Porkkanalaatikkolimppu

Todella herkullinen ja maukas limppu kätkee sisäänsä porkkkanalaatikkoa. Sen ansiosta limppu on hyvin mehevä ja säilyy sellaisena useamman päivän.

Valmistin tätä ensimmäisen kerran jo viime vuonna joulupöytään. Atria bravuuri porkkanalaatikko sopi mitä parhaimmin käytettäväksi myös tällä tavoin limppuun leivottuna.

Mehukkaan mausteinen joululimppu maistuu sellaisenaan voin kera. Tämä porkkanalaatikkolimppu on kuitenkin myös täydellinen pohja jouluisille herkkuvoileiville. Päälle esimerkiksi joulukinkkusiivuja ja muita jouluisia herkkuja.

Porkkanalaatikkolimppu

2 kpl

550 g Atria bravuuri porkkanalaatikkoa
2 dl vettä, 37 asteista
1 dl tummaa siirappia
2 pss à 11 g kuivahiivaa
2 tl suolaa
7 1/ 2 dl ruisjauhoja
7 1/2 dl venhäjauhoja

Valmistus
1. Lämmitä porkkanalaatitikko mikrossa kädenlämpöiseksi.
2. Lisää 42 asteinen vesi, siirappi ja suola. Sekoita.
3. Lisää ensin ruisjauhot joihin kuivahiiva on sekoitettu. Sen jälkeen lisää vehnäjauhot käsin vaivaten. Vaivaa taikinaa huolella ainakin 10 minuuttia.
4. Kohota taikinaa liinan alla peitettynä n. puoli tuntia.
5. Jaa taikina kahteeen osaan. Kauli osat noin sentin paksuisiksi levyiksi. Rullaa levyt kahdeksi limpuksi.
6. Nosta limput leivinpaperoidulle pellille. Anna kohota vielä noin puoli tuntia.
7. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
8. Tee limppujen pintaan viillot terävällä veitsellä- Paista uunin alimmalla ritilätasiolla noin puoli tuntia.
9. Anna jäähtyä.
Säilytä suljetussa muovipussissa huoneenlämmössä.

Porkkanalaatikkolimpusta valmistat joulun herkkuvoileivät.