Vaaleanpunainen samettikakku
Servings: 1 kääretorttu
Ingredients
Kääretorttu
- 4 munaa
- 2 dl sokeria
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl creme fraichea
- punaista elintarvikeväriä
Sveitsiläinen marenki-voikreemi
- 1 valkuainen
- 3/4 dl voita huoneenlämpöistä
- 300 g voita
- 1/2 tl vaniljajauhetta
Instructions
Kääretortun valmistus
- Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja valkoiseksi vaahdoksi.
- Siivilöi kuivat aineet kulhoon.
- Sekoita kuivat aineet muiden aineiden kanssa sokeri-muna vaahtoon, kunnes seos on sileää ja tasaista.
- Kaada taikina leivinpellille jossa on voideltu leivinpaperi. Katso että taikina on tasaisesti pellillä.
- Laita uunin keskitasolle paistumaan noin 10 minuutiksi.
- Sillä aikaa, kun pohja on uunissa, valmistele keittiöliina laittamalla se tasaiselle alustalle ja siivilöimällä sen päälle tomusokeria.
- Kun pohja on valmis, käännä se varovasti pyyhkeen päälle ja irrota leivinpaperi pohjasta. Rullaa pohja pyyhkeen sisään. Varo, pohja voi irrota liiankin helposti rasvatusta leivinpaperista, kun kumoat sen.
- Kun kakkupohja on rullattu pyyhkeeseen, laita se ritilän päälle ja anna jäähtyä.
Marenkikreemin valmistus
- Laita kattilallinen vettä kiehumaan ja aseta sopiva kulho kiehuvan veden yläpuolelle.
- Kaada munanvalkuainen ja sokeri kulhoon ja vatkaa kunnes sokeri on sulanut joukkoon.
- Ota seos nyt pois veden yltä ja vispaa marenkia kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Lisää pehmeää voita nokare kerrallaan, kunnes koostumuksesta tulee pehmeä ja tasainen.
- Lisää vaniljasokeri. Aseta kreemi jääkaappiin odottamaan että pohja on jäähtynyt.
Kokoaminen
- Kun pohja on jäähtynyt, rullaa se varoen auki.
- Täytä voikreemillä ja rullaa sen jälkeen taas kiinni. Viipaloi terävällä veitsellä paloiksi ja koristele ylijääneellä kreemillä ja vaikkapa marjoilla.