Perinteet ja perinneresepti ovat aina olleet minulle tärkeitä.
Rakkaita reseptejä on kertynyt vuosien varrella vino pino ja osa niistä on päätynyt myös kansien väliin. Meren maku ja Talven maku kirjoissani kokataan ja leivotaan minulle rakkaita reseptejä, joista osa on kulkenut suvussamme. Mikä niistä sitten tekee minulle tärkeän?
Niin minun sukuni, että mieheni suvun puolelta perityt reseptit ovat minulle kultaakin kalliimpia. Monet reseptit ovat saaneet aikaan ylpeyttä valmistajassaan ja ne on haluttu siirtää eteenpäin tuleville sukupolville. Toisaalta taas valmistajalleen hyvinkin merkityksetön resepti on voinut olla minulle tärkeä. Pelkästään siitä syystä, että se tuo minulle mieleen jotkut tietyt hetket tai valmistajan.
Tuoksut ja maut yhdistyvät tunteisiin ja hetkiin, niin iloisiin että surullisiin. Yhtä lailla, ne ovat tärkeitä ja rakkaita.
Suomi juhlii tänä vuonna Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlaa. Juhlavuosi antaa meille mahdollisuuden muistaa mennyttä ja luoda uutta tulevaisuutta perinteitä kunnioittaen.

Näin itsenäisyyspäivän kynnyksellä, kunniotan omia juuriani ja perinteitä, leipomalla mummun ohjeella kermaisia joulutorttuja.

Mummulta perimäni joulutorttujen ohje on käytössä joka joulu. Ilman näitä torttuja, ei joulu tunnu joululta. Ja onhan se pakko myöntää, että valmistetaan näitä jo hyvissä ajoin ennen jouluakin ainakin pariin otteseen.  Maire mummun kermaisten joulutorttujen salaisuus on mahdollisimman vähäinen taikinan työstö. Joulutortut voi valmistaa jo ajoissa ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa ja lämmitä ennen tarjoilua. Ja näihin torttuihin ei tosiaan tule sokeria. Luumuhillo antaa tarpeeksi makeutta.

Maire mummun kermaiset joulutortut

n. 30 kpl torttuja

Taikina
200 g voita
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa

Täyttämiseen
Luumuhilloa

Pensselöintiin
Muna

 

Valmistus

1.Laita voi ja jauhot kulhoon. Nypi ne murumaiseksi seokseksi sormenpäillä. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää muruseokseen lusikalla sekoittaen. Taikinaa tulisi sekoittaa mahdollisimman varoen ja turhaa vaivaamista välttää sillä se sitkistää taikinan.
2.Nosta taikina jääkaappiin ja leivo seuraavana päivänä.
3.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4.Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi.
5.Torttutaikinasta otetaan pyöreällä muotilla paloja ja niihin asetetaan luumuhilloa keskelle. Älä ylitäytä!
6.Pensselöi reunat kevyesti vedellä ja sulje reunat hyvin kääntämällä toinen reuna yli, jotta tortuista tulee puolikuun muotoisia torttuja.
7.Pensselöi tortut munalla ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
8.Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

 

 

Vinkki!

-Itse tapaan painella taikinan jo valmiiksi muovikelmun väliin melko ohueksi levyksi, näin se on helpompi kaulia seuraavana päivänä.
Mummu taas laittoi valmiiksi työstetyn taikinan sellaisenaan ja peitettynä jääkaappiin.

-Otan yleensä jauhotetulla juomalasilla taikinasta pyöreitä palasia. Mummulla taas oli tähän tehtävään oikein siihen tarkoitettu muotti.

Muista!

Taikinaan tulee tosiaan vispattua kuohukermaa. Sekoita taikinaa vain sen verran, jotta saat siitä tasaisen taikinan.

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Join the Conversation

  1. Näitä täytyy kokeilla onnistunko yllättämään jonkun❤️. Kermaviilitaikinalla joskus tehnyt mutta varmaan siinäkin vähäinen muokkaus toisi paremman tuloksen . Perinnereseptejä olis ihana saada lisää😍

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Haha, ensinnäkin on pakko tykätä tuosta nimimerkistä <3
      Nämä joulutortut ovat niin hyviä, niihin on ihastunut jo moni.
      Ja voinpa luvata sinulle, että perinnereseptejä on tulossa vino pino <3
      Ihanaa joulun aikaa!

  2. Apua minkä teit Sari! Miten upean mehevän, maukkaan ja rapean näköisiä nämä ovat ahhhh maistan jo kielellä!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Heh 🙂 Kiitos!
      Nämä ovat kyllä kaikkea tuota <3

  3. SariM says:

    Voikohan nämä tehdä myös gluteiinittomina.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Hei Sari!
      Täytyy sanoa, että en ole kokeillut valmistaa gluteenittomasti, joten varmuudella en osaa sanoa.
      Luulisin kuitenkin, että voi 🙂

  4. Nämä näyttivät niin herkullisilta, että oli pakko kokeilla. Äsken uunista ulos ja heti maistelemaan. Nam! Niin hyviä <3 Pitäis laittaa loput pakkaseen joulua odottamaan, mutta taidetaan syödä nämä heti ja tehdään viikonloppuna uusi satsi….

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Hei, Sari!
      Kiva kuulla, että kokeilit tehdä. Meillä on hiukan sama juttu. Taidan tehdä nyt kolmatta kertaa jo ennen joulua näitä.
      Tekevät ( vähän liiankin hyvin ) kauppansa 🙂
      Ihanaa joulun odotusta <3

  5. Perintöreseptejä kannattaa vaalia. Nämä näyttävät ihanilta. Teillä tehdään joulutortuista puolikuita, meillä tähtiä 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Sirkku <3

  6. Perintöreseptit on niitä parhaita. Herkullisen näköisiä!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Täysin samaa mieltä. Kiitos, Kimmo <3

  7. Nämä näyttävät niin hyviltä ja ihanan kotoisilta <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Peggy <3 Kotoisia ovat 🙂

  8. Voi namsikista! Niin ihana resepti ja niin tunnelmallista <3 Perinteet kunniaan ja ihan kylmät väreet nousee miten ihanaa on muistaa vanhoja kunnon reseptejä.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Kristina <3
      Kyllä, perinteitä vaalitaan tarkasti 🙂

  9. Perinnereseptit ovat parhaita ja taikina, johon tulee kermavaahtoa, on takuuvarmasti superhyvää! Äidilläni oli tapana tehdä puolikuun muotoisia torttuja ja vieläkin taitaa olla tallessa olla keltainen muotti, jolla pyörylät painettiin irti taikinasta. Muotin reunassa oli hammastus, jolla sai painettua puolikuun laidat tiiviisti toisiinsa kiinni.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Juuri tuollainen mummullakin oli, mutta punainen 🙂 Pitäisipä oikein etsiä tuollainen käsiinsä, kävisi torttujen teko näppärärsti. Nyt olen ihan tavallisella juomalasilla ottanut ja sulkenut sillä reunat.

  10. Ei tähän voi sanoa muuta kuin että iso sydän. Tollaisilta joulutorttujen tulee oikeasti näyttää <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Mari <3

  11. Ihanalta kuulostavat tortut, voisin heti maistaa yhden;D

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 <3

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close