Mummun maustekakku

Mummun mausteinen maustekakku ihastuttaa vuodesta toiseen. Palanen tätä kuivakakkua kahvikupillisen,teen tai jouluglögin seuraksi kruunaa hetken.
Kuivakakuissa on sitä jotakin. Menneiden aikojen tunnelmaa, odotusta, juhlahetkeä, vieraita, naurua, yhdessä oloa.
Kuivakakut tuovat aina mieleen mummun. Eipä ollut juhlaa jolloin ei pöydästä olisi löytynyt jotain kuivakakkua.

Maustekakku, tiikerikakku, rusinakakku tai sokerikakku oli aina leivottu hyvissä ajoin odottamaan vieraita.
Parasta useimmissa kuivakakuissa onkin se, että ne voi ihan hyvin valmistaa jo hyvissä ajoin. Taatelikakku esimerkiksi vain paranee, kunhan sen malttaa antaa seistä viikon tai kaksi.

Mummun maustekakku

Leivoin mummulle ja ukille pakkaseen tätä maustekakkua ja rusinakakkua. Sieltä ne on hyvä ottaa esille, kun vieraita tulee. Kakun voi hyvin jakaa vaikka kahteen osaan ja pakastaa. Silloin ei tarvitse sulattaa koko kakkua.

Print Pin

Mummun maustekakku

Annos 16

Ainesosat

• 2 dl siirappia
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/2 tl pomeranssinkuorta jauhettua
• 1/2 tl neilikkaa
• 1/2 tl inkivääriä
• 100 g voita kuutioituna
• 2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
• 1 dl kuohukermaa
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Valmistus

• Kuumenna siirappi ja mausteet. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja anna sulaa. Lisää vielä piimä tai jogurtti ja kuohukerma.
• Vaahdota munat ja sokeri.
• Yhdistä vehnäjauhot ja sooda.
• Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen vehnäjauhot ja siirappiseos.
• Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasossa 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, hieman uunista riippuen.

TallennaTallenna