Ihanan raikas parivaljakko mustikka ja sitruuna ihastuttavat tässä kuivakakussa.
Kuten jo varmaan tiedättekin, että olen armoitettu kuivakakkufani. Jokaiseen juhlaan, vuodenaikaan ja merkkipäivään on leivottava jonkunlainen kuivakakku. Ja siispä nyt, kun keräsin viimeiset mustikat pensasmustikastamme, ajattelin että piilotan osan kuivakakkuun. Sitruuna ja mustikka sopivat oikein hienosti yhteen, joten siitä se sitten lähti. Aineksista syntyi tällainen ihanan sitruunainen-mustikkakku iltapäiväkaffeelle.
Sitruunaisen-mustikkakakun päälle sirotellaan kevyt tomusokerihuntu. Kakun ihanaa makua on turha pilata sen kummoisemmilla kuorrutuksilla.
Sitruunainen-mustikkakakku
150 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 rl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sitruunan mehua
1 rkl sitruunan kuoriraastetta
1 dl piimää
3 dl mustikoita
Päälle
tomusokeria
Voiteluun
voita
Jauhotus
korppujauhoja tai mannaryynejä
Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
3.Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4.Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon, sekoittaen voimakkaasti.
5.Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä myös sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä piimä.
6.Lisää kuivat aineet ja neste vuorotellen taikinaan. Lisää mustikat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
7.Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8.Paista kakkua uunin keskitasossa noin 1 h.
9.Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään.
