cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Joulu on erityinen aika, jolloin perinteiset herkut ja reseptit nousevat esiin. Yksi suosituimmista joulun herkuista on ehdottomasti joulutortut, jotka tuovat joulun tunnelman ja maun jokaiseen kotiin. Haluan tässä jakaa kanssasi perheeni rakkaan reseptin maireista mummun kermaisista joulutortuista.

Mummulta perimäni joulutorttujen ohje on ollut käytössä joka joulu. Nämä tortut ovat ehdoton osa joulutraditiota, ja niitä valmistetaan usein jo hyvissä ajoin ennen joulua. Maire mummun kermaisten joulutorttujen salaisuus piilee mahdollisimman vähäisessä taikinan työstössä. Näin taikina pysyy ihanan mureana ja rapeana.

Joulutortut voi valmistaa jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Niitä voi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa ja lämmittää tarjoilua varten. Tämä tekee valmistelusta helpompaa ja antaa enemmän aikaa nauttia joulun tunnelmasta.

Perinteinen herkku

Joulutortut ovat perinteinen herkku, joka on suosittu ympäri Suomen. Niiden valmistaminen on hauskaa puuhaa. Voit kutsua lapset avuksi leipomaan joulutorttuja ja samalla luoda ikimuistoisia hetkiä yhdessä.

Maire mummun kermaiset joulutortut ovat erityisen herkullisia, sillä taikinaan käytetään kuohukermaa. Kerma tuo joulutorttuihin ihanan rakenteen ja täyteläisen maun. Taikinan valmistamisessa tärkeää on välttää liiallista työstämistä, jotta lopputulos pysyy mureana ja rapeana.

Torttujen täytteenä käytetään perinteistä luumuhilloa, joka antaa sopivasti makeutta ja mehevyyttä joulutorttuihin. Voit käyttää valmista luumuhilloa tai valmistaa luumutäytteen itse. Täytettä ei kannata laittaa liikaa, jotta tortut pysyvät kauniin muotoisina paistettaessa.

Kun joulutortut ovat valmiita, voit pensselöidä niiden pinnan kevyesti munalla. Tämä antaa tortuille kauniin kullanruskean värin paistettaessa. Paistoaika on noin 10 minuuttia, mutta tarkkaile torttuja, jotta ne eivät pääse liikaa ruskistumaan.

Kun joulutortut ovat uunista tulleet, anna niiden hieman jäähtyä ennen tarjoilua. Näin voit nauttia torttujen rapeasta kuoresta ja lämpimästä luumutäytteestä täysin siemauksin. Voit tarjoilla joulutortut sellaisenaan tai vaikkapa tomusokerilla pölytettynä.

Maire mummun kermaiset joulutortut voivat olla myös mainio lahjaidea. Voit pakata ne kauniisiin rasioihin tai paperipusseihin ja antaa ystäville, naapureille tai työkavereille joulumielen tuojiksi. Joulutortut ovat aina tervetullut herkku, joka ilahduttaa vastaanottajaa.

Toivottavasti tämä blogiteksti on antanut sinulle inspiraatiota ja vinkkejä maireiden mummun kermaisten joulutorttujen valmistamiseen. Joulutortut ovat perinteitä kunnioittava herkku, joka tuo joulun tunnelman jokaiseen kotiin. Muista nauttia joulunodotuksesta ja leipoa joulutorttuja rakkaudella. Hyvää joulun odotusta!

 

 

 

Maire mummun kermaiset joulutortut

n. 30 kpl torttuja

Taikina

  • 200 g voita
  • 5 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 dl kuohukermaa

Täyttämiseen

  • Luumuhilloa

Pensselöintiin

  • Muna

 

Valmistus

  1. Laita voi ja jauhot kulhoon. Nypi ne murumaiseksi seokseksi sormenpäillä.
  2. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää muruseokseen lusikalla sekoittaen. Taikinaa tulisi sekoittaa mahdollisimman varoen ja turhaa vaivaamista välttää sillä se sitkistää taikinan.
  3. Nosta taikina jääkaappiin ja leivo seuraavana päivänä.
  4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  5. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi.
  6. Torttutaikinasta otetaan pyöreällä muotilla paloja ja niihin asetetaan luumuhilloa keskelle. Älä ylitäytä!
  7. Pensselöi reunat kevyesti vedellä ja sulje reunat hyvin kääntämällä toinen reuna yli, jotta tortuista tulee puolikuun muotoisia torttuja.
  8. Pensselöi tortut munalla ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
  9. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

 

 

Vinkki!

-Itse tapaan painella taikinan jo valmiiksi muovikelmun väliin melko ohueksi levyksi, näin se on helpompi kaulia seuraavana päivänä.
Mummu taas laittoi valmiiksi työstetyn taikinan sellaisenaan ja peitettynä jääkaappiin.

-Otan yleensä jauhotetulla juomalasilla taikinasta pyöreitä palasia. Mummulla taas oli tähän tehtävään oikein siihen tarkoitettu muotti.

Muista!

Taikinaan tulee tosiaan vispattua kuohukermaa. Sekoita taikinaa vain sen verran, jotta saat siitä tasaisen taikinan.

 

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Join the Conversation

  1. Näitä torttuja teki mummi aina jouluna…
    Ja nyt siskon ainoa ruokatoive on,että viitsitkö tehdä mummin kermatorttuja jouluna…
    Kuulunut AINA meidän jouluun.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Ihania ruokamuistoja <3

  2. Näitä täytyy kokeilla onnistunko yllättämään jonkun❤️. Kermaviilitaikinalla joskus tehnyt mutta varmaan siinäkin vähäinen muokkaus toisi paremman tuloksen . Perinnereseptejä olis ihana saada lisää😍

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Haha, ensinnäkin on pakko tykätä tuosta nimimerkistä <3
      Nämä joulutortut ovat niin hyviä, niihin on ihastunut jo moni.
      Ja voinpa luvata sinulle, että perinnereseptejä on tulossa vino pino <3
      Ihanaa joulun aikaa!

  3. Apua minkä teit Sari! Miten upean mehevän, maukkaan ja rapean näköisiä nämä ovat ahhhh maistan jo kielellä!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Heh 🙂 Kiitos!
      Nämä ovat kyllä kaikkea tuota <3

  4. SariM says:

    Voikohan nämä tehdä myös gluteiinittomina.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Hei Sari!
      Täytyy sanoa, että en ole kokeillut valmistaa gluteenittomasti, joten varmuudella en osaa sanoa.
      Luulisin kuitenkin, että voi 🙂

  5. Nämä näyttivät niin herkullisilta, että oli pakko kokeilla. Äsken uunista ulos ja heti maistelemaan. Nam! Niin hyviä <3 Pitäis laittaa loput pakkaseen joulua odottamaan, mutta taidetaan syödä nämä heti ja tehdään viikonloppuna uusi satsi….

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Hei, Sari!
      Kiva kuulla, että kokeilit tehdä. Meillä on hiukan sama juttu. Taidan tehdä nyt kolmatta kertaa jo ennen joulua näitä.
      Tekevät ( vähän liiankin hyvin ) kauppansa 🙂
      Ihanaa joulun odotusta <3

  6. Perintöreseptejä kannattaa vaalia. Nämä näyttävät ihanilta. Teillä tehdään joulutortuista puolikuita, meillä tähtiä 🙂

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Sirkku <3

  7. Perintöreseptit on niitä parhaita. Herkullisen näköisiä!

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Täysin samaa mieltä. Kiitos, Kimmo <3

  8. Nämä näyttävät niin hyviltä ja ihanan kotoisilta <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Peggy <3 Kotoisia ovat 🙂

  9. Voi namsikista! Niin ihana resepti ja niin tunnelmallista <3 Perinteet kunniaan ja ihan kylmät väreet nousee miten ihanaa on muistaa vanhoja kunnon reseptejä.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Kristina <3
      Kyllä, perinteitä vaalitaan tarkasti 🙂

  10. Perinnereseptit ovat parhaita ja taikina, johon tulee kermavaahtoa, on takuuvarmasti superhyvää! Äidilläni oli tapana tehdä puolikuun muotoisia torttuja ja vieläkin taitaa olla tallessa olla keltainen muotti, jolla pyörylät painettiin irti taikinasta. Muotin reunassa oli hammastus, jolla sai painettua puolikuun laidat tiiviisti toisiinsa kiinni.

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Juuri tuollainen mummullakin oli, mutta punainen 🙂 Pitäisipä oikein etsiä tuollainen käsiinsä, kävisi torttujen teko näppärärsti. Nyt olen ihan tavallisella juomalasilla ottanut ja sulkenut sillä reunat.

  11. Ei tähän voi sanoa muuta kuin että iso sydän. Tollaisilta joulutorttujen tulee oikeasti näyttää <3

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos, Mari <3

  12. Ihanalta kuulostavat tortut, voisin heti maistaa yhden;D

    1. Sweet Food O´Mine Author says:

      Kiitos 🙂 <3

      1. Irene says:

        Haen tortu reseptiä mihin tulee SOODA?

        1. Sweet Food O´Mine Author says:

          Hei Irene!
          Minulta löytyy yksi toinen perinnerorttujen ohje, mutta siihen tulee leivinjauhetta. Ainakaan nyt tähän hätään en muista, että löytyisikö myös jotain ohjetta missä soodaa.

          Haluaisitko sen ohjeen missä sitä leivinjauhetta – voin sen sinulle laittaa sähköpostilla siinä tapauksessa.

          T. Sari

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close