cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Ålands Pannkaka

Harri Syrjänen meni ja teki Saaristoruokaa kirjan. Sain kirjan käsiini ja ihastuin heti sen tunnelmallisiin kuviin. Kirjan sivut täyttyvät aurinkoisista kesäpäivistä ja mukana on tuo tuttu meri, joka välkehtii aina siellä täällä reseptien välissä. Tuli muuten ihan hirveä ikävä kesää, kun selailin kirjaa.

Harri on kiertänyt Suomen rannikkoseutuja (tosin tänne ylemmäs länsi-rannikolle  ei ilmeisesti ole vielä ehtinyt )

ja tutustunut ravintoloissa paikallisiin herkkuihin. Kirjasta löytyvät Saaristoruokaa-ohjelman reseptit sekä bonuksena joukko saaristosta inspiraationsa saaneita ohjeita.

Kirjassa on myös hauskat tekstiosiot, jotka rytmittävät kirjaa kivasti.

Valikoin kirjan resepteistä yhden, jonka aion jakaa tässä teille. Se on nimittäin Ålands pannkaka. Ja ihan vain siitä syystä, että se eroaa aika lailla siitä Ålands pannkakasta, jota minä olen oppinut valmistamaan.

Ja tämä ei ole ollenkaan huono homma. Päinvastoin, resepti oli mitä mainioin. Tosin se oli todella, todella makea. Mutta pieni palanen jälkiruokana, toimii kuin ankkuri meren pohjassa. Se tekee tehtävänsä.

 

 

Ålands pannkakan seuraksi kirjassa tarjoillaan Ålvados-marinoituja luumuja ja vaniljakermaa. Tuohon ålvados, omenaviinaan pitäisikin tutustua. En ole kuullutkaan siitä tätä ennen. Minä tarjoilin tuon ålvadoksen puuteessa Saimaan Marjan lakkakastiketta ja vaniljasokerilla maustettua vispikermaa. Maistui oikein hyvältä ja kesäiseltä.

 

Tämä tuhti pannukakku on oiva jälkiruoka tai miksei välipalakin, kun oikein tekee mieli makeaa.

 

Ålands Pannkaka

 

6 kananmunaa

2 dl sokeria

8 dl riisipuuroa (keitetään puolikypsäksi)

4 dl vehnäjauhoja

3 tl kardemummaa

2 tl suolaa

1 l maitoa

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Lisää joukkoon puolikypsä riisipuuro, jauhot, kardemumma ja suola. Lisää maito ja sekoita. Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 220 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes väri on kullanruskea ja pannukakku on kypsä.

 

 

 

Harri Syrjänen, Saaristoruokaa, Otava

 

Kirja saatu arvostelukappaleena

ålands pannkaka

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close