Gluteeniton fudgekakku

Kirjoitin teille ajankohtaista osiossa juuri ilmestyneestä kirjasta: Rakkaudella, Malin, josta löytyy ihania gluteenittomia reseptejä, kaikkiin tilanteisiin. Löysin kirjasta tämän houkuttelevan Fudgekakun reseptin ja sitä oli tietenkin heti päästävä valmistamaan. Jo pieni pala tästä kakusta riittää taltuttamaan makean himon. Seuraksi sopii mainiosti joko mansikat taikka vadelmat taittamaan makeutta.

Valmistin itse kakun noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, koska halusin kakusta tarkoituksella hieman tahmakakkumaisen. Siitä tuli täydellinen.

Seuraava resepti on kirjasta: Rakkaudella, Malin – Gluteenittomia reseptejä kaikkiin tilanteisiin. Lue kirjasta lisää tästä.

Gluteeniton Fudgekakku

Pohja
2 munaa
200 g ( 2 1/2 dl ) sokeria
150 g sulatettua voita
1 tl aitoa vaniljasokeria
100 g ( 2 dl ) mantelijauhoa
20 g ( 1/2 dl ) kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Fudge
1 1/2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
75 g voita

1.Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
2.Vaahdota munat ja sokeri.
3.Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne munavaahtoon vuorotellen voisulan kanssa.
4.Kaada taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi.
5.Paista kakkupohjaa 20 minuuttia. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä.
6.Tee fudge. Sekoita kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja sulata ne keskilämmöllä sileäksi kastikkeeksi. Anna kiehua viisi minuuttia ja jäähdytä hetki ennen kuin kaadat sen kakkupohjan päälle.
7.Anna kakun jähmettyä kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua.
8.Tarjoile jäätelön ja mansikoiden kanssa.

Vinkki: Jos haluat kakusta rouheamman, voit lisätä taikinaan pähkinärouhetta.