Muhkeat porkkanasämpylät 

Porkkana on yksi syksyn parhaista juureksista – se säilyy pitkään, on ravinteikas ja tuo leivontaan mehevyyttä ja luonnollista makeutta. Nämä itse tehdyt sämpylät ovat pehmeitä, kauniin kullanruskeita ja täynnä makua. Lisäksi ne sopivat täydellisesti arjen aamiaiselle, kouluevääksi tai lämpimän keiton kylkeen.

Sadonkorjuu ja leivonnan rauha

Sadonkorjuu ei ole kiireinen tapahtuma – se on hidasta, harkittua ja käsityöhön nojautuvaa. Sama pätee leivontaan. Taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja lämpimien sämpylöiden nostaminen pelliltä on lähes meditatiivista. Leipoessa pääset rauhoittumaan ja hyödyntämään sesongin tuoreita aineksia kuten porkkanoita, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan.

Print

Muhkeat porkkanasämpylät

Servings 24

Ingredients

• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 200 g hienoksi raastettua porkkanaraastetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hunajaa
• 4 dl ruisjauhoja
• 9-10 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (noin 37 °C).
• Murenna hiiva kulhoon ja liuota se veteen.
• Lisää öljy, porkkanaraaste, suola, hunaja, ruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista.
• Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
• Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.
• Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa kevyesti ja kauli noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
• Ota pyöreällä muotilla sämpylät ja nosta ne leivinpaperille pellille.
• Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 225 °C ja paista uunin keskitasolla 7–9 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä ja kevyitä.
• Jäähdytä ritilällä liinan alla.

Vinkkejä ja variaatioita:

• Lisää taikinaan siemeniä, kuten auringonkukan- tai pellavansiemeniä, lisärapsakkuutta ja ravinteikkuutta varten.

• Sämpylät voi pakastaa heti jäähtymisen jälkeen – täydellinen tapa säilöä sadonkorjuun maut arjen varalle.

• Tarjoile sämpylät esimerkiksi kotitekoisen kurkkusalaatin, juuston ja tomaattien kanssa.

Miten hyödyntää porkkanasämpylät arjessa?

Porkkanasämpylät ovat todellinen arjen pelastus. Ne sopivat yhtä hyvin kiireiseen arkiaamuun kuin rauhalliselle viikonloppubrunssille. Tässä muutamia herkullisia tapoja hyödyntää ne:

• Täytettynä eväsleiviksi: Viipaloi sämpylä ja täytä esimerkiksi hummuksella, tuoreilla kasviksilla ja juustolla.

• Keiton kylkeen: Lämmitä sämpylä ja tarjoa sen kanssa syksyinen linssi– tai kurpitsakeitto.

• Lasten suosikki: Pehmeä rakenne ja mieto maku tekevät näistä sämpylöistä helposti lasten mieleen – kokeile esimerkiksi voin ja juuston kanssa välipalaksi.

• Aamupalapöydässä: Tarjoile sämpylät lämpiminä voin, hillon tai tahinin kanssa.

Sadonkorjuun henkeä jokaisessa puraisussa

Syksy on aikaa, jolloin pysähdytään luonnon äärelle – kerätään talteen satoa, säilötään ja jaetaan. Leivonta on yksi tapa juhlistaa tätä vuodenaikaa. Porkkanasämpylät yhdistävät käsintekemisen ilon, satokauden kunnioittamisen ja arjen helppouden. Ne muistuttavat siitä, miten vähistä aineksista voi syntyä jotain herkullista ja merkityksellistä.

Vinkki! Leivo yhdessä lasten kanssa

Tämä resepti sopii hyvin myös lasten kanssa leivottavaksi. Taikinan vaivaaminen ja sämpylöiden muotoilu on hauskaa tekemistä, joka innostaa myös perheen pienimmät mukaan keittiöön. Samalla pääsette keskustelemaan siitä, mistä raaka-aineet tulevat – vaikka porkkanat omasta pihasta!

Jos pidit reseptistä, jaa se ystävälle tai tallenna Pinterest-tauluusi seuraavaa leivontakertaa varten. Sadonkorjuun makuja ei ole koskaan liikaa – ja nämä porkkanasämpylät ansaitsevat paikkansa syksyn suosikeissa!

The post Muhkeat porkkanasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Minulla on tapana leipoa kerran viikossa isompi satsi gluteenittomia sämpylöitä. Siitä on tullut oma pieni perinteeni, vähän kuin aikanaan mummullani oli: perjantaisin leivottiin pullat viikoksi, ja se oli yhtä varmaa kuin että aurinko nousee. Ehkä juuri sieltä on juurtunut ajatus, että leivonnassa on enemmän kyse rytmistä ja rutiinista kuin pelkästä syötävästä.

Mutta muuten annan fiiliksen ja vuodenkierron viedä. Keväällä tekee mieli kokeilla jotakin kevyttä ja vihreää, kesällä vaikka grillileipää tai pitaleipiä, ja näin syksyllä – silloin palaan aina sämpylöihin, pataleipiin ja ruisleivän kaltaisiin klassikoihin. Ne tuntuvat turvallisilta, kotoisilta ja juuri oikeilta, kun ulkona tuulee ja sade rummuttaa ikkunaa.

Leipominen ei ole minulle vain tapa saada tuoretta leipää pöytään. Se on myös vahvasti pysähtymisen hetki. Taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja se maaginen tuoksu, kun uunista saa nostaa ensimmäisen pellillisen. Siinä on jotakin, mikä tekee arjesta hitusen parempaa.

Jos kaipaat inspiraatiota omaan viikonloppuun, olen koonnut blogiini suuren joukon erilaisia leipä- ja sämpyläohjeita. Niistä löytyy kaikkea helpon arjen pelastajista perinteisiin klassikoihin ja vähän juhlavampiinkin leipiin.

Katso reseptit täältä: sweetfoodomine.com/reseptit/leivat

Miksi leipoa itse leipää?

Kotona leivottu leipä on yksinkertainen ilo, joka tuo mukanaan monta etua:

• Saat aina tuoretta ja lisäaineetonta leipää.

• Voit muokata taikinan juuri omien makumieltymystesi mukaan.

• Leipominen rentouttaa ja tekee arjesta vähän juhlavampaa.

Moni yllättyy, miten helppoa leivän ja sämpylöiden leipominen oikeasti on. Tarvitset vain muutaman perusraaka-aineen ja hieman aikaa.

The post Parhaat leipä- ja sämpyläohjeet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenapuut notkuvat sadosta, ja ehkä joku naapuri on jo tuonut pussillisen ylimääräisiä omenoita oven taakse, sellaisia kirpeitä, mehukkaita ja juuri sopivia leivontaan. Tänä vuonna päätin käyttää omani johonkin yksinkertaiseen ja sydämelliseen. Niihin sämpylöihin, joita tekee mieli repäistä käsin kahtia, kun höyry vielä kohoaa ja antaa voin sulaa hissukseen niiden pinnalle.

Nämä kaura-omenasämpylät ovat juuri sitä mitä tähän vuoden aikaan kaipaa: arkisia, lempeitä ja lohdullisia. Täydellisiä syysaamuihin, koululaisen eväsrasiaan tai iltateen kylkeen. Ne eivät vaadi suuria taitoja tai erikoisia aineksia.

Sämpylöiden taikinaan lisätään omenaraastetta, joka tuo sämpylöille mehevyyttä ja hitusen luonnollista makeutta. Kaurahiutaleet tekevät rakenteesta pehmeän ja täyteläisen. Kermaviili tuo happamuutta ja miellyttävää sitkoa. Ja kun taikina kohoaa liinan alla, tekee mieli keittää kupillinen kahvia ja valmistautua siihen kaikkein tärkeimpään: hetkeen, jolloin ensimmäinen sämpylä nostetaan pelliltä.

Helposti hyvää

Tämä resepti on yksinkertainen ja onnistuu varmasti, vaikka leipoisit sämpylöitä vain kerran vuodessa. Mutta varoitan, kun kerran maistat näitä, saatat haluta tehdä toisenkin satsin pian.

Kirjoitan tätä nyt syyskuun 18. Sää ei ole vielä kolea, mutta ei enää kesäkään. Ilmassa on jotain tuttua ja turvallista, sama tunne, joka herää kun uunin lämpö leviää keittiöön. On taas aika palata perusasioiden äärelle. Syksy on aikaa, jolloin käsillä tekeminen tuntuu tärkeältä ja sämpylätaikinan alustaminen on hetki, jolloin pääkin hiljenee, ainakin hetkeksi.

Print

Kaura-omenasämpylät

Servings 18 annosta

Ingredients

• 4 dl kaurahiutaleita
• 8-10 dl vehnäjauhoja
• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 2 dl omenaraastetta
• 1 prk kermaviiliä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 dl öljyä

Instructions

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja hunaja.
• Lisää kaurahiutaleet ja kermaviili. Anna turvota.
• Lisää omenaraaste ja jauhoja vähitellen. Alusta taikina, lisää lopuksi öljy ja muotoile taikinasta pallo.
• Anna kohota 45 minuuttia liinan alla lämpimässä.
• Leivo jauhotetulla pöydällä taikinasta sämpylöitä. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota ½ tuntia liinan alla.
• Paista sämpylät 225 asteessa noin 12–15 minuuttia.

The post Mehevät kaura-omenasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Polarleipä on pehmeä ja pyöreä leipä, joka sopii niin aamiaispöytään kuin iltapalallekin. Sen täyteläinen maku ja ilmava koostumus tekevät siitä täydellisen valinnan leivän ystäville. Polarleipä tunnetaan kaupasta saatavana herkkuna, mutta kotitekoinen versio vie leipäkokemuksen uudelle tasolle. Tämä resepti tarjoaa mahdollisuuden nauttia vastaleivotun polarleivän mausta kotona.

Polarleipä – pehmeä kotileipä, joka vie kielen mennessään

Kotona leivotut polarleivät pysyvät herkullisen pehmeinä, kun ne pakastaa heti leipomispäivänä, jollet sitten nauti niitä heti. Kun leivät pakastetaan tuoreeltaan, ne säilyttävät ilmavan rakenteensa ja maistuvat kuin vastaleivotuilta, kun ne otetaan sulamaan. Tämä on erityisen kätevää, sillä vaaleat leivät kuivuvat helposti huoneenlämmössä. Pakastamalla leivät heti tuoreena saat aina pöytään pehmeitä ja maukkaita polarleipiä juuri silloin, kun niitä tekee mieli.

 

Kenelle polarleipä sopii?

Polarleipä on täydellinen valinta jokaiselle, joka haluaa tehdä leipänsä itse, mutta arvostaa vaivattomia ja herkullisia reseptejä. Tämä ohje on erityisen helppo, joten se sopii myös aloitteleville leipojille. Pehmeän koostumuksensa ansiosta nämä leivät sopivat kaikenikäisille: lapset rakastavat sen miedon makuista pehmeyttä, ja aikuiset arvostavat sen monikäyttöisyyttä niin arjessa kuin juhlissa.

Miksi valita kotitekoinen polarleipä?

Vaikka kaupan polarleipä on suosittu, kotona leivottu versio tuo siihen vielä lisää makua ja tuoreuden tuntua. Itse leivottu polarleipä on täynnä makua, ja sen aromit täyttävät kodin heti paiston jälkeen. Kotitekoinen leipä on myös edullinen.

Print

Polarleipä

Servings 14 annosta

Ingredients

• 50 g hiivaa
• 5 dl maitoa kädenlämpöistä
• 100 g voita huoneenlämpöistä
• 1/2 dl vaaleaa siirappia
• 2 tl suolaa maun mukaan
• 6 dl ruisjauhoja
• 6 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä maito 37 asteeseen.
• Murenna hiiva kulhoon ja sekoita maidon joukkoon.
• Lisää siirappi, ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja huoneenlämpöinen voi, ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia koneella tai noin 20 minuuttia käsin. Taikinan tulisi olla sen verran kimmoisaa, että sitä voi koskea ilman, että se tarttuu sormiin.
• Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia. Kuumenna uuni sillä välin 250 asteeseen.
• Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa hetki.
• Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä noin 15 cm halkaisijaltaan olevia pyörylöitä. Voit käyttää apuna sopivan kokoista juomalasia.
• Jos haluat, voit painaa pintaan ruutukuvion ruutukaulimella, mutta se ei ole välttämätöntä, sillä taikinaan tehdään reikiä juuri ennen uuniin laittoa.
• Aseta leivät leivinpaperilla vuoratuille pelleille ja ripottele niiden päälle hieman ruisjauhoja. Peitä leivät liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
• Pistele leivät perusteellisesti haarukalla ja paista uunin keskitasolla noin 6 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin sekä päältä että pohjasta.
• Anna leipien jäähtyä ritilällä liinan alla.

 

 

The post Polarleipä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tähteiden uusiokäyttö ei ole vain ympäristöystävällinen valinta, vaan myös kätevä tapa nauttia joulun makuja pitkään juhlan jälkeen. Muutamalla oivaltavalla reseptillä joulun tähteet muuttuvat uusiksi herkuiksi ja juomiksi, jotka tuovat joulun tunnelman takaisin yllättävällä tavalla. Tähän voi sisällyttää sekä joulupöydän jääneet ruoka-annokset että joulun makeat herkut, kuten piparkakut ja suklaat. Tähteistä voi loihtia esimerkiksi maukkaita juomia ja herkullisia jälkiruokia, jotka vievät joulun tunnelman uusiin ulottuvuuksiin.

Hyödynnä joulun tähteet: Makeista herkuista uusia nautintoja

Vaniljaiset vadelmaleivokset
Jos sinulla on jäänyt joululta voitaikinaa, nämä vaniljaiset vadelmaleivokset ovat loistava tapa hyödyntää se. Vaniljakreemi ja tuoreet vadelmat tuovat tähän makeaan herkkupalaan raikkautta ja makua. Voit käyttää myös muita marjoja, jos vadelmia ei ole saatavilla.

Voitaikinaruusut
Jos joululta on jäänyt voitaikinaa, sen voi helposti muokata herkullisiksi voitaikinaruusuiksi.

Mini Nutella-voisarvet
Jos joululta on jäänyt Nutellaa tai muuta suklaalevitettä, saat tehtyä niistä helposti makoisan herkun. Voitaikina ja suklaalevite sopivat täydellisesti yhteen, ja nämä sarvet vievät kielen mennessään. Kokeile, ja suklaalevite pääsee näin hyvään käyttöön!

Vadelma-vaniljapitko
Joululta voi usein jäädä jäljelle torttutaikinaa, jonka voi hyödyntää valmistamalla makean vadelma-vaniljapitkon. Täytteeksi käy hyvin paistonkestävä marmeladi ja vaniljakreemi, jotka tuovat leivokseen makua ja mehevyyttä. Tämä leivos on helppo valmistaa ja se maistuu varmasti kaikille joulun jälkeenkin.

Bataattikerroskakku 
Bataattikerroskakku on loistava vaihtoehto, jos joululta on jäänyt bataattia tai bataattilaatikkoa. Tämä maukas kakku sopii joulun tunnelmaan, ja vaahterasiirappi sekä karamellipekaanipähkinät tuovat siihen täydellisen makuparin. Bataatista valmistettu pohja yhdistyy pehmeään tuorejuustokuorrutteeseen, ja siitä syntyy ihana jälkiruoka.

Porkkanalaatikkolimppu
Jos joululta on jäänyt porkkanalaatikkoa, joka ei muuten ole pelkästään loistava lisäke joulupöytään, vaan siitä voi myös valmistaa herkullisen leivän. Porkkanalaatikkolimppu tuo leipään makua ja mehevyyttä, ja se sopii erinomaisesti vaikka joulun jälkeisiin aamuisiin kahvihetkiin.

 

 

Kermainen omenariisiunelma lasissa
Jos joulupuuron tähteet jäivät yli, ne voi helposti hyödyntää tähän kermaiseen omenariisiunelmaan. Riisipuuro sekoitetaan kermaan ja tuorejuustoon, ja päälle lisätään paistettuja omenoita ja keksimurusia. Tämä herkullinen jälkiruoka on mainio tapa käyttää joulun riisipuuron tähteet.

Karjalanpiirakat
Karjalanpiirakoiden tekeminen voi  olla hauska tapa hyödyntää riisipuuron tähteet.

Ålands Pannkaka
Joulun jälkeen riisipuuroa jää usein yli, ja Ålands pannkaka on loistava tapa käyttää sen tähteet. Tämä riisipuuropohjainen pannukakku on herkullinen ja helposti valmistettava jälkiruoka. Pannukakku paistetaan uunissa ja nautitaan lämpimänä esimerkiksi kermavaahdon tai hillon kanssa.

Piparkakku-munatoti
Tämä herkullinen piparkakku-munatoti on täydellinen juoma talven kylmiin päiviin. Sekoita munatoti, vodka, kahlua ja jouluinen sokerisiirappi, ja tarjoa juoma kermavaahdolla ja piparkakun muruilla kruunattuna.

Piparkakkujuustokakku
Piparkakkujuustokakku on upea juhlapöydän herkkupala. Tässä juustokakussa maistuvat joulun piparkakut ja täytteen raikkaus, joka tasapainottaa makeutta.

Valkosuklaajuustokakku
Tämä pakastettava valkosuklaajuustokakku on aivan ihana valmistaa etukäteen ja tarjoilla kylmänä. Siihen uppoaa joulusuklaat ja vaikkapa joulupiparit pohjaan.

 

 

Hyödyntämällä joulun tähteet herkuiksi et ainoastaan vähennä hävikkiä, vaan jatkat myös makunautintoa. Ehkäpä tämä on juuri se hetki, jolloin keittiössä syntyy uusi perinteinen resepti – sellainen, joka muistuttaa joka vuosi, että joulun taika ei pääty aattoon. Kokeile rohkeasti, inspiroidu resepteistä, ja anna näin joulun jälkimainingeissa tähteille uusi mahdollisuus loistaa!

The post Hyödynnä joulun tähteet: Makeista herkuista uusia nautintoja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joulu on perinteisesti vuoden suurin ruokajuhla, ja sen aikana tarjoillaan runsas valikoima monenlaisia herkkuja: kinkkua, kalaa, laatikoita, perinteisiä joululeivonnaisia ja makeita herkkuja. Usein ruokia valmistetaan kuitenkin enemmän kuin mitä ehditään syödä, ja jääkaappiin jää runsaasti tähteitä, jotka voivat tuntua haasteelta, mutta ne ovatkin oiva mahdollisuus vähentää ruokahävikkiä ja säästää rahaa. Jouluruokien tähteistä voi loihtia herkullisia uusia ruokia.

Tähteistä herkkua – Näin hyödynnät joulun ylijäämäruoat

Miksi tähteet kannattaa hyödyntää?

1. Vähennät ruokahävikkiä
   Suomessa heitetään vuosittain valtavasti ruokaa roskiin, ja jouluna tämä ongelma korostuu. Käyttämällä ylijäämäruoat viisaasti voit olla osa ratkaisua – jokainen pelastettu suupala vähentää turhaa jätettä.
2. Säästät rahaa
   Joulu on kallis juhla, ja ruoka muodostaa ison osan kuluista. Hyödyntämällä tähteet saat vastinetta rahoillesi.
3. Arkiherkkuja vaivatta
   Jouluruokien tähteistä voi nopeasti ja helposti valmistaa maukkaita aterioita, jotka pelastavat kiireisen päivän. Esimerkiksi kinkku sopii niin pastoihin, piirakoihin kuin lämpimiin voileipiin, kun taas kalat ovat täydellisiä salaatteihin ja levitteisiin.
4. Inspiraatiota keittiöön
   Tähteiden hyödyntäminen on luovaa ruoanlaittoa parhaimmillaan. Yhdistämällä perinteiset joulumaut uusiin ideoihin saat uniikkeja makuelämyksiä ja ehkä jopa uuden lempiruoan.

Muuta tähteet juhlaviksi tai arkisiksi herkuiksi

Joulun ylijäämäruoista voi valmistaa kaikkea pikkusuolaisesta näyttäviin juhlapöydän tarjottaviin. Tässä muutama vinkki siihen, miten voit helposti antaa jouluruoille uuden elämän:

• Joulukinkku:
  Muuta ylijäänyt kinkku esimerkiksi kinkkuvoileipäkakuksi, joka ilahduttaa sekä kotona että vieraita. Kinkkumuffinsseilla taas voit tehdä aamiaisesta tai iltapalasta erityisen.
• Kalapöydän herkut:
  Graavilohet ja savukalat sopivat täydellisesti mousseihin tai torttujen täytteiksi. Silli taipuu raikkaiksi gubbröra-leiviksi.
• Perinteiset laatikot:
  Lanttulaatikko tai porkkanalaatikko ovat herkullisia paistettuna munakkaan joukossa, tai niistä voi tehdä keittoja, jotka lämmittävät talvipäivänä.
• Joululeivonnaiset ja makeat:
  Piparit voi murskata juustokakun pohjaksi, ja kuivuneet pullat tai tortut heräävät eloon köyhien ritareiden muodossa.

Aloita uusi vuosi kestävämmin

Kun juhlaherkkujen ylijäämät saavat uuden elämän, teet ekoteon ja aloitat uuden vuoden kestävämmillä valinnoilla. Samalla hemmottelet itseäsi ja läheisiäsi aterioilla, jotka yllättävät kekseliäisyydellään. Muista, että ylijäämäruoan hyödyntäminen ei ole vain järkevää, vaan myös hauskaa.

Anna joulutähteiden inspiroida ja tee niistä uusia suosikkeja! Kokeile alla olevia vinkkejäni, yhdistele rohkeasti ja nauti – sillä tähteistä voi syntyä todellisia herkkuja.

Joulu on herkuttelun aikaa, ja usein ruokapöytään jää tähteitä, jotka eivät millään uppoa pyhien aikana. Hyvä uutinen on, että joulun ylijäämäruoat voi taikoa uusiksi herkuiksi, jotka ilahduttavat niin arkena kuin juhlassa. Tässä vinkkejä ja reseptejä jouluruokien hyödyntämiseen

Joulukinkku uuteen uskoon

Ylijäänyt joulukinkku taipuu moneksi, ja siitä voi valmistaa esimerkiksi herkullisen kinkkuvoileipäkakun, joka sopii täydellisesti uuden vuoden juhlapöytään. Voileipäkakku valmistuu paahtoleivästä, kinkusta ja tuorejuustotäytteestä – helppoa ja maukasta!

Katso tarkempi ohje täältä:
Kinkkuvoileipäkakku

Jos voileipäkakku ei innosta, kokeile kinkkupiirakkaa, jossa kinkku yhdistyy lehtikaaliin ja juustoon. Tämä jauhoton vaihtoehto on mainio tapa hyödyntää kinkun rippeet.
Resepti täällä:
Jauhoton lehtikaali-kinkkupiirakka

Helppoa ja nopeaa pikkusuolaista

Kinkkujämistä syntyy myös pikkusuolaista, kuten kinkkumuffinsseja. Ne sopivat sekä brunssille että iltapalalle, ja valmistuvat nopeasti perusraaka-aineista.
Resepti löytyy täältä:
Kinkkumuffinssit

Toinen helppo vaihtoehto on valmistaa kinkkuhyrriä torttutaikinasta. Näitä suupaloja voi tarjoilla vaikkapa uuden vuoden juhliin.
Kokeile:
Kinkkuhyrrät

Kalojen uusi elämä

Joulupöydän kalat, kuten lohen ja sillin, voi hyödyntää monella tapaa. Esimerkiksi lohimoussekakku on raikas ja näyttävä tarjottava. Se valmistuu helposti savulohesta ja sopii erinomaisesti juhlavaksi alkupalaksi.
Tutustu reseptiin:
Lohimoussekakku

Voit myös tehdä kevyempiä annoksia, kuten lohimoussea ruissipsien päälle tai lusikkatarjottavaksi. Tämä helppo herkku on täydellinen vaihtoehto illanistujaisiin.
Resepti täällä:
Lohimousse ruissipsien päällä

Sillit uusiksi suosikeiksi

Joulusillit voi muuttaa näyttäviksi ja maistuviksi suupaloiksi. Esimerkiksi gubbröra-leivät ovat helppo ja herkullinen tapa hyödyntää ylijäänyt silli.
Katso resepti:
Gubbröra-leivät

Toinen vaihtoehto on tarjoilla silli uudessa muodossa peruna-sillicoktailina, joka on helppo valmistaa ja sopii juhlapöytään.
Tässä ohje:
Silli-peruna-coctail

 

Seuraavassa postauksessa jaan parhaat vinkkini joulun makeiden herkkujen uusiokäyttöön! Joulunajan makeiset, piparit, konvehdit ja joululeivonnaiset, niitä jää usein jäljelle joulupäivien jälkeen. Älä kuitenkaan heitä niitä roskiin – niistä voi loihtia uusia, herkullisia makuelämyksiä! Pysy kuulolla, niin kerron, kuinka voit hyödyntää joulun makeiset parhaalla mahdollisella tavalla ja välttää turhan ruokahävikin.

The post Tähteistä herkkua – Näin hyödynnät joulun ylijäämäruoat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ruokalahjat – ekologinen, ekonominen ja henkilökohtainen valinta jouluksi

Joulun lähestyessä monet miettivät lahjojen valintaa: mitä antaa, miten valita jotain, joka on sekä henkilökohtaista että hyödyllistä? Yksi loistava vaihtoehto on ruokalahjat, jotka eivät ainoastaan ilahduta saajaansa, vaan ovat myös ekologinen ja taloudellinen valinta. Ruokalahjat tarjoavat mahdollisuuden välttää turhia ja suuria ostoksia, ja sen sijaan luoda jotain itse – täynnä makua ja rakkautta.

Ekologisuus ja kestävä valinta

Ympäristöhuolet ovat tänä päivänä entistä ajankohtaisempia, ja monet pyrkivät tekemään kestävämpiä valintoja myös jouluna. Ruokalahjat ovat erinomainen tapa vähentää jätteen määrää ja samalla tukea ekologisempaa kulutustapaa. Voit valmistaa lahjat itse, hyödyntäen raaka-aineita, jotka jo löytyvät kaapistasi.

Kun teet lahjat itse, pystyt myös valitsemaan vähemmän pakkausmateriaaleja, sillä itse tehdyt ruoat ja leivonnaiset voidaan helposti pakata kierrätettäviin purkeihin, pusseihin tai kauniisiin muihin ekologisiin pakkausmateriaaleihin.

Ekonomisuus ja edullisuus

Ruokalahjat eivät ole vain ympäristöystävällisiä, vaan ne ovat myös taloudellisesti kannattavia. Itse valmistetut herkut voivat olla huomattavasti edullisempia kuin valmiit lahjat, erityisesti jos käytät raaka-aineita, joita sinulla on jo kotona. Esimerkiksi perinteinen mamman taatelikakku tai saaristolaisleipä voi valmistua pienellä vaivalla ja vaatimattomilla aineksilla, mutta ne tarjoavat lahjan saajalle suuren makuelämyksen.

Erityisesti itse tehdyt makeiset, kuten rocky road -makeiset tai Anzac-pikkuleivät, voivat olla erinomainen valinta edullisista lahjoista, jotka kuitenkin näyttävät ja maistuvat todella juhlavilta. Lahjaksi annetut herkut ovat myös hieno tapa välittää joulun tunnelmaa ja huolenpitoa ilman, että budjetti kärsii.

Persoonallisuus ja lahjan merkitys

Ruokalahjat ovat myös erittäin henkilökohtaisia. Kun käytät aikaa ja vaivannäköä valmistellaksesi lahjan, annat samalla jotain uniikkia ja erityistä.

Ruokalahjat antavat sinulle myös mahdollisuuden ilmaista itseäsi luovasti. Voit säilyttää ja jakaa perinteitä tai kokeilla jotain uutta ja erilaista, kuten valmistaa konjakkisinappia joulupöytään. Tällaiset pienet, mutta merkitykselliset lahjat jäävät varmasti mieleen ja tekevät joulusta entistäkin erityisemmän.

Muistot ja pitkäaikainen ilo

Erityisesti leivonnaiset ja makeiset, kuten hedelmä-pähkinäleipä tai valkosuklaa-pistaasipähkinäkeksit, voivat olla lahjoja, jotka tuovat joulutunnelmaa vielä pitkään lahjan antamisen jälkeen. Itse valmistetut ruoat voivat säilyä hyvin ja tarjota makuelämyksiä useiden päivien ajan.

Ruokalahjat, jotka valmistetaan huolella ja rakkaudella, voivat jäädä myös perinteiksi. Ehkä vuosi toisensa jälkeen saat lahjaksi saman herkullisen saaristolaisleivän, tai lahjoitat itse mamman taatelikakkua ystävällesi – tällaiset perinteet luovat yhteisiä muistoja ja syventävät ihmissuhteita.

Parhaat ruokalahjat – ilahduta itse tehdyllä

Ruokalahjavinkit jouluksi

1. Leivonnaiset:

   • Mamman taatelikakku – klassikko, joka kuuluu jokaisen joulupöytään. Katso resepti
   • Hedelmä-pähkinäleipä – täynnä makua ja helppo valmistaa ilman kohottamista. Katso resepti
   • Saaristolaisleipä – täydellinen juustojen ja leikkeleiden kanssa. Katso resepti

2. Makeiset:

   • Rocky road -makeiset – helposti muunneltava klassikko. Katso resepti
   • Anzac-pikkuleivät – helppo ja hyvin säilyvä herkku. Katso resepti
   • Maapähkinävoikeksit – täydelliset pikkuleivät. Katso resepti

3. Muut ruokalahjat:

   • Konjakkisinappi – itse tehty sinappi vie kielen mennessään. Katso resepti
   • Rositan limppu – makea leipä, joka hurmaa kahvilla ja siirapilla valeltuna. Katso resepti
   • Valkosuklaa-pistaasipähkinäkeksit – hienostunut lahja juhlaan. Katso resepti

Joulun taikaa voi luoda monin tavoin, ja ruokalahjat tarjoavat yhden kauneimmista ja henkilökohtaisimmista tavoista ilahduttaa läheisiämme. Ne eivät ole vain herkullisia, vaan myös ekologisia ja taloudellisia valintoja. Valmistamalla kotitekoisia lahjoja, kuten esimerkiksi itse tehtyä konjakkisinappia, maapähkinävoikeksejä tai taatelikakkua, voit luoda lahjoja, jotka ovat täynnä ajatusta ja rakkautta. Ruokalahjat eivät vaadi suuria investointeja, mutta ne tuovat iloa, lämpöä ja makuja, jotka jäävät mieleen. Lisäksi, kun pakkaat lahjasi kauniisti ja huolella, ruokalahjat saavat helposti arvokkaan ja herkullisen ulkonäön, joka ilahduttaa saajaa. Joulun lahjojen ei tarvitse olla suuria ostoksia – joskus paras lahja on se, joka tulee sydämestä ja maistuu taivaalliselta.

The post Parhaat ruokalahjat – ilahduta itse tehdyllä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Gluteenittomat kaura- rusinasämpylät 

Näiden sämpylöiden valmistaminen ei vaadi erikoisia leivontataitoja. Taikinaa ei tarvitse vaivata, ja kohotuksen aikana sinulla on runsaasti aikaa tehdä muuta. Helppo työvaiheiden kulku ja psylliumin käyttö taikinassa varmistavat, että rakenteesta tulee juuri sopiva – ei liian tiivis, mutta tarpeeksi kimmoisa. Muista antaa sämpylöiden jäähtyä täysin ennen tarjoilua, sillä tämä viimeinen vaihe takaa parhaan lopputuloksen.

Miten varioida reseptiä?

Jos haluat kokeilla erilaisia makuvaihtoehtoja, voit helposti muokata reseptiä:

• Pähkinöitä tai siemeniä: Rusinoiden sijaan voit käyttää kuivattuja karpaloita, rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä. Voit myös ripotella pinnalle esimerkiksi seesaminsiemeniä.
• Erilaiset jauhot: Kaurajauhojen rinnalle sopivat hyvin tattari- tai durrajauhot, jotka antavat täyteläisen maun. Kokeile rohkeasti eri yhdistelmiä.

Tarjoiluvinkit ja säilytys

Tuoreet gluteenittomat sämpylät ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta voit säilyttää ne myös jääkaapissa tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.

• Aamiainen: Tarjoile sämpylät voin ja juuston kera.
• Välipala: Kokeile lisätä päälle maapähkinävoita tai hilloa.
• Pakastus: Sämpylät kestävät hyvin pakastamisen. Sulata ne huoneenlämmössä tai lämmitä nopeasti uunissa, niin ne maistuvat lähes vastaleivotuilta.

Näillä ohjeilla ja vinkeillä valmistat helposti herkullisia gluteenittomia kaurasämpylöitä, jotka ilahduttavat niin arjessa kuin juhlassa. Kokeile ja nauti!

Print

Gluteenittomat kauraiset rusinasämpylät

Servings 12 kpl

Ingredients

• 25 g hiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
• 800 g vettä
• 2 rkl öljyä
• 350 g kaurajauhoja
• 200 g täysjyväriisijauhoja, tattarijauhoja tai durrajauhoja
• 40 g psylliumia
• 2 tl suolaa
• 125 g rusinoita (valinnainen)

Instructions

• Käytä 30–37-asteista vettä riippuen siitä, kuinka nopeasti haluat taikinan kohoavan. Lisää joukkoon öljy.
• Mittaa ja yhdistä kaurajauhot, riisijauhot (tai vaihtoehtoiset jauhot), psyllium ja suola. Lisää kuivat aineet nesteeseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi esimerkiksi lusikalla. Taikina on tässä vaiheessa melko tahmeaa, mutta se jähmettyy vähitellen psylliumin imiessä nestettä. Sekoita lopuksi rusinat joukkoon, jos käytät niitä.
• Odota noin 10 minuuttia, jotta taikina turpoaa maksimaalisesti. Muotoile sitten pienet sämpylät kostutetuin käsin tai lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pinnalle kaurajauhoja, kaurahiutaleita tai muuta jauhoa.
• Peitä sämpylät liinalla ja anna niiden kohota 75–160 minuuttia riippuen taikinan lämpötilasta. Sämpylät kohoavat noin 30–40 %, mutta eivät kaksinkertaisiksi kuten vehnätaikina.
• Kuumenna uuni 225 °C:seen. Paista sämpylöitä 20–25 minuuttia haluamastasi paistoasteesta riippuen. Nosta sämpylät uunista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Tärkeää: Älä leikkaa sämpylöitä ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, sillä muuten niiden rakenne voi kärsiä.

Tämä resepti on vapaasti suomennettu ja mukautettu Nilla’s Kitchen -sivustolta. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Käy tutustumassa, jos haluat lisää gluteenittomia ja inspiroivia reseptejä!

The post Gluteenittomat kaura-rusinasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Monipuolinen puolukka 

Puolukka on ruoanlaitossa uskomattoman monikäyttöinen marja, joka sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Se tuo makuihin raikkautta ja kirpeyttä, ja sen käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat.

• Perinteiset reseptit: Puolukasta valmistetaan perinteisesti mehuja, puuroja ja hilloja. Erityisesti puolukkahillo tai -survos on klassinen lisuke suolaisille ruoille, kuten poronkäristykselle, kaalilaatikolle tai pinaattiletuille.
• Makeat leivonnaiset: Puolukka sopii mainiosti myös makeaan leivontaan. Se tuo raikasta makua kakkuihin, kekseihin ja piirakoihin.
• Suolaiset herkut: Puolukka tuo pirteyttä suolaisiin leivonnaisiin, kuten sämpylöihin tai juuresleipiin.

Puolukan terveysvaikutukset

Puolukka on todellinen terveyspommi. Sen sisältämät antioksidantit, vitamiinit ja kuidut tekevät siitä erinomaisen lisän terveelliseen ruokavalioon.

• C-vitamiini: Puolukka on erinomainen C-vitamiinin lähde.
• Kuitu: Puolukan runsas kuitupitoisuus auttaa ylläpitämään hyvää ruoansulatusta.
• Antioksidantit: Puolukan sisältämät polyfenolit ja flavonoidit auttavat torjumaan tulehduksia.

Parhaat puolukkareseptit syksyn herkutteluun

Tässä muutama helppo ja herkullinen resepti, joissa puolukka pääsee oikeuksiinsa.

Puolukkakeksit

Nämä keksit ovat täydellinen yhdistelmä makeaa ja kirpeää. Ne sopivat erinomaisesti kahvipöytään tai välipalaksi.

Puolukka-omenamehu

Raikas puolukka-omenamehu on syksyn suosikkijuoma. Sen valmistus onnistuu helposti ilman mehumaijaa, ja tuloksena on upean värinen ja makuinen mehu.

Rukiiset puolukkasämpylät

Puolukka antaa rukiisille sämpylöille upean värin ja maun. Ne ovat täydellinen lisä syksyiseen aamupalapöytään.

Puolukkakeitto

Puolukkakeitto on kirpeä ja raikas jälkiruoka, joka sopii hyvin esimerkiksi puuron kaveriksi tai sellaisenaan nautittavaksi.

Puolukkaleivokset

Nämä leivokset ovat helppoja valmistaa, eivätkä ne vaadi edes sähkövatkainta. Puolukka antaa niille ihanan kirpeän vivahteen.

Pehmeä piparkakku puolukoilla

Puolukka tuo mehevyyttä ja kirpeyttä tähän herkullisen mausteiseen kakkuun.

Chia-vispipuuro puolukoilla

Raikas ja terveellinen chia-vispipuuro on täydellinen aamupala tai välipala.

Puolukka on todellinen syksyn superherkku, joka tarjoaa monia käyttömahdollisuuksia sekä terveyshyötyjä. Metsään kannattaa suunnata juuri nyt, jotta voit nauttia tämän vitamiinipommin monipuolisesta mausta ja terveydellisistä eduista ympäri vuoden. Puolukat säilyvät hyvin myös pakastettuna, joten voit jatkaa niiden nauttimista vuoden ympäri.

The post Syksyn superherkku – parhaat puolukkareseptit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Miksi valita nokkonen leivontaan?

Nokkonen on todellinen superruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Se on erityisen hyvä raudan, kalsiumin, C-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde. Nokkonen voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ihon kuntoa ja lisäämään energisyyttä. Lisäksi nokkonen on helposti saatavilla oleva ja ilmainen raaka-aine, kunhan tiedät mistä ja miten sitä kerätä.

Nokkossämpylöiden hyödyt

Nokkossämpylöissä yhdistyvät nokkosen terveyshyödyt ja sämpylöiden herkullinen maku. Nämä sämpylät ovat paitsi ravitsevia, myös uskomattoman maukkaita. Tässä muutamia syitä, miksi nokkossämpylät ovat loistava lisä ruokapöytääsi:

• Ravintorikkaus: Nokkoset lisäävät sämpylöihin arvokkaita ravintoaineita, tehden niistä terveellisemmän vaihtoehdon perinteisille sämpylöille.
• Makuelämys: Nokkosen maku tuo sämpylöihin ainutlaatuisen vivahteen.
• Monipuolisuus: Nokkossämpylät sopivat niin aamiaiselle, lounaalle kuin illallisellekin. Niitä voi nauttia sellaisenaan, leivän päällisten kanssa tai osana ruokaisampaa ateriaa.
• Ympäristöystävällisyys: Keräämällä villinokkosta hyödynnät luonnon antimia ja vähennät ostettujen raaka-aineiden tarvetta, mikä on hyväksi sekä lompakolle että ympäristölle.

Nokkosten kerääminen ja valmistelu

Ennen kuin voit leipoa nokkossämpylöitä, sinun on kerättävä ja käsiteltävä nokkoset oikein. Tässä muutama vinkki onnistuneeseen nokkosten keräämiseen ja valmisteluun:

• Valitse oikea paikka ja aika: Kerää nokkoset puhtaalta alueelta, kaukana liikenteestä ja saasteista. Parhaat ajat kerätä nokkosia ovat keväällä ja alkukesästä, kun lehdet ovat nuoria ja mureita.
• Suojakäsineet: Nokkosen poltinkarvat voivat aiheuttaa ihon ärsytystä, joten käytä suojakäsineitä kerätessäsi ja käsitellessäsi nokkosia.
• Kiehauttaminen: Ennen käyttöä nokkoset on hyvä kiehauttaa nopeasti runsaassa vedessä. Tämä poistaa poltinkarvojen aiheuttaman ärsytyksen.
  

  Nyt nokkosia keräämään – Valmista herkulliset nokkossämpylät kotona!

Nokkossämpylät ovat loistava tapa tuoda luonnon tarjoamat edut omaan ruokapöytääsi. Nämä sämpylät eivät ainoastaan maistu hyvältä, vaan myös tarjoavat monia terveyshyötyjä. Seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain erilaista ja terveellistä leivottavaa, muista tämä nokkossämpyläohje ja lähde rohkeasti keräämään nokkosia!

Print

Nokkossämpylät

Servings 25 kpl

Ingredients

• 5 dl tuoreita nokkosia
• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl siirappia
• 1/2 dl öljyä
• 4 dl ruisjauhoja
• n. 10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

• muna

Instructions

• Kiehauta nokkoset runsaassa vedessä ja hienonna ne veitsellä.
• Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
• Lisää joukkoon hienonnetut nokkoset, suola, siirappi, öljy ja ruisjauhot.
• Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
• Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (1-2 sentin paksuiseksi) ja ota siitä muotilla tai esimerkiksi juomalasilla sämpyläpohjia. Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja kohota kaksinkertaisiksi.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Voitele kohonneet sämpylät munalla.Paista sämpylöitä uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.

The post Valmista herkulliset nokkossämpylät kotona! appeared first on Sweet Food O´Mine.