Vaaleanpunainen samettikakku

Leivon rakkailleni vaaleanpunaisia samettikakkuleivoksia. Innoituksensa tämä samettikakku sai red velvet-kakkureseptistä. Tässä se vaan saa kauniin vaaleanpunaisen värin.

Rullatorttu on helpo valmistaa. Täytteeksi tulee Sveitsiläistä marenki-voikreemiä.

Vaaleanpunainen samettikakku

Rullatorttu:

4 munaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 tl omenaviinietikkaa

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl creme fraichea

punaista elintarvikeväriä

1 tl vaniljapulveria

Sveitsiläinen marenki –voikreemi 

1 kanamunanvalkuainen

0.75 dl sokeria

300 g huoneenlämpöistä voita

½ tl vaniljajauhetta

Rullatorttu:

1.Lämmitä uuni 175 asteiseksi

2.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja valkoiseksi

3.Siivilöi kuivat aineet kulhoon

4.Sekoita kuivat aineet muiden aineiden kanssa sokeri-muna vaahtoon, kunnes seos on sileää ja tasaista.

5.Kaada taikina leivinpellille jossa on voideltu leivinpaperi. Katso että taikina on tasaisesti pellillä.

6.Laita uunin keskitasoon n.10 minuutiksi.

7.Sillä aikaa kun pohja on uunissa, valmistele keittiöliina laittamalla se tasaiselle alustalle ja siivilöimällä sen päälle tomusokeria.

8.Kun pohja on valmis, käännä se varovasti pyyhkeen päälle ja irrota leivinpaperi pohjasta. Rullaa pohja pyyhkeen sisään.(varo ,pohja voi irrota liiankin helposti rasvatusta leivinpaperista, kun kumoat sen)

9.Kun kakkupohja on rullattu pyyhkeeseen, laita se ritilän päälle ja anna jäähtyä.

Marenki:

1.Laita kattilallinen vettä kiehumaan ja aseta sopiva kulho kiehuvan veden yläpuolelle.

2.Kaada munanvalkuainen ja sokeri kulhoon ja vispaa kunnes sokeri on sulanut joukkoon.

3.Ota seos nyt pois veden yltä ja vispaa marenkia kunnes se on kaksinkertaistunut.

4.Lisää nokare kerrallaan pehmeää voita, vähän kerrallaan kunnes koostumuksesta tulee pehmeä ja tasainen. Lisää vaniljasokeri.(aseta kreemi jääkaappiin odottamaan että pohja on jäähtynyt)

Kun pohja on jäähtynyt, rullaa se varoen auki.

Täytä voikreemillä ja rullaa sen jälkeen taas kiinni.Viipaloi terävällä veitsellä paloiksi ja koristele ylijääneellä kreemillä ja vaikkapa marjoilla.

Resepti on ruotsinkieliseltä ruokasivustolta www.recept.nu . Tässä vapaasti käännettynä.