Nokkossämpylät
Servings: 25 kpl
Ingredients
- 5 dl tuoreita nokkosia
- 5 dl vettä
- 50 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl siirappia
- 1/2 dl öljyä
- 4 dl ruisjauhoja
- n. 10 dl vehnäjauhoja
Voiteluun
- muna
Instructions
- Kiehauta nokkoset runsaassa vedessä ja hienonna ne veitsellä.
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
- Lisää joukkoon hienonnetut nokkoset, suola, siirappi, öljy ja ruisjauhot.
- Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla peitettynä.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (1-2 sentin paksuiseksi) ja ota siitä muotilla tai esimerkiksi juomalasilla sämpyläpohjia. Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja kohota kaksinkertaisiksi.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Voitele kohonneet sämpylät munalla.Paista sämpylöitä uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.