Siika on maukas kala ja erityisen herkullista graavisuolattuna, savustettuna. Se on erinomaista monin muinkin tavoin valmistettuna. Siika on maultaan pehmeä ja täyteläinen kala, joka sopii hyvin monenlaisiin ruokiin. Siikafileen käsittelyssä kannattaakin olla huolellinen, ettei se hajoa kypsennyksessä. Siian käsittely 1.Suomusta siika. 2.Siian perkaaminen aloitetaan peräsuolesta, josta viilletään tai leikataan vatsa auki. 3.Siian sisus puhdistetaan sisälmyksistä. Ota talteen mahdollinen mäti. Katso mädin käsittely alta. 4.Uimarakon alta viilletään kalvo auki, jonka alla on mustat m...
Read more →Ajankohtaista (12 posts found)
Takana on uskomattoman raskas ajanjakso joka näyttää edelleen jatkuvan. Vesivahinkoja toisensa perään ja niiden puinti ja korjaukset. Meillä seisoo parhaillaankin yksi vesivahinko viidettä kuukautta, jota emme ole voineet korjata, koska vakuutusyhtiö pitkittää vastaustaan ( näin lyhyesti ja kiltisti kirjoitettuna ). Muutenkin viime vuodet ovat olleet suoraan sanottuna helvetillisiä kaikkine vastoinkäymisineen. Kun pääkoppaa alkoi kuukausi sitten kuumottaa jo pahemman kerran, ajattelimme, että kaavimme rahat lomaan vaikka kiven ja kannon alta, mutta lomalle on pakko päästä. Etsin siis halvimmat...
Read more →
Nyt on aika tehdä katsaus vuoden 2017 ruokatrendeihin. Nostin esille viisi ruokatrendiä joiden uskon tänä vuonna olevan pinnalla. Nyt peräänkuulutetaan eettisyyttä, tietoisia valintoja, yhdessä syömistä ja ruokanautinnon jakamista. Kasvikset jatkavat voittokulkuaan, mutta nyt julistetaan myös ruokarauha. Tehdään aselepo keittiössä. Höllätään välillä, jos siltä tuntuu. Ymmärretään, että ruualla on vaikutuksensa ja valinnoilla on merkitystä, mutta joskus on hellitettävä ja nautittava. Myös lapset ovat näkyvästi esillä ruokakulttuurissa. Lasten mielipidettä kuunnellaan aiempaa enemmän. Laps...
Read more →
Kahdeksan kertomusta ruoasta
Read more →
Tämän päivän sarja on monelle tuttu, Miehen Puolikkaat sarja. Malibussa asusteleva mainoslaulujen säveltäjä Charlie on hurmaava mies, joka häpeilemättömästi kaataa kaiken eteensä tulevan. Siipeilevä Alan saapuu Charlien päivittäiseen elämään ja taloon erottuaan ensimmäisestä vaimostaan Judithista. Vaikka Alankin onnistuu saamaan muutaman naisen, ei hän hevillä lähde Charlien talon turvista, vaan jatkaa loisimistaan talossa. Myös Alanin hieman yksinkertainen poika Jake on tuttu näky Malibun rantatalossa. Jake viettää suurimman osan ajastaan pelaamalla videopelejä ja televisiota katselemalla....
Read more →
Talvi on mahtavaa aikaa ulkoiluun. Kelit ovat olleet mitä on ja lumikin loistaa poissaolollaan, mutta se ei menoa haittaa. Metsäänkin pääsee liikkumaan, kun lumikinokset eivät ole tiellä. Tähän aikaan vuodesta meillä on ollut tapana tehdä kotirantaan nuotio ja paistaa lasten kanssa makkaraa ja tikkupullia. Lumi ei vielä riitä pulkan laskuun, mutta tässä ihan rannan läheisyydessä on mainiot jäät luistella. Kahvia ja kaakaota termariin ja eväät mukaan. Nyt kun metsäänkin pääsee samoilemaan, niin olemme käyneet nuorimmaisenkin kanssa metsälenkeillä. Metsästä kun löytyy vanha k...
Read more →
Urban Deli tuli tunnetuksi Nytorgesfenomenina. Valtaisin suosion saavuttanut Urban Deli on niin ravintola, kaupahalli ja tasokas ruokakauppa. Aamiaista, lounasta, päivällistä ja viikonloppu brunsseja on tarjolla tilavissa ja valoisissa hieman tehdashallimaisissa tiloissa. Varasimmekin tällä Ruotsin reissulla pöydän Urban Deli Sicklasta. Sickla on nopeasti kasvava kaupunginosa ja mikä parasta, kävelymatkan päässä majapaikastamme, Hammarby Sjöstadista. On perjantai-ilta ja tupa on täynnä, paikan desibelitaso on korkea. Asiakaskunta koostuu niin perheistä, vanhemmista ja nuore...
Read more →
80/20 Ruokavaliotyökirja on Mia Karlssonin ja Marika Venäläisen uutukaiskirja, opas tasapainoiseen ja pysyvään ruokavalioon. Näin vuoden alussa on monella taas aika katsastaa ruokailutottumuksensa. Erilaisia dieettejä on pilvin pimein ja niiden viidakossa on välillä vaikea luovia eteenpäin. 80/20 ruokavaliotyökirja syntyi ajatuksesta - mitä jos ihmiset eivät enää tekisi tiukkoja laihdutuskuureja. Mitä jos keskittyisimme pysyvään tasapainoon, jonka myötä kilot karisevat kuin itsestään. Tutkimuksissa on osoitettu, että laihdutuskuurit lihottavat. Ratkaisu ei useinkaan löydy sokeritto...
Read more →
5:2-dieetin kehittäjä,lääkäri Michael Mosley esittelee uutuuskirjassaan menetelmän, jonka hän lupaa saavan verensokerin kuriin ja karistavan peräti 14 kiloa kahdeksassa viikossa. Samassa ajassa on hänen mukaansa mahdollista saada myös verensokeri hallintaan. Mosleyn menetelmä perustuu välimerelliseen ruokavalioon sen niukkaan energiansaantiin. Kahden kuukauden ajan saa syödä vain 800 kilokaloria päivässä. Tavoitteen voi saavuttaa joko ajoittamalla syömiseen vain tiettyyn rajattuun aikaikkunaan tai syömällä niukkaenergistä ruokaa. Verensokeridieetin aikana on tärkeää myös re...
Read more →
Ajattelin kertoa teille, mitä kaikkea vuosi on pitänyt sisällään näiden kaikkien vuoteen mahtuneiden reseptien lisäksi. Täällä sivuillamme on ahkerasti päivitetty sivuja ja reseptejä, sillä keväällä aloimme vihdoin päästä jyvälle, mikä sivujemme ongelma oli ollut. Serverimme oli sijainnut Intiassa, asia josta meillä ei ollut tietoa. Sivut latautuivat hi-taas-ti, sen varmaan muistatte. Monta työtuntia ja harmaata hiusta myöhemmin olemme saaneet sivut siirrettyä ja taas rullaamaan, mutta vahinkoja korjaamme edelleen. Tähän vuoteen on mahtunut pari epätoivon hetkeä koskien edellistä, jotka ov...
Read more →
Makoisaa ja rauhaisaa joulua!
Read more →
Syötävät Lahjat-kirjan ohjeella
Read more →