
• Lisää joukkoon muna ja vatkaa hyvin.
• Yhdistä kaikki kuivat aineet.
• Lisää voi-sokeri-munaseokseen kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 30 osaan. Pyöritä palat kämmenten välissä palloiksi ja paina pallot litteiksi kakuiksi.
• Nosta ne leivinpaperoidulle pellille. Muista jättää leviämisvaraa.
• Paina päälle puolukoita.
• Paista noin 12 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin vaaleanruskeita. 

Loin alkujaan puolukkakeksien ohjeen Kinnarin Tilan sivustolle. Olen tässä kuitenkin muunnellut hiukan alkuperäistä ohjetta.  Ja hei, jos Kinnarin Tilan höyryttämättömät kaurahiutaleet eivät vielä ole tuttuja, niin suosittelen maistamaan. (Eikä ole maksettu mainos)!