Laskiaispullat ovat joka kevät talven kohokohta.Meillä on jonkunlainen perinne aina ”laskiaispulla päiville” että olemme pihalla lasten kanssa leikkimässä ja paistamme nuotiolla makkaraa ja tämän jälkeen on mukava mennä sisälle ja keittää kupit kaakaota ja kahvia ja nauttia laskiaispullista. Pienenä minun perheessäni täytettiin laskiaispullat kermalla ja vadelmahillolla, ja niin ne maistuvat parhaiten minulle vielä nytkin.Joskus kun oikein herkuttelimme, menimme ukin ja mummun kanssa kahvilaan ja siellä sai laskiaispullat aina mantelimassa täytteellä. Tämä resepti on ruotsalaiselta ruokasivustolta www.tasteline.se
Laskiaispullat
n. 16 – 20 pullaa
75 g voita
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1,5 maust.mitta suolaa
0,5 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl jauhettua kardemummaa
1 muna voiteluun
Täyte:
300g mantelimassaa
1 dl maitoa
3 dl vispikermaa
tomusokeria
1. Sulata voi kattilassa, kaada maito joukkoon ja lämmitä kädenlämpöiseksi (37 asteiseksi)
2. Murenna hiiva voi-maito joukkoon.
3. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa jauhoista. (jätä hieman kaulimiseen) Vaivaa taikina sileäksi ja kiiltäväksi taikinaksi joka irtoaa kulhon reunoilta. Anna kohota liinan alla peitettynä noin 40 minuuttia.
4. Leivo taikinasta pyöreitä pullia.
5. Laita pullat leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota vielä n.30 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
6.Voitele pullat munalla ja paista niitä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ritilällä liinan alla.
7.Leikkaa veitsellä joka pullasta pieni kansi. Koverra osa pullan sisällöstä varovasti pois ja laita kulhoon. Murenna mantelimassa joukkoon ja ohenna n. 1 dl maitoa, jotta saat aika löysän taikinan.
8. Jaa täyte pulliin. Vispaa kerma ja laita reilusti kermaa päälle, vaikka pursottaen. Laita päälle kansi ja koristele sirottelemalla tomusokeria päälle.
