Suklaiset joulukeksit

On olemassa monia suklaakeksireseptejä, mutta vain harvat pääsevät siihen täydellisyyteen, jota nämä klassiset suklaakeksit tarjoavat. Pehmeän sitkeä keskusta, juuri sopivasti ruskistunut reuna ja suklaanappien täyteläinen suutuntuma tekevät näistä kekseistä sellaisen herkun, joka katoaa pelliltä nopeammin kuin ehdit sanoa “ota yksi vielä”. Tämä resepti on rakennettu kotikeittiön realiteetit mielessä: ei turhaa kikkailua, ei hankalia raaka-aineita, vain voita, sokeria ja reilu määrä suklaata.

Resepti sopii täydellisesti niin viikonlopun leipomishetkiin kuin joulun tai juhlapäivien makeaksi piristykseksi. Taikina valmistuu muutamasta perusraaka-aineesta, ja lopputulos on taatusti parempi kuin yksikään kaupan keksipaketti. Nämä keksit saavat sen oikean, amerikkalaisesta leivontaperinteestä tutun “chewy-meets-crispy” -rakenteen, joka syntyy voin, sokerin ja suklaan tasapainosta.

Jos etsit reseptiä, joka onnistuu joka kerta, tuo keittiöön ihanan paahteisen suklaantuoksun ja kerää pöydän ääreen koko perheen, olet oikeassa paikassa. Tästä ohjeesta tulee takuuvarmasti yksi suosituimmista – eikä syyttä.

Ja jos rehellisiä ollaan, niin ei näistä kekseistä jouluisia tee muu kuin kaneli. Kuvat vain toivat niin elävästi mieleen lumen ja joulun.  Eli jos siis  haluat kekseihin jouluista makua  niin lisää kuivien aineiden joukkoon 1 tl kanelia.

Suklaiset joulukeksit

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 dl ruokosokeria
• 2 munaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria ( tai 1 tl kanelia)
• 3 dl suklaa nappeja (200 g) esim. Renshaw ( tai suklaata paloiteltuna karkeiksi paloiksi)

1. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten.

2. Sekoita vehnäjauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri yhteen. Lisää vähän kerrallaan taikinaan, samalla sekoittaen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Lisää suklaanapit ja sekoita, jotta suklaata tulee tasaisesti koko taikinaan.

4. Lusikoi ruokalusikallisia kukkuroita leivinpaperoidulle pellille. Paista uunin keskitasossa n.9-10 min. 175 asteessa.