Lisää kaikki ainekset vuorotellen pannuun ja sekoita. Uuniin hetkeksi ja sinulla on hyppysissäsi kesän helpoin ja maistuvin jälkiruoka. Tämä keksi on lapsellisen helppo valmistaa ja maistuu hyvältä kesäisten lisukkeiden kanssa tarjottuna, eli mansikoiden ja vaniljajäätelön kera. 
Jättikeksi pannulla
120 g voita
1,2 dl sokeria
1,2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3,75 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
¼ tl suolaa
n. 2 1/2 dl tummaa suklaata, karkeina paloina
1. Kuumenna uuni 175 asteiseksi.
2. Sulata voi n. 20 cm halkaisijaltaan olevassa pannussa. Sekoita joukkoon sokerit ja ota pois lämmöltä.
3. Anna seoksen jäähtyä, kunnes se ei ole enää niin kuumaa.
4. Sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen muna, haarukalla sekoittaen.
5. Sekoita mukaan jauhot, sooda ja suola ja sekoita varoen kunnes seoksesta tulee sileää ja kaikki aineet ovat sekoittuneet. Lisää suklaapalat sekoittaen joukkoon.
6. Paista keksiä uunin keskitasossa n. 15-25 minuuttia, kunnes se saa kauniin pinnan ja värin reunoilta. Anna sen jäädä keskeltä mielellään hieman pehmeäksi. Tarjoile vaniljajäätelön ja mansikoiden kera!
Keksi ei sinänsä tarvitse edes lisukkeita, vaan maistuu myös sellaisenaan.
