Pitaleivät ovat monipuolisia leipiä, jotka tarjoavat lukemattomia mahdollisuuksia täytteiden suhteen. Voit täyttää pitaleivät lähes millä tahansa haluamallasi tavalla. Perinteisesti ne täytetään esimerkiksi falafeleilla, grillatulla lihalla, kasviksilla, hummuksella, tzatzikilla tai erilaisilla kastikkeilla.
Pitaleivät
Yksi suosittu täytevaihtoehto on falafel, joka on kikherneistä valmistettu kasvispyörykkä. Voit valmistaa falafelpullat itse tai ostaa valmiina kaupasta. Täytä pitaleipä falafeleilla, tuoreilla vihanneksilla kuten kurkulla, tomaatilla ja salaatinlehdillä, sekä hummuksella.
Toinen herkullinen täytevaihtoehto on grillattu liha, kuten marinoitu kananrinta tai lampaanliha. Grillaa liha ja täytä pitaleipä mehukkaalla lihalla. Lisää täytteeksi esimerkiksi raikasta tzatzikikastiketta, punasipulia, tomaattia ja salaatinlehtiä.
Kasvissyöjille pitaleivät tarjoavat myös lukuisia herkullisia vaihtoehtoja. Voit täyttää leivän esimerkiksi grillatulla halloumijuustolla, grillatuilla vihanneksilla, oliiveilla, feta-juustolla ja oliiviöljyllä. Tämä antaa pitaleivälle ihanan Välimeren maun.
Voit myös valmistaa makeita täytettyjä pitaleipiä. Kokeile esimerkiksi täyttää pitaleipä tuoreilla marjoilla, hunajalla, jogurtilla ja pähkinöillä. Tämä makea vaihtoehto sopii mainiosti esimerkiksi aamiaiselle tai jälkiruoaksi.
Pitaleivät ovat myös erinomainen vaihtoehto erilaisiksi välipaloiksi ja piknikevääksi. Voit täyttää pitaleivät etukäteen ja ottaa mukaan retkelle tai lounaalle. Ne säilyttävät hyvin muotonsa eivätkä helposti kostu tai murene.
Näiden leipien valmistaminen kotona on helppoa ja hauskaa. Muista kuitenkin, että ne ovat parhaimmillaan tuoreina, joten nauti ne mielellään heti valmistuksen jälkeen.
Pitaleivät
Ainesosat
- 3 dl vettä
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 pss kuivahiivaa
- n. 6 dl vehnäjauhoja
- 4 rkl öljyä
Lisäksi
- vehnäjauhoja
Valmistus
- Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää veteen sokeri, suola, kuivahiiva sekä jauhot, vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa kunnes taikinasta tulee kiinteä.
- Lisää lopuksi öljy taikinaan ja vaivaa vielä hetki.
- Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
- Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna niiden levähtää muutama minuutti.
- Kauli palloista melko paksuja kakkaroita, halkaisijaltaan noin 15 cm. Aseta leivät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota noin 15 minuuttia.
- Laita uuni tällä väliin kuumenemaan 250 asteeseen. Kiertoilmauuni noin 220-230 asteeseen.
- Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
- Leikkaa leivät saksilla auki reunasta ja laita taskuun haluamaasi täytettä.
Pitaleipien monipuolisuus ja herkullinen maku tekevät niistä myös suositun vaihtoehdon erilaisiin tapahtumiin ja juhliin. Voit tarjota pitaleipiä esimerkiksi buffet-pöydässä tai tarjottavina cocktailtilaisuuksissa. Vieraiden on helppo ottaa pitaleipä käteensä ja nauttia herkullisesta täytetystä leivästä.
Jos haluat tehdä pitaleivistä vieläkin erityisempiä, voit kokeilla lisätä taikinaan erilaisia mausteseoksia tai lisätä niihin yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi kurkuma, paprika, korianteri ja minttu antavat pitaleiville oman pikantin makunsa. Voit myös kokeilla erilaisia dippejä ja kastikkeita pitaleipien kanssa, kuten baba ganoushia tai mausteista salsaa. Myös vastapaistetut leivät voi halutessaan pensselöidä kevyesti voisulalla ja ripotella pinnalle vaikkapa zaatar-mausteseosta.
Pitaleivät tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon ruokavalioosi. Niiden valmistaminen kotona on helppoa ja voit kokeilla erilaisia täytevaihtoehtoja saadaksesi juuri sinulle mieluisan lopputuloksen.
