ja uuden opettelua
lue lisää →Leivonta (50 kirjoitusta)
Mehevät puolukkaleivokset tai puolukkaruudut ovat helppoja valmistaa. Näitä herkullisia leivoksia pääset nauttimaan kirjaimellisesti käden käänteessä, sillä et tarvitse edes sähkövatkainta näitä valmistaaksesi. Ensin aloitetaan murotaikinan valmistamisella jota varten tarvitaan sulatettua voita, jauhoja ja sokeria. Nämä sekoitetaan yhteen ja otetaan osa talteen. Seuraavaksi täytteen ainekset sekoitetaan yhteen ja lisätään murotaikinaan. Taikina vuokaan ja puolukat päälle ja loput murotaikinasta puolukoiden päälle. Seuraavaksi uuniin ja pian onkin aika herkutella mehevillä puolukkaleivoksill...
lue lisää →
Nyt alkaa pian olla se aika, kun omenapuun satoa saa alkaa keräämään. Omenoista saa aikaiseksi vaikka mitä. Hillot, marmeladit ja piirakat. Onpa niitä lisätty myös jäätelöön ja kakkuihin. Perinteinen kuitenkin viehättää ja ajattelinkin jakaa kanssanne ihana perinteisen omenatortun reseptin. Tämä ihana omenatorttu vie kielen. Omenatorttu n. 8-10 annosta 600 g pieniä omenoita, ohuina siivuina 4 keltuaista 2 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1 1/2 tl vaniljasokeria 125 g voita, sulatettuna 3 rkl maitoa 2 rkl konjakkia 75 g kirsikoita sokeriliemessä ...
lue lisää →
Punaherukat on nyt parhaimmillaan ja valmiita poimittaviksi. Nyt onkin hyvä aika käyttää niitä leivonnaisissa ja pakastaa osa talven varalle. Kävinkin siis verottamassa viime viikolla mamman viinimarjapuskia ja valmistin ihanan raikkaan punaherukka-valkosuklaajuustokakun. Punaherukat ja valkosuklaa on mielestäni ihana yhdistelmä ja valkosuklaan makeus taittaa kivasti punaherukoiden happamuutta. Sitten seuraavaksi juustokakun päälliseen, eli suklaasprayhin, jota käytin kakun viimeistelyyn. Suklaasprayllä saa kakulle uskomattoman upean ja näyttävän pinnan ja tällainen kotikondiittorikin saa a...
lue lisää →
Kahvivieraita tai juhlia tulossa? Leivokset ja varsinkin kotona leivotut leivonnaiset ovat arvostettuja herkkuja. Leivosten valmistus ei ole niin vaikeaa kuin sen voisi kuvitella olevan. Nämä minibriochit valmistetaan joko aamulla ja leivotaan iltapäivällä tai sitten taikinan voi hyvin jättää yöksikin jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Jos aiot kokeilla yhtä uutta reseptiä tänä kesänä niin suosittelen, että kokeilet leipoa näitä hurmaavia leivoksia. Minibriochit nimellä kulkevien leivonnaisten alkuperäinen resepti löytyi Dansukker-sivustolta. Vaniljakreemitäyte ja tuoreet marjat saava...
lue lisää →
Kesän suosikkikakku
lue lisää →
Mansikka ja raparperi on kesän ihanin makupari. Klassinen tapa käyttää näitä kahta on, ainakin meillä, keittää niistä mehua ja tehdä piirakoita. Mansikoist a ja raparperista saa aikaiseksi ihania murupiirakoita, mutta myös tällaisia täytteellisiä piirakoita. Lisään tuoreet mansikat aina paiston jälkeen piirakan päälle. Näin ne maistuvat mielestäni parhaimmilta ja toimivat samalla kauniina koristeena piirakalle. Monesti ennenkin on tullut todettua se, että ei jätetä raparpereja penkkiin. Raparperisatoa on saatavilla tietysti koko kesä, mutta näissä kesän ensimmäisissä hiukan hentoi...
lue lisää →
Kati Jaakosen uutukaisteos Kodin herkut-kirja johdattelee herkkujen maailmaan. Kattavasta kirjasta löytyy vuoden kaikkiin sesonkeihin sopivat makeat leivonnais- ja jälkiruokareseptit. Nyt ei tarvitse enää pähkäillä mitä makeaa herkkua loihtisi arkeen taikka juhlaan, kun ottaa avuksi Kodin makeat-kirjan. Kati Jaakonen on monelle tuttu kokki, Hellapoliisi-brändin takaa. Hellapoliisi.fi on yksi Suomen suosituimmista ruokasivustoista, eikä syyttä. Innostavat, helposti toteutettavat ja maukkaat reseptit ovat, kuten tässäkin Kodin makeat-kirjassa, taattua Hellapoliisi laatua. Makeat herkut ...
lue lisää →
Mustikkapiirakoita on tullut valmistettua vuosien aikana yhden jos toisenlaista. On tavallista kermaviilitäytteistä, kaurapaistosta päällä ja vaikka mitä. Nyt tuli mieleen, että jospa etsisinkin jonkun uuden reseptin kokeiltavakseni. Löysin Tastelinen sivuilta knäckig blåbärspaj nimellä kulkevan mustikkapiirakan ohjeen. Nimi oli niin houkutteleva, että ajattelin sen olevan hyvää. Ja täytyy sanoa, että olihan se. Valmistuskin oli kaiken lisäksi helppoa. Tuosta nimestä on sanottava, että mietin hetken, millä kutsuisin tätä suomeksi. Knäckig on ainakin minun mielestäni nekkumainen ja sillä se s...
lue lisää →
Tutustuin Mari Moilasen äskettäin ilmestyneeseen Taikinakirjaan. Ihastuin ikihyviksi tähän kirjasta löytyvään gluteenittomaan omenacrumbleen jota valmistin kirjasta ensimmäisenä. LUE TÄSTÄ LISÄÄ TAIKINAKIRJASTA Makean crumbletaikinan kanssa sopivat parhaiten kirpsakat marjat tai hedelmät, kuten karviaismarjat, persikat, herukat, mustikat, puolukat tai raparperi. Jos käytät omenoita niin valitse mielellään jokin kirpeä lajike. Crumbletaikinaa valmistaessa nypi taikina kasaan käsin. Taikina saa ja sen kuuluukin jäädä kokkareiseksi. Voit vaihdella sokereita ja mausteita maun tai sen mukaan, ...
lue lisää →
Ihmiskokeeni, eli melkein vuoden sokerittomuus ja vehnättömyys sai minut uskomaan, että ilman niitäkin saa hyvää aikaiseksi. Siitä vuodesta jäi myös uskallus kokeilla erilaisten leivonnaisten valmistusta toisenlaisin makeuttamiskeinoin kuin valkoisella sokerilla makeuttaminen. Eri hedelmillä ja hunajalla tuli monesti saatua se makeus leivonnaisiin ja se oli jo ihan riittävä. Monesti vieläkin, kun makeanhimo iskee, niin saatan valmistaa itselleni erilaisia kokeellisia sokerittomia ja jauhottomiakin leivonnaisia. Yksi viimeisimmistä syntyi, kun katsahdin kaappiin ja näin, että siellä oli maap...
lue lisää →
Jaoin perinteisen siman reseptin viime viikolla täällä blogissa. Olin myös valmistanut siman kylkeen mielestäni aivan mahtavia donitsi-burgereita. Ne eivät kuitenkaan syntyneet siltä istumalta, sillä ajattelin ensin, että olisin tarjoillut teille näitä kinuskikuorrutteisia donitsikakkuja siman kylkeen. Jotain jäi mielestäni kuitenkin uupumaan ja ajattelin hullutella lähestyvän vapun kunniaksi. Siitä syntyivät sitten jo kuuluisat donitsi-burgerit. Jäin kuitenkin miettimään myös tätä ensimmäistä versiota donitseista. Tämä oli mielestäni aivan liian hyvä resepti jätettäväksi pöytälaatikkoon p...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Suomen Sokeri Meillä on totuttu juomaan simaa vappuna, mutta se on mainio juoma sellaisenaan tai maustettuna myös muissakin kevään ja kesän karkeloissa. Kaupasta saa simaa helposti vain koriin nostamalla, mutta siman valmistuskaan ei ole kovin aikaa vievää puuhaa. Itse tehdyssä simassa on juhlan tuntua ja juuri se oikeanlainen maku, joka kaupan simoista mielestäni puuttuu! Siman valmistuksesta jää aina yli fariinisokeria, joten ajattelin käyttää ne nyt samalla hyödyksi, etteivät ne ehdi kuivahtaa pussiin. Mitäpä olisi vappu ilman simaa, munkkeja, donitseja ja tippa...
lue lisää →
Selasin Saara Atulan ja Jenni Häyrisen, melko äskettäin ilmestynyttä brunssikirjaa. Kirjassa on yli 100 reseptiä, joten jokaiselle brunssittelijalle luulisi löytyvän jotain. Oli sitten miten nirso tahansa. Olin selannut kirjan jo melkein loppuun, kun silmiini osui tahinikakun resepti. Ooh, mikä ihana idea, ajattelin. Kuten varmaan tässä vaiheessa jo tiedättekin ja muistatte, niin rakastan kuivakakkuja. Ja paljastanpa myös sen, että olen aivan heikkona tahiniin. Heik-ko-na! Joten arvata saattaa, että laitoin heti tuumasta toimeen ja uunin kuumenemaan. Voin muuten nyt jo paljastaa, että, k...
lue lisää →
Edellisessä reseptissä fiilisteltiin jo banaania ja tänään sama linja jatkuu, kun valmistamme ihanan banaanikakun. Muista, että tähän kakkuun voi hyvin käyttää ne hieman ruskettuneet banaanit. Sen parempi kakku. Ja mikäpä sen parempi kuin hyötykäyttää tummuneet banaanit, jotka monesti muuten tulisi heitettyä roskikseen. Se on tullut jo varmasti selväksi kaikille blogiamme seuranneille, että rakastan kahvikakkuja. Tämäkin on yksi klassikkoresepteistä jota tulee valmistettua tasaisin väliajoin. Tämäkin resepti on periytynyt mummultoni ja sopiikin hyvin kategoriaan: kun mummu leipoi. ...
lue lisää →
Olen lapsellisen hullaantunut banaanin, suklaan ja maapähkinän yhdistelmään. Kakuissa, kekseissä ja jäätelössä. Joten, kun näin, että Viimeistä murua myöten blogin Saara oli julkaissut näiden banaani-maapähkinävoikeksien reseptin, päätin ryhtyä leivontahommiin saman tien. Koska kyllähän sitä taikinaa on maisteltava, olin pyörtyä jo taikinanteko vaiheessa. Aivan ihanaa lusikoitavaa. Aloin jo miettiä mielessäni, että tätä taikinaa voisi käyttää jäätelön tekoon. Sellaiseen Ben & Jerrys, Bob Marley`s One love-tyyliseen jäätelöön. Jätin keksit hiukan raaoiksi, eli paistoin niitä juuri ja j...
lue lisää →
Ihana auringonpaiste ja viikonlopuksi luvattu lämpö saa suun hymyy. Kevät saapuu kohisten. Jäät sulavat kovaa vauhtia ja rasittavat lokitkin ovat saapuneet iloksemme. Vai miten se nyt oli. Ennen kuin huomaammekaan on pääsiäinen täällä. Ruokalehdet ja sivustot ovat nostaneet esille pääsiäispöydän herkkuja ja päätinpä siis minäkin pölyttää reseptiarkistoista esille jokusen pääsiäisreseptin. Tämä seuraava on yksi suosikeistani. Kinderpalojen lisäksi. Unkarilainen rahkakakku, eli Túrós-barackos-rácsos pite on omimillaan pääsiäisen kahvipöydässä. Unkarilainen rahkakakku saa päälleen makeita apri...
lue lisää →
Pääsiäinen on kevään iloinen juhla, jolloin pöytään katetaan ainakin meillä, näitä ihania porkkanaleivoksia. Pääsiäsitunnelmaan pääsee tutuilla resepteillä ja mauilla. Perinteiseen tapaan pöytään valmistetaan jotain lampaasta. Edellisinä vuosina on mm. tehty nyhtölammasta ja paistia. Tänä vuonna herkutellaan varmaankin taas jo jollain muulla. Ateria kruunataan makealla päätöksellä ja siihen sopii vaikkapa nämä ihanat porkkanaleivokset. Kuohkea ja mehevä porkkanakakku muuntuu ihaniksi pehmoisiksi leivoksiksi. Porkkanaleivokset n. 12 kpl 4 munaa 4 dl sokeria 180 g voita ...
lue lisää →
Kaupallinen yhteistyö: Karviaisten tila Härkäpavut ovat monelle jo tuttuja, mutta tiesitkö, että niistä voi myös leipoa. Upotin Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhoja tähän pääsiäisen ihanan suklaiseen ja mehevään suklaakakkuun. Siitä tuli täydellinen, vaikka itse sanonkin. Härkäpapujauhot tuovat oman hienovaraisen makuvivahteen suklaakakulle. Ne tuovat samalla myös kasviproteiinia kakkulautasellesi. Härkäpapujauhot sopivat hyvin niille, jotka haluavat lisätä proteiinin ja kuidun saantiaan. Härkäpavut ovat myös hyvä kalsiumin lähde. Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhot ovat m...
lue lisää →
Englantilaiset muffinsit ovat aivan loistavia herkkupaloja aamuksi, kun ne täyttää vaikkapa paistetetulla munalla, pekonilla ja kermajuustolla tai makeana verisiona tuorejuustolla ja vadelmahillolla. Niihin erityisiin herkutteluhetkiin voi muffinsien päälle koota uppomunan ja hollandaisekastikkeen. Vaikkapa pikaversion Hollandaisekastikkeesta. Englantilaiset muffinsit n. 15 kpl, riippuen muotin koosta Tarvitset 125 ml maitoa 125 ml vettä 25 g hiivaa 30 g sulatettua voita ½ tl suolaa 7 ½ dl vehnäjauhoja mannaryynejä voita Valmistus 1. Lämmitä maito ja vesi käd...
lue lisää →
Pienet mustikkamurupiirakat kätkevät sisäänsä hyvän määrän mustikoita. Näihin on kiva upottaa pakkasesta löytyvät mustikat ja herkutella talven keskellä ihanilla, kesästä muistuttavilla mustikkakupposilla. Mustikkamurupiirakoiden valmistuskin on kuin lasten leikkiä. Mustikat pieniin annoskulhoihin ja päälle murusteltua taikinaa. Näiden valmistukseen voit hyvin ottaa mukaan perheen nuorimmatkin. Murutaikinaa on kiva nyppiä oikein luvan kanssa. Mustikkapiirakat maistuvat taivaalliselta hieman lämpiminä, kylmän vaniljajäätelön kera. Pienet mustikkamurupiirakat 6 annosta 7...
lue lisää →
Ajattelin nostaa esille täällä blogin puolella lisää sellaisia, kun mummu leipoi- leivonnaisia. Marmeladiviipaleet ovat yksi sellainen leivonnainen, jota meidän mummu ainakin leipoi. Ja hyviä olivat silloin ja niin vielä tänäänkin. Monella mummu tuo muistoissa mieleen juuri erilaiset leivonnaiset. Kun mummu leipoi, sai meillä aina olla mukana auttamassa. Vaivaamassa pullataikinaa tai vähintäänkin maistelemassa taikinoita. Mummun keittiössä valmistuivat mielestäni parhaimmat pikkuleivät, kakut ja pullat. Niitä ajattelinkin nyt nostaa vielä enemmän esille täällä blogin puolella. Monella on vo...
lue lisää →
Briossisämpylät ovat hyvien hampurilaisten salaisuus. Toki täytteilläkin on asiassa sanottavansa, mutta nämä briossisämpylät mainitaan aina, kun niistä haukataan ensimmäinen palanen. Niin hyviä, wau! Täytteeksi hyvä pihvi, majoneesi ja raikkaat lisukkeet, niin hampurilaisen sisään kuin lasiin, hampurilaisen kylkeen. Täydellinen hampurilaishetki on vain parin kohotuksen päässä. Suosittelen kokeilemaan. Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina j...
lue lisää →
Tunnette minut varmaan jo sen verran hyvin, että tiedätte mieltymykseni kiireettömiin aamupaloihin ja brunssiin. Sekä sen, että hemmottelen mielelläni perhettäni erityisaamupaloin. Oli sitten isänpäivä, syntymäpäivä, sunnuntai tai ihan muuten vaan tavallinen aamu, niin aina se ilahduttaa, nimittäin erityinen aamupala. Sen ei tarvitse olla välttämättä suuren suuri kattaus eri herkkuja, vaan vähempikin voi riittää. Jos tiedät että toinen tahtoo aloittaa aamunsa puurolla, valmista se puuro hänellä ja lisää mukaan hiukan tuoreita marjoja, keitä kahvit. Herätä suukolla ja kutsu aamupalalle. ...
lue lisää →
Uusi vuosi ja uudet kujeet. Uusi vuosi tuo mukaan taas syntymäpäiviä, juhlia ja kahvivieraita. Mitä tarjota juhlissa, joka mielellään maistuisi kaikille ja olisi suht helppo valmistaa. Mokkaruudut ovat tietysti klassisia juhlatarjottavia, mutta kuinka tuttuja ovat mokkaruutujen vaaleat serkukset, Tuulomantortut? Mokkaruuduista nämä tortut eroavat siinä, että pohja on siis vaalea. Tämä uunipellillä valmistuva leivonnainen on helppo valmistaa ja mikä parasta, yhdestä pellillisestä riittää tarjottavaa suuremmallekin sakille. Tuulomantortuista pidetään yleensä ikään katsomatta. Täydellistä tarj...
lue lisää →
Buddyn Flapjack-kaurapalat ihastuttavat yksinkertaisuudeellaan ja upealla koostumuksellaan. Bonuksena, valmistuksen jälkeen, taloon leviää jumalainen tuoksu. Vaikka ulkonäkö voi olla hieman karkea, on näitä kaurapaloja vaikea vastustaa ensimmäisen suullisen jälkeen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Ihanan yksinkertaisen kaurakakun resepti löytyi Jamie Oliverin 5 aineksen ateriat-kirjasta. Kirja on täynnä nopeita ja helppoja reseptejä ja niiden juju on siinä, että reseptien peruspilarina toimii vain 5 ainesosaa. Kirjoitin kirjasta lisää >tässä< Yksinkertaista, va...
lue lisää →
No onkos tullut kesä nyt talven keskelle? Kävin läpi reseptejä ja huomasin, etten ollut muistanut laittaa näiden marenkileivosten ohjetta tänne blogin puolelle. Tai voiko tätä nyt ohjeeksi edes kutsua, kun on sen verran helppo valmistettava. Marenki, kermaa ja mansikoita päällekkäin. Kaupastakin saa hyviä marenkipohjia, joten jos et jaksa itse niitä valmistaa, niin nopea tie onneen käy siis kaupan marenkihyllyn kautta. Itsellä on ainakin nyt sellainen laiskotuskausi päällä ja nopeasti saa mielellään valmistua ruoka tätä nykyä. Ja jos muistatte, niin en tässä aiemminkaan ole ollut mikään hir...
lue lisää →
Jotenkin tämä talvi aika tekee sen, että ajatukset väistämättä ajautuvat lomailuun. Lämpö, aurinko, palmut, uiminen ja kuuma hiekka, niitä kaipaa aina talvisin. Vaikka seuraava voi kuulostaa kliseiseltä ja huonolta kompromissilta, niin kyllä makumatkailu omassa keittiössä korvaa ainakin osittain lomailun. Ketä tässä yritän huijata? Tänään ajattelin matkustaa kimmeltelevälle Välimerelle. Tomaatteja, fetajuustoa, punasipulia ja basilikaa pakataan piirakan muotoon ja lähdetään matkalle, makumatkalle. Välimerenpiiras on akuuttiin loman nälkään mitä mainioin lääke. Toki tämän voi pyöräyttää v...
lue lisää →
Toivottavasti jouluaaton vietto sujui rauhaisissa ja mukavissa tunnelmissa. Nyt on itsellä ainakin sellainen rauhaisa olo, ei ole kiire ainakaan vielä tänään minnekään ja voi rauhassa käpertyä sohvan nurkkaan glögimukin, hyvän kirjan ja vaikkapa näiden ihanien mantelitäytteisten sahramikierteiden kera. Ihanan pehmoisia joulunajan leivonnaisia kannattaa leipoa nyt, sillä seuraavaan jouluun onkin sitten taas pian vuosi aikaa. Valmistin Lucian päiväksi Lucia-pullia Magnus Johanssonin ohjein. Koska taikina oli mitä parhain ja valmiit pullat super pehmoisia ja meheviä, niin ajatte...
lue lisää →
Vielä ehdit valmistaa
lue lisää →
Huomenna, 13.12 vietetään Lucian päivää. Se tarkoittaa, että meillä herkutellaan perinteiden mukaan Lucia-pullilla ja ajattelin, että leivon pullat jo tänään, niin ehdin jakaa teillekin tämän reseptin, jota tänä vuonna ajattelin testata. Herra jonka reseptillä ajattelin Lucia-pullat valmistaa, on kondiittori Magnus Johansson. Olen päässyt maistelmaan herran herkkuja Ruotsissa, miehen siskon luona kyläillessäni. Ja täytyy sanoa, että olen aika kateellinen natolleni siitä, että Magnus Johansson Bageri ja Konditori on hänen ulko-oveltaan vain muutaman askeleen päässä. Tai ehkä se on sittenkin ...
lue lisää →
Muistatteko Tamagotchit? Niitä digitaalisia lemmikkejä piti hoitaa erilaisin tavoin. Muun muassa ruokkia. En koskaan lämmennyt noille virtuaalilemmikeille, mutta tiedättekö mitä ruokin mielelläni? Hapanjuurta. Erilaiset hapanjuuret ovat olleet tänä vuonna trendikkäitä ja uskon, että sama suunta jatkuu myös ensi vuonna. Hapanjuuresta valmistetut sämpylät ovat olleet hyvin näkyvillä varsinkin Instagramissa ja monet ovat innostuneet tästä vanhasta tavasta valmistaa leivonnaisia. Tiesittekö muuten, että myös pullat rakastavat hapanjuurta. Minullakin oli kerran oma pullataikinan juuri, jonka ol...
lue lisää →
Lucianpäiväksi
lue lisää →
Perinteet ja perinneresepti ovat aina olleet minulle tärkeitä. Rakkaita reseptejä on kertynyt vuosien varrella vino pino ja osa niistä on päätynyt myös kansien väliin. Meren maku ja Talven maku kirjoissani kokataan ja leivotaan minulle rakkaita reseptejä, joista osa on kulkenut suvussamme. Mikä niistä sitten tekee minulle tärkeän? Niin minun sukuni, että mieheni suvun puolelta perityt reseptit ovat minulle kultaakin kalliimpia. Monet reseptit ovat saaneet aikaan ylpeyttä valmistajassaan ja ne on haluttu siirtää eteenpäin tuleville sukupolville. Toisaalta taas valmistajalleen hyvinkin merkity...
lue lisää →
Ihanat skonssit saavat makumatkailemaan sateiseen Lontooseen kello viiden teelle. Skonssit, pienet kurkkuvoileivät, pikku leivokset ja keksit ja seuraksi hyvää ja makeaa teetä. Brittiherkkujen aatelia, jos minulta kysytään. Lontooseen asti ei tarvitse matkata päästäkseen nauttimaan ihanista skonsseista. Skonssit tarjoillaan lämpiminä vaikka voin ja juuston kera. Minun lempiyhdistelmäni on Clotted cream ja mansikkahillo tai Lemon Curd skonssien kera. Englannissa eli kello viiden teen maassa skonssit tarjoillaan tavallisesti lämpiminä voin kera, lisänä mansikkahilloa ja clotted creamia. Kell...
lue lisää →
Kaikkihan tietävät sen, ainakin luulen niin, kun alat leipomaan ja huomaat, että jokin aines puuttuu. Tämä on sattunut viime kertoina useamminkin. Ensin loppuivat munat, kun olin leipomassa unelmatorttua. Munavarastoa ei ehditty siinä välissä täyttää, kun aloin leipoa pullia kahdelle kuumepotilaalle piristykseksi. Sokerikin oli päässyt loppumaan, mutta perhana, kun kerran olen päättänyt, että leivon pullia, niin leivon niitä pullia. Sokerilla tai ilman. Ja oikein hyviä pullia tulikin, ilman valkoista sokeria ja kananmunia. Pehmoisia ja kauniin värisiä. Pullataikinan val...
lue lisää →
Saaristolaisleipä on monelle tuttu joulupöydästä, mutta tämä ihana leipä on mainio tarjottava muutoinkin kuin joulupöydässä. Se maistuu vuoden ympäri. Leivän reilu makeus ja kaljamaltaat, antavat tälle mehevälle leivälle oman pikantin makunsa. Tämä on muuten mainio ruokalahja vaikka jouluksi, leipä kun kannattaa leipoa muutamaa päivää ennen antamista, jotta maut ehtivät tasaantua. Minä ainakin ilahtuisin ruokalahjasta suunnattomasti, mikäpä sen parempaa. Saaristolaisleipä on joulun ykkösleipä. Mausteisen leivän päältä maistuu niin erilaiset jouluiset leikkeleet kuin myö...
lue lisää →
Mummun mausteinen maustekakku ihastuttaa vuodesta toiseen. Palanen tätä kuivakakkua kahvikupillisen,teen tai jouluglögin seuraksi kruunaa hetken. Kuivakakuissa on sitä jotakin. Menneiden aikojen tunnelmaa, odotusta, juhlahetkeä, vieraita, naurua, yhdessä oloa. Kuivakakut tuovat aina mieleen mummun. Eipä ollut juhlaa jolloin ei pöydästä olisi löytynyt jotain kuivakakkua. Maustekakku, tiikerikakku, rusinakakku tai sokerikakku oli aina leivottu hyvissä ajoin odottamaan vieraita. Parasta useimmissa kuivakakuissa onkin se, että ne voi ihan hyvin valmistaa jo hyvissä ajoin. Taatelikakku esimer...
lue lisää →
Omenoita ei enää omalta pihalta löydy, mutta kaupasta kyllä. Tein tämän omenapaistoksen viimeisistä oman puun omenoista. Muistan, kuinka kuukausi sitten otin kuvia paistoksesta ja manasin sitä, että aurinko laskee jo 18.09. En ehtinyt saada kuvaa valmiista herkusta, koska, kun se oli valmis oli myös aurinko valmis ja laskenut mailleen. Nyt ollaan taas kuukausi eteenpäin siitä ja vielä pimeämpää on. Pimeään iltapäivään voisikin siis taas paistaa tätä omenapaistosta. En oikein tiennyt, että kuinka nimeäisin tämän herkun. Kutsuisinko omenapaistokseksi vai piirakaksi. Mennään nyt sitten kuitenkin...
lue lisää →
Nyt ollaan jo hyvää vauhtia menossa kohti joulua. Enää vähän päälle kuukausi jouluun. Nyt kaipaa mieli jo pientä piristystä, lohturuokaa, jos niin voi sanoa. Tämä pimeä vuodenaika saa aikaan sen, että jotain lohdullisen pehmeää ja lämmittävää tekee mieli. Ja mikäpä olis sen lohdullisempaa ja pehmeämpää kuin pulla. Pullan paistoon siis. Tähän vuodenaikaan voisi pullataikinan jo maustaa hiukan jouluisemmin ja hetken kävi jo mielessä, että tekisinkö sahramipullia. Lucia-pullien valmistusta ainakin saadaan vielä odottaa sen kuukauden verran. Päädyin sitten kuitenkin Bostonkakkuun ja samasta taik...
lue lisää →
Joulufiilistelyt on aloitettu jo monessa kodissa. Tuolla on jo muutama yksinäinen vetänyt valopiuhaa talojensa ja puskiensa ympärille siihen malliin, että voisi luulla, että joulu on jo nurkan takana. Kovasti kyllä syyhyttäisi itseäkin jo ottaa esille joulukoristeet, mutta yritän malttaa vielä hetken mieleni. Voihan sitä jouluiseen tunnelmaan päästä vaikka leipomalla. Tänään ajattelinkin matkata Saksaan ja sen jouluperinteisiin ja leipoa Lebkuchen-leipäsiä. Lebkuchen on saksalainen leivonnainen, joka liitetään nykyään vahvasti jouluun. Se on pikkuleivän ja kakun välimuoto, jossa huna...
lue lisää →
Karmaisevat kuppikakut kuuluvat halloweenina tarjoiltaviin herkkuihin. Näiden kuppikakkujen ja vaniljaisen voikreemikuorrutteen yhdistelmä taipuu vaikka minkämoisiksi kuppikakuiksi, erilaisin koristein ja päällisin. Eikä välttämättä pelkästään Halloweeniksi vaan myös lastenkutsuille, synttäreille ja muihin herkutteluihin. Aikaakaan näiden valmistuksessa ei mene. Jos oikein kiirehdit, niin ehdit vieläpä vaikka vielä valmistaa näitä täksi illaksi. Hyytävän hauskat halloween kuppikakut. Halloween-kuppikakut Perusmuffinsit 8 suurta muffinsia tai noin 12-16 keskikokoista ...
lue lisää →
Joko teillä on valmistettu ensimmäiset joulutortut? Meillä ei ihan vielä olla korkattu torttukautta, mutta torttutaikinasta syntyy myös muitakin leivonnaisia. Tehän jo varmaan tiedättekin mieltymykseni nopeisiin ja helppoihin leivonnaisiin. Monesti viikonloppuaamuisin, kun ajattelen yllättää perheen extempore aamiaisella, ei jaksa alkaa väsätä mitään hirveän aikaa vievää. Valmiit voi- ja torttutaikinat ovat monesti pelastaneet minut pulasta. Myös silloin, kun yllättäviä vieraita on yhtäkkiä seissyt oven takana tai jotain hyvää on tehnyt mieli. Esimerkiksi herkulliset kinkkuhyrrät valmist...
lue lisää →
Meillä on vietetty halloweenia joitain vuosia. Mielestäni se on hauska tilaisuus kokoontua yhteen ja lasten järjestää lastenkutsut. Pimeissä illoissa ja yhdessä olossa, jännitys tiivistyy ja jo pienikin juttu riittää tekemään sen hassun hauskan fiiliksen, kun mahan pohjassa kutkuttaa. Sellainen fiilis tuli itsellenikin, kun näin Confetin brain moldin eli aivokakku-muotin. Sainkin omani Tarulta, joka luotsaa Confetin Vantaan myymälää. Olen ennenkin sanonut, että lapsille riittää yleensä se, että olet yrittänyt ja mitään täydellistä jälkeä ei välttämättä tarvitse syntyä. Se onkin ollut ”ohjenu...
lue lisää →
Halloweenin suosikkikeksit
lue lisää →
Viimeksi jo väläyttelin, että tulen jakamaan teille Talven maku-kirjasta muutaman suosikkireseptini. Ei ollut muuten helppo tehtävä valita vain muutamaa, sillä olen todellakin koonnut siihen suosikkini. Kirjaasa mennään aika pitkälti syksyn ja talven sesonkien mukaisesti, niin kasvisten kuin erilaisten lämmittävien pataruokien suhteen. Mitään hirvittävän monimutkaista ruoanlaittoa en suosi, eikä kirja todellakaan ole mikään fine dining-opus, vaan rehti ja rehellinen perusruokakirja uudella twistillä. Syksyn jälkiruokaosiosta löytyy päivän brownie resepti ja tämä seuraava resepti on varmasti ...
lue lisää →
Mestarikokki- Lasten keittokirjasta löytyy monta värikästä ja hauskaa reseptiä, mutta kirjasta löytyy myös juhlaosio, jossa on noin 50 sivun verran erilaisia eria lastenjuhliin sopivia tarjottavia. Ajattelin nostaa esille hauskojen kakkapökälekuppikakkujen reseptin lähestyvän Halloweenin kunniaksi. Nämä Poop Emoji- eli tuttavallisemmin kakkapökälekuppikakut ovat karusta nimestään huolimatta herkullisia ja lasten mielestä jopa melko vastustamattomia leivonnaisia. Kilpailu on päättynyt ja arvonta on suoritettu. Voittaja on Jonna Pelkonen. Voittajaan on otettu yhteyttä henkilökohtai...
lue lisää →
Tämän reseptin haluan ehdottomasti jakaa kanssanne nyt, kun omenoita on vielä puussa ja noh, aika iso osa jo maassa. Toki tätä omenapiirakkaa voi hyvin tehdä vaikkapa kaupan Granny Smith omenoista, joita itseasiassa itse reseptissäkin suositellaan. Mutta sellaiset hieman kirpsakammat omenat sopivat tähän parhaiten. Omenat kun keitetään kinuskiseen kastikkeeseen, niin ne saavat ollakin hieman kirpeämmän puoleisia. Pysyy se balanssi, eikä täytteestä tule äkkimakeaa. Jotta tämä taivaallinen omeanpiirakka olisi täydellinen, ripotellaan pinnalle vielä murumainen päällinen höystettynä pähkinärouhe...
lue lisää →
Ystävät rakkaat, kära vänner. Suomessa vietetään tänään 4. lokakuuta vuosittaista, kansallista korvapuustipäivää. Tapa on tietenkin lainattu Ruotsista, jossa sitä on vietetty ( Kanelbullens dag ) jo vuodesta 1999 lähtien. Tänään onkin siis hyvä syy leipoa pullaa. Rakkauteni pullaan ja nutellaan yhdistyy tässä revittävässä pullapitkossa. Tämä pullataikina on luottotaikinani, jolla valmistuu varmasti upean kuohkea taikina. Väliin vielä syntisen suklaista nutellalevitettä. Oi onnea ja autuutta, kun saat maistaa repäistä palasen tätä pitkoa. Nutellapitko on pull apart tyylinen kerrospul...
lue lisää →
Ihanan raikas parivaljakko mustikka ja sitruuna ihastuttavat tässä kuivakakussa. Kuten jo varmaan tiedättekin, että olen armoitettu kuivakakkufani. Jokaiseen juhlaan, vuodenaikaan ja merkkipäivään on leivottava jonkunlainen kuivakakku. Ja siispä nyt, kun keräsin viimeiset mustikat pensasmustikastamme, ajattelin että piilotan osan kuivakakkuun. Sitruuna ja mustikka sopivat oikein hienosti yhteen, joten siitä se sitten lähti. Aineksista syntyi tällainen ihanan sitruunainen-mustikkakku iltapäiväkaffeelle. Sitruunaisen-mustikkakakun päälle sirotellaan kevyt tomusokerihuntu. Kaku...
lue lisää →