Minibriochit vaniljakreemillä ja tuoreilla marjoilla

Kahvivieraita tai juhlia tulossa? Leivokset ja varsinkin kotona leivotut leivonnaiset ovat arvostettuja herkkuja. Leivosten valmistus ei ole niin vaikeaa kuin sen voisi kuvitella olevan. Nämä minibriochit valmistetaan joko aamulla ja leivotaan iltapäivällä tai sitten taikinan voi hyvin jättää yöksikin jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Jos aiot kokeilla yhtä uutta reseptiä tänä kesänä niin suosittelen, että kokeilet leipoa näitä hurmaavia leivoksia. Minibriochit nimellä kulkevien leivonnaisten alkuperäinen resepti löytyi Dansukker-sivustolta. Vaniljakreemitäyte ja tuoreet marjat saavat huokailemaan ihastuksesta ja käden hamuilemaan vielä toista.

Suussa sulavan herkulliset minibriochit ovat ihanan kesäisiä leivoksia.

Minibriochit vaniljakreemillä ja tuoreilla marjoilla

n. 24 kpl

Briochit
25 g hiivaa
5 kananmunaa
3/4 dl vaaleaa siirappia
1 tl suolaa
7-8 dl vehnäjauhoja
350 g huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna pensselöintiin

Vaniljakreemi
1/2 vaniljatanko
2 ½ dl kermaa
4 keltuaista
1/2 dl taloussokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä (esim. maizena)
25 g huoneenlämpöistä voita

1.Halkaise vaniljatanko ja kaavi vaniljatangon siemenet tangon sisältä. Kiehauta siemenet ja kerma.
2. Poista vaniljatanko kermasta.
3. Vatkaa keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys huokoiseksi vaahdoksi.
4. Lisää kerma munaseokseen samalla pohjaa myötä sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi samalla koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä, kun kreemi on saennut reilusti. Kaada vaniljakreemi sopivaan kulhoon ja lisää voi osissa samalla sekoittaen. Nosta jääkaappiin.

Koristeluun
Mustikoita ja mansikoita tai vadelmia
Tomusokeria

1. Murustele hiiva yleiskoneen kulhoon ja lisää munat. Sekoita taikinakoukulla kunnes hiiva on liuennut.
2. Lisää kulhoon siirappi, suola ja vehnäjauhot ja työstä tasaiseksi taikinaksi. Lisää voi vähän kerrallaan taikinaan. Vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia. Anna taikinan seistä peitettynä jääkaapissa ainakin 5 tuntia.
3. Vaivaa taikinaa jauhotetulla leivinpöydällä. Kauli ohueksi noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta pieniä, noin 10 cm halkaisijaltaan olevia pyörylöitä. Nosta pyörylät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota tunti.
4. Paina sormin pyörylöiden keskelle pieni kolo. Pensselöi kananmunalla ja pursota vaniljakreemiä koloihin. Paista uunin keskiosassa 220° noin 5 minuuttia.
5.Anna briochien jäähtyä ja koristele sen jälkeen tuoreilla marjoilla. Puuteroi pinnalle tomusokerilla.