Mustikkapiirakka nekkumaisella kuorrutteella

Mustikkapiirakoita on tullut valmistettua vuosien aikana yhden jos toisenlaista. On tavallista kermaviilitäytteistä, kaurapaistosta päällä ja vaikka mitä. Nyt tuli mieleen, että jospa etsisinkin jonkun uuden reseptin kokeiltavakseni.
Löysin Tastelinen sivuilta knäckig blåbärspaj nimellä kulkevan mustikkapiirakan ohjeen. Nimi oli niin houkutteleva, että ajattelin sen olevan hyvää. Ja täytyy sanoa, että olihan se.
Valmistuskin oli kaiken lisäksi helppoa. Tuosta nimestä on sanottava, että mietin hetken, millä kutsuisin tätä suomeksi. Knäckig on ainakin minun mielestäni nekkumainen ja sillä se saa kulkea tässäkin. Taikina joka mustikkapiirakan pinnalle tulee, muistuttaa hiukan kaurapitsien taikinaa. Vinkkinä vielä lisättäköön, että tähän voi hyvin käyttää mustikoiden sijaan muitakin marjoja tai vaikkapa omenakuutioita. Jos käytät omenakuutioita, et tarvitse perunajauhoja.
Taikinaan voi lisätä mausteeksi oman maun mukaan myös kardemummaa taikka kanelia.

Mustikkapiirakka nekkumaisella kuorrutteella

n. 6-8:lle

500 g mustikoita
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja

Taikina
150 g voita, sulatettua
1/2 dl vaaleaa siirappia
1 dl vispikermaa
2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa

Tarjoiluun
Kermaa, vaniljakastiketta tai vaniljajätelöä

Valmistus
1.Laita uuni kuumenamaan 175 asteeseen.
2.Kaada mustikat piirakkavuoan pohjalle. Ripottele pinnalle sokerit ja perunajauhot. Sekoita jotta ne levittyvät kunnolla mustikoiden pinnalle.
3.Lisää sulatettuun voihin siirappi ja kerma. Lisää joukkoon myös vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4.Levitä taikina mustikoiden pinnalle. Paista mustikkapiirakkaa uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia, tai kunnes taikina saa kauniin kullanruskean värin.
5.Tarjoa lämpimänä, valitsemasi lisukkeen kera.

TallennaTallenna